Lestyán télre

Ez most nem recept, inkább egy ötlet azoknak, akik szeretnek főzni, illetve kedvelik a friss fűszernövényeket. Ismeritek a lestyánt? Ez egy nagyon aromás, évelő fűszernövény, amit sokan vegetaként vagy magginövényként is neveznek. Pár éve kaptam tövet belőle, azóta minden évben kihajt. Nagyon kedvelem levesekbe, bár csak keveset teszek belőle, mert igazán intenzív aromája van. Most, hogy van bőven friss levélzete, tettem el belőle télre. A szárított változat helyett egy másik, ami nekem bejött, ezt osztom meg most veletek.

Hozzávalók

*friss lestyán levél

*víz

*jégkockatartó

A lestyánt megmossuk, levélkéire tépkedjük. A jégkockatartót egy tálcára rakjuk, a mélyedéseit megtöltjük vízzel, beletömködjük a fűszernövény darabokat. Egy éjszakára a fagyasztóba tesszük. A tartóból a megfagyott darabokat kifordítjuk, majd zacskóba téve felhasználásig a mélyhűtőben tároljuk. Leveseket, ragukat ízesítésünk 1-2 kockával.

Petrezselyem hajtatása télen

Biztosan észrevettétek, hogy szívesen használok mind ízesítésre, mind díszítésre friss petrezselyemlevelet. Nos, nyáron ezzel nincs is gond, hisz csak kimegyek a kertbe és szedek pár szálat. De most télen, a kinti bokrok is pihennek, nem igazán van rajtuk használható, dús levél. (Minden évben hagyok a földben és cserépben is pár gyökeret télre.) Sajnos nincs olyan védett és világos helyiségünk vagy ablakos pincénk, ahol kedvező feltételekkel telelne át. Ezért mindig hajtatok a lakásban és folyamatosan áll rendelkezésre petrezselyemzöld. 

Ezt úgy csinálom, hogy szükség van egy kis tálra, ami nem túl magas. Erre én most egy kiürült és alaposan kimosott krémsajtos dobozt használtam. Veszek pár darab egészséges petrezselyem gyökeret és pár napra zacskóba téve hagyom a hűtőben. Ekkor kiválasztom azokat, amiknek a tetején pici zöld hajtások jelennek meg. A gyökerek tetejét levágom kb. 5-6 cm hosszan és beleállítom az előkészített edénykébe. Engedek bele sima csapvizet. Nem sokat, épp csak kb. 1 cm magasságban. A napos, konyhaablakba teszem és várok. 

Naponta megforgatom, mert a levelek a fény felé fordulnak és ellenőrzöm a vizet alatta, ha szükséges, pótolom. Amit most a képen láttok, az egy kb. 8 napos lombozat. 

Ez a módszer nekem bevált, ajánlom kipróbálásra. Sajnos a boltokban árult cserepes változatok nekem mindig kipusztulnak.

A Facebookon is megtaláltok.