Borzas linzer Stahl Judittól

Ezt a sütit még korábban sütöttem, amikor nyáron vendégeket vártunk. Nem volt ötletem, hogy mivel kínáljuk meg őket, ezért elővettem Stahl Judit Gyors konyha című könyvét. Bár ritkán használok szakácskönyvet, ez most jól sikerült és hamar elfogyott. A tészta picit zsíros, de a vajtól sokáig omlós marad, ha marad belőle.

Hozzávalók egy 20*30 cm tepsihez:

*30 dkg liszt

*1 kk só

*30 dkg vaj

*12 dkg cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 kis üveg meggylekvár fele

A sütőt előmelegítjük. A tepsit kikenjük margarinnal és meghintjük liszttel.

A cukrot a reszelt citrom héjával és a vajjal kikeverjük, majd hozzáadjuk a sóval elkevert lisztet.

(Tojás és sütőpor nem szükséges hozzá.)

A tészta elég lágy, két részre osztjuk. A 2/3-át az előkészített tepsibe nyomkodjuk.

180 fokon alul-felülsütéssel 20 percet sütjük.

A maradék tésztát becsomagolva a fagyasztóban pihentetjük.

Majd az elősütés után a lapot megkenjük a lekvárral és ráreszeljük a reszelő nagy lyukán a fagyasztóból kivett tésztát.

200 fokra emelt hőmérsékleten további 20-25 percet sütjük.

Ha kihűlt, éles késsel szeleteljük.

A Facebookon is megtaláltok. 

Már Instagramon is fent vagyok.

Ribizlis-túrós reszeltke

Végre, végre érik a ribizli a kertben. Mondhatni egész évben erre vártam. Imádom a csodás piros színét, a savanykás ízét. Kitaláltam egy olyan sütit, amiben van túró is, ez egy picit csökkenti a gyümölcs fanyarságát. Alig bírtuk kivárni, hogy kihűljön és tudjuk falatozni.

Hozzávalók:

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*8 dkg porcukor

*1 nagyobb tojás sárgája

*15 dkg margarin

*2 ek tejföl

Töltelékhez:

*45 dkg tehéntúró

*4 ek cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 nagyobb tojás fehérje

*Kb. 10 dkg ribizli

Először a tésztát állítjuk össze. A lisztet egy tálban a sóval, a porcukorral elkeverjük (sütőpor nem szükséges hozzá), majd elmorzsoljuk benne a margarint, hozzáadjuk a tojás sárgáját és annyi tejfölt, hogy nem ragacsos, de közepesen lágy tésztát kapjunk. Ha szépen összeállít, akkor két egyenlő részre osztjuk és zacskóba csomagolva a fagyasztóba rakjuk egy órára. 

Közben a töltelékhez a túrót villával áttörjük, ízesítjük cukorral, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal.

A ribizlit megtisztítjuk, leszemezzük. Egy közepes tepsit (20*30 cm) kibélelünk sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük.

 

A fagyasztóból elővesszük az egyik tésztát, majd a reszelő nagy lyukán a tepsibe reszeljük.

A tésztából kimaradt tojás fehérjét kemény habbá verjük, a túróba forgatjuk, majd a tésztára simítjuk.

Rászórjuk a ribizlit.

A másik tésztát a tetejére reszeljük.

Előmelegített sütőbe toljuk, ahol 180 fokon alul-felülsütéssel kb. 35-40 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk kihűlni, majd porcukorral meghintve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.