Töltött kabakosok

 A kabakosok vagy más néven tökfélék családjába tartozik a cukkini és sokféle tök is. (Bevallom, hogy a gömbcukkini a kedvencem, minden évben helyet kap a kertünkben.) Mindkettő nagyon finom töltve, a töltelék pedig ízlés szerint változtatható. Összegyűjtöttem, hogy eddig nálunk milyen finomságok készültek eddig.

 

A receptek a címekre kattintva tekinthetőek meg. 

 

Húsos-juhtúrós töltött gömbcukkini

Lencsés gombaraguval töltött gömbcukkini

Kapros túróval töltött gömbcukkini

Bolognai tölött cukkini

Szalonnás-krumplis töltött tök

Húsos töltött tök

Gombás-pulykás töltött tök 

Lencsés gombaraguval töltött gömbcukkini

Idén is került gömb cukkini a kertbe, érett is be jó pár darab a bokrokon. Szeretem megtölteni, van, hogy csak simán hús nélkül, épp, mint most is. Azt kedvelem, amikor a cukkini húsa még épp roppan és nem túl puha.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*2 kisebb gömbcukkini

*só

*őrölt bors

*3 nagyobb Chef Gomba fehér csiperkegomba

*3-4 ek olaj

*2 nagy paradicsom

*1/2 dl zöldségleves alaplé

*5 dkg cm lencsekonzerv

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 kis ág friss kakukkfű

*1 csipet négyszeres erősségű édesítő

 

A cukkinit ketté vágjuk, a belsejét kiskanállal kivájjuk. A zöldséget megszórjuk sóval és borssal. A töltelékhez a gombát kisebb darabokra vágjuk, a konzerv lencsét átmossuk és lecsepegtetjük. A gombát kevés felforrósított olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a hámozott, feldarabolt paradicsomot, alaplevet. Sűrűre főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel és ha kissé savanyú, akkor kevés édesítőt is adunk hozzá. Végül beleforgatjuk a lencsét. Jól átforrósítjuk. A ragut az előkészített cukkini felekbe töltjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 22-25 perc alatt roppanósra sütjük. Párolt basmati rizs körettel kínáljuk.

 

Húsos-juhtúrós töltött gömbcukkini

Már alig vártam, hogy beérjenek az első csodás kis gömbcukkinik a kertben. Gyorsan meg is töltöttem párat. Ez a kimondottan nyári finomság is a Séf húsboltja és pecsenyése támogatásával készült, hisz a töltelékként felhasznált húst biztosította. Hálás köszönet érte. Ha Inárcson jártok, érdemes benézni, hisz széles választékkal, csodás termékekkel és kedves kiszolgálással várják a vásárlókat.

Hozzávalók 4 személyre

*2 közepes gömbcukkini

*só

Töltelékhez:

*25 dkg darált sertéshús

*3-4 ek olaj

*1 csapott kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1 kk őrölt fűszerpaprika

*1 nagyobb paradicsom

*2 púpozott ek tejföl

*6 dkg juhtúró

*10 dkg sajt

 

A gömbcukkiniket félbe vágjuk, a közepüket kivájjuk. A mélyedést megszórjuk sóval és borssal. 

A húst a felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, majd a fűszerekkel ízesítjük, hozzáadjuk a darabokra vágott paradicsomot, majd annyi víz alatt, ami épp ellepi, lefedve puhára főzzük. 

A cukkinikben keletkezett levet leöntjük, majd sütőlemezre helyezzük, megtöltjük a raguval. A tejfölt elkeverjük a juhtúróval, majd beleforgatjuk a lereszelt sajt felét. A töltelék tetejére halmozzuk. 

180 fokos sütőbe toljuk, ahol kb. 20 percet sütjük, majd a maradék reszelt sajttal megszórva pár percet még visszatoljuk pirulni. Melegen, azonnal kínáljuk.

 

Kapros túróval töltött gömbcukkini

Formás kis gömbcukkinik teremnek a kertben, olyan igazi tölteni való darabok. Az egyik kedvenc párosommal töltöttem, ami a túró és a kapor. Könnyű húsmentes fogás. A cukkini kellemesen roppanós marad az elkészítéskor és alig pár hozzávaló szükséges hozzá. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 4 személyre

*4 kisebb gömbcukkini

*20 dkg túró

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 kis csokor friss kapor

*2 ek tejföl

 

A cukkinik kalapját levágjuk, a zöldségek belsejét kivájjuk. Meghintjük kevés sóval. A túrót áttörjük, beleszórjuk az apróra vágott kaprot, sózzuk,borsozzuk és a tejföllel krémesítjük. A túrós töltelékkel megtöltjük a cukkinik belsejét. 

200 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Melegen kínáljuk.

 

Kukoricás cukkinikrémleves

Bőségesen terem a kertben a cukkini. A gömb változatot általában töltve fogyasztják, de hirtelen elég sok került leszedhető állapotba, így gyors felhasználásra volt szükség. Készült egy kis leves. Krémes, egyszerű és könnyű. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A botmixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*1 nagyobb gömbcukkini (35 dkg)

*10 dkg főtt kukorica (és egy kevés a tálaláshoz)

*2 ek olívaolaj

*2 dl zöldségleves alaplé

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 nagy gerezd fokhagyma

*1 kis ág lestyán

*1-2 dl tejszín

 

A cukkinit kisebb darabokra vágjuk, a kukoricával átforgatjuk a felforrósított olajon. Hozzáadjuk az alaplevet, a fokhagymát és ízesítjük a fűszerekkel. Ha a zöldségek megpuhultak, a botmixerrel pépesítjük. A tejszínnel krémesítjük. Átforraljuk és pár szem kukoricával megszórva kínáljuk.