Kapros-szalonnás-lilahagymás pizza

Nagyon szeretjük a kapros ételeket és nagyon örülök, amikor ősz végén ismét szedhető friss a kertben, mert a nyáron beért magok szépen kikelnek. A fagy előtt be is gyűjtöttem mindet. Sütöttem egy kis pizzát, mert arra sohasem mond nemet a család. Ez most egy szénhidrátdiétába illeszthető változat, de természetesen az ízek így is csodásak. Érdemes kipróbálni. Ha nincs épp friss kapor, akkor megteszi a fagyasztott vagy éppen a szárított változat is. A recept megjelent a Kifőztük magazin novemberi számában is.

Hozzávalók 4 személyre

Tésztához:

*20 dkg teljeskiőrlésű liszt

*10 dkg liszt

*1 tk só

*2 dkg friss élesztő

*1,8 dl víz

*2 ek olaj

Szószhoz:

*2 púpozott ek tejföl

*1 csipet só

*1 ek apróra vágott kapor (lehet fagyasztott vagy szárított is)

Feltéthez:

5 dkg húsos szalonna

1 közepes lila hagyma

8 dkg sajt

 

A kétféle lisztet a sóval elvegyítjük, hozzáadjuk a langyos vízbe morzsolt élesztőt és az olajat. Alaposan kidagasztjuk, gombóccá formázzuk. Letakarva a duplájára kelesztjük. 

A tejfölt kikeverjük a sóval és a kaporral. A hagymát vékony csíkra vágjuk. Az apróra kockázott szalonnát zsírjára pirítjuk. 

A megkelt tésztát 1 cm vékonyra és kerek formára nyújtjuk. Sütőpapíros tepsire rakjuk. Megkenjük a kapros tejföllel. Megszórjuk a szalonnával, a hagymával és reszelt sajttal. Addig hagyjuk kelni, amíg a sütő bemelegszik. 180 fokon hőlégkeveréssel 20 perc alatt megsütjük.

Gyrospizza

Azt hiszem a házi pizzának nincs párja. Nem igényel sok munkát és úgy alakítjuk a feltétet, ahogy szeretjük. Én most egy nagy családi kedvencet, a gyrost próbáltam belecsempészni. Tejfölös szósz, fűszeres csirkefalatok. Pillanatok alatt elfogyott. A recept megjelent a Kifőztük magazin októberi számában is. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 tk só

*1 tk pizza fűszerkeverék

*2 ek olaj

*1,6 dl víz

*2 dkg friss élesztő

Szószhoz:

*2 púpozott ek tejföl

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1 nagy csipet fokhagymás só

Feltéthez:

*20 dkg csirkemellfilé

*1 tk gyros fűszerkeverék

*2-3 ek olaj

*10 dkg sajt

*1 kis lila hagyma

*1 kisebb paradicsom

*friss saláta 

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, a fűszerkeverékkel. Hozzáadjuk az olajat és a vízbe morzsolt élesztőt. A tésztát alaposan kidagasztjuk és letakarva a duplájára kelesztjük. 

A csirkét vékony csíkokra vágjuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel. Serpenyőben felforrósított olajon megpirítjuk. 

A tejfölt kikeverjük a fűszerekkel. A tésztát 1 cm vékonyra és kör alakúra elnyújtjuk. Sütőpapíros tepsire rakjuk. Megkenjük a szósszal, egyenletesen elosztjuk rajta a húst. Megszórjuk reszelt sajttal. Addig pihentetjük, amíg a sütő bemelegszik. 

180 fokon hőlégkeveréssel 20 perc alatt megsütjük. Friss salátával, vékonyra csíkozott lila hagymával és paradicsomszeletekkel kínáljuk.

Lecsós pizza

Betakarításra került az összes paprika a kertben, lett is sok apró darab. Egy részéből készült ez a könnyű, húsmentes, akár diétába is illeszthető finomság. A recept megjelent a Kifőztük magazin októberi számában is.

Hozzávalók 2 db 23 cm-es pizzához

a tésztához:

*20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

*10 dkg búzaliszt

*1 púpozott tk só

*3 ek olívaolaj

*1,7 dl langyos víz

*2 dkg friss élesztő

a feltéthez:

*4-5 ek olaj

*2 nagy vöröshagyma

*4 nagyobb, lédús paradicsom

*5 nagyobb paprika (vegyesen zöld, piros, fehér)

*1 csapott kk só

*0,5 kk őrölt bors

*20 dkg mozzarella

Az élesztőt elkeverjük a vízben, összedolgozzuk a sóval, olajjal elkevert liszttel. Meleg helyen legalább 1 órát kelesztjük.

A fél karikára vágott vöröshagymát a felforrósított olajon megfonnyasztjuk, feldarabolt paradicsommal és a karikára vágott paprikával a zöldségek puhulásáig pirítjuk. Ízesítjük a fűszerekkel, kihűtjük.

A megkelt tésztát két egyenlő részre osztjuk, sütőpapíron vékonyra nyújtjuk. 

Rákanalazzuk a lecsó felét, rádaraboljuk a sajt felét. 

180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 20 perc alatt megsütjük. A maradék tésztával megismételjük a műveletet.

Tipp: Ha nincs friss zöldségünk, akkor 4 dl házilag eltettnatúr lecsóval is helyettesíthetjük a feltétet.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Húsgombócos pizza

Sok kedvenc étel van, amit a család szeret és kér is, hogy készítsek a számukra. Ilyen például a pizza. Próbálom változatos feltétekkel, szószokkal készíteni, hogy ne unjanak rá. Azért a paradicsomos az, ami viszi a prímet. Most egy kicsit szokatlan elem is helyet kapott rajta, mégpedig a húsgolyó. Így kicsit tartalmasabb is lett, és egy biztos, hogy ebből ismétlés is következik hamarosan.

A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában.

Hozzávalók 4 személyre:

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 tk só

*1,5 dkg friss élesztő

*1,6 dl langyos víz

*2 ek olaj

Mártáshoz:

*1 nagy fej vöröshagyma

*3 ek olaj

*3 dl paradicsomlé

*1 púpozott ek liszt

*1 csipet só

*1 csipet cukor

*1 csipet morzsolt bazsalikom

*1 csipet morzsolt oregánó

Gombócokhoz:

*30 dkg darált csirkemellfilé

*1 kisebb fej vöröshagyma

*0,5 kk só

*1 csipet őrölt bors

Feltéthez:

*1 kisebb zöld kaliforniai paprika

*15 dkg trappista sajt

A lisztet elkeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a langyos vízbe morzsolt, majd elkevert élesztőt és az olajat. Rugalmas tésztát dagasztunk, amit lefedve, meleg helyen a duplájára kelesztünk. 

A darált csirkemellhez reszeljük a hagymát, ízesítjük a sóval és a borssal. Alaposan összedolgozzuk, majd vizes kézzel teáskanálnyi adagokból golyókat sodrunk. Egy serpenyőben kevés olajon körbepirítjuk a golyókat, majd a visszamaradt olajon a kockára vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk, megszórjuk a liszttel, majd a paradicsomlével felengedjük. Csomómentesre keverjük, ízesítjük sóval, cukorral, oregánóval és bazsalikommal. Ha kellőképpen besűrűsödött, beleforgatjuk a húsgolyókat. 

A megkelt tésztát két részre osztjuk, majd két gombócot formázunk, amiket vékony, kb. 26 cm-es átmérőjű korongokká nyújtunk. 

Sütőpapíros tepsikre fektetjük. Ráhalmozzuk a gombócos paradicsomszószt. Megszórjuk vékony csíkra vágott paprikával és reszelt sajttal. 

200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Sonkás tönkölypizza

A kicsit egészségesebb vonalat követve, ma egy tönkölylisztes pizzát sütöttem. A tésztája egész remek lett, nem száraz, nem tömény. Csodásan megemelkedett a kelesztés alatt. Most én egy darab, ovális finomságot alakítottam belőle, amire fokhagymás tejföl és sovány csirkemell sonka került. A végén pedig megpakoltam zsenge újhagymával, lila hagymával és pár apró paradicsommal.

Hozzávalók 4-6 főre:

Tésztához:

*20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*10 dkg fehér tönkölybúzaliszt

*1 púpos tk só

*2 ek olívaolaj

*1,5 dkg friss élesztő

*1,8 dl langyos víz

Szószhoz:

*1,5 dl tejföl

*2 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

*3 gerezd fokhagyma

Feltéthez:

*15 dkg csirkemell sonka

*15 dkg trappista sajt

A langyos vízbe morzsoljuk az élesztőt, amit jól elkeverünk. A liszteket a sóval egy tálban szórjuk és hozzáadjuk a vízben elkevert élesztőt, az olajat. Rugalmas tésztát dagasztunk. Ha picit ragad, akkor lisztezett felületen átdolgozzuk. Elképzelhető, hogy a lisztek miatt a víz mennyisége változhat.

A kidagasztott tésztát gombóccá formázzuk, majd lisztezett tálba rakjuk és lefedjük. Meleg helyen legalább egy órát kelesztjük.

 

A szószhoz a tejfölbe szórjuk a sót, borsot és belezúzzuk a megtisztított fokhagymát, majd jól elkeverjük.

A sajtot lereszeljük, a sonkát vékony darabokra vágjuk.

A megkelt tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, majd sütőpapíros tepsire fektetjük.

A pizzát egyenletesen megkenjük a tejfölös szósszal, rárakjuk a sonkát és megszórjuk a sajttal.

Addig hagyjuk kelni, míg a sütő bemelegszik.

180 fokon hőlégkeveréssel kb. 15 perc alatt megsütjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.