Mediterrán paradicsomos gombasaláta

Ez egy roppant könnyű gomba saláta. Az elkészítése is egyszerű. Sültekhez, grillezett húsokhoz kínálhatjuk. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is. 

A gombát a ChefGomba biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*25 dkg ChefGomba Fehér baby csipetkegomba

*1 kisebb vöröshagyma

*1 kisebb sárgarépa

*2 nagy gerezd fokhagyma

*2 dl sűrű paradicsomlé

*3-4 ek olaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*2 nagyobb bazsalikomlevél

*1 szál friss oregánó

*10 dkg mini mozzarella golyó a tálaláshoz

*rózsabors

 

A mozzarellát lecsepegtetjük, a gombát negyedekre, a répát és a hagymát kisebb kockára vágjuk. 

A felforrósított olajon a hagymát, a zúzott fokhagymát megfuttatjuk, hozzáadjuk a répát és a gombát. Együtt pirítjuk. A paradicsomlével felforraljuk. Sóval, borssal, apróra vágott oregánóval és bazsalikomlevéllel ízesítjük. 

A mozzarella golyókkal és rózsaborssal megszórva melegen kínáljuk.