Cukkini kukoricapelyhes bundában

A nyári cukkini dömping arra késztet, hogy minél többféle formában, ételben felhasználjam kertünk adta zöldségeit. Most a hagyományos rántott változatot gondoltam tovább. Az eredmény pedig egy szuper ropogós finomság lett.

Hozzávalók

*1 zsenge cukkini

*só

*10 dkg zabpehelyliszt (GM)

*3 nagy házi tojás

*20 dkg corn flakes (GM kukoricapehely)

*olaj a sütéshez

 

A cukkinit vékony szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval és félre tesszük. 

A lisztet egy tálba szórjuk, a tojásokat egy másikban villával felverjük. A kukoricapelyhet késes aprítóban párszor átpörgetjük.

A cukkini levét leöntjük, először a lisztben, majd a tojásban, végül a kukoricapehelyben megforgatjuk.

Felforrósított olajban, közepes lángon megsütjük. Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

 

Tipp: Sütőben is elkészíthető, ekkor olajjal kikent sütőpapírra sorakoztatjuk és a cukkini karikákat is lefújjuk kevés olajjal. 

180 fokos sütőben barnára sütjük.

Kukoricás portobelloszelet

Ismét egy húsmentes fogás következik. A portobello egy nagy méretű, tölteni való gomba, de most a szabályokat felrúgva felszeleteltem, és ropogós bundát kapott. Érdemes kipróbálni, ha valaki szeretne a hagyományos rántott gombán túllépni, és valami újat kóstolni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is. 

A felhasznált gombát a Bio-Fungi biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*4 db Amigo Portobello gomba

*1 kk só

*1 csésze barna rizsliszt (2,5 dl)

*1 kk őrölt bors

*1 kk morzsolt bazsalikom

*1 kk morzsolt oregánó

*3 kisebb tojás

*2 csésze (gluténmentes) kukoricapehely

*kevés olaj a sütéshez

*friss saláta a tálaláshoz

A gombákat vékonyra szeleteljük, megszórjuk kevés sóval. 

Először megforgatjuk a fűszerekkel elkevert lisztben, majd a villával kicsit felvert tojásban, végül az apróra tört kukoricapehelyben. 

Felforrósított serpenyőben, ujjnyi olajban pirosra sütjük mind. Papírtörlőn lecsepegtetjük a felesleges olajat. 

Friss salátával kínáljuk.

Ropogós kukoricapelyhes hagymakarika

Néha jól esik egy kis húsmentes finomság. Most épp hagymakarikák kaptak fűszeres, ropogós kabátot, amit kínálhatunk salátával, tejfölös mártogatós társaságában, de önmagában is remek, egyszerű fogás. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*3 egész nagy vöröshagyma

*0,5 kávéskanál só

*1 csésze rizsliszt (2,5 dl)

*1 kk őrölt bors

*1 púpozott tk grillzöldségfűszerkeverék

*0,5 kk fokhagymássó

*3 nagy tojás

*2 csésze kukoricapehely (5 dl)

Sütéshez:

*olívaolaj

A megtisztított hagymákat 1 cm széles karikára vágjuk, és a rétegeket szétszedjük. Meghintjük sóval. 

Három tányért készítünk. Az elsőbe a lisztet elkeverjük a fűszerekkel, a másodikban a tojásokat kissé felverjük, a harmadikban a kukoricapelyhet kissé összemorzsoljuk. 

A karikákat megforgatjuk először a fűszeres lisztben, majd a tojásban, végül a kukoricapehelyben. 

Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. Lefújjuk olívaolajjal. 

180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 20 perc alatt ropogósra sütjük. 

Kínálhatjuk önmagában, de akár friss salátával vagy tejfölös mártogatóssal is.

Mexikói kukoricás szűzérme

Sikerült vásárolnom két szép szűzpecsenyét. Valami egyszerű fogás mellett döntöttem, mégpedig kukoricapehely kabátot kaptak a hús szeletek, és így sütöttem meg egy kis mexikói fűszerkeverékkel. Nem bonyolult, de mégsem a megszokott íz világ. Érdemes kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*2 közepes szűzpecsenye

*1 tk mexikói fűszerkeverék

*15 dkg kukoricaliszt

*2 nagyobb tojás

*2 csésze kukoricapehely (4 dl)

Sütéshez:

*2-3 evőkanál olívaolaj

A megtisztított, lehártyázott szűzpecsenyét ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel, és pár órát a hűtőben pihentetjük. 

Három tányért készítünk, az elsőbe a kukoricalisztet szórjuk, a másodikba a tojásokat ütjük, a harmadikba pedig a késes aprítóban apróra darált kukoricapelyhet. 

A fűszeres hús szeleteket először a lisztbe, majd a tojásba, végül a kukoricapehelybe forgatjuk. 

Olajjal lekent sütőpapíros tepsibe rakjuk, és a húsokat is lekenjük olajjal. 

180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 30 perc alatt megsütjük. 

Melegen, sült krumplival, ketchuppal, esetleg salátával kínáljuk. 

A Facebookon is megtaláltok. 

Már Instagramon is fent vagyok.