Zsenge zöldborsóleves vajgaluskával

Pár napja megkérdeztem a nagyközönséget a blog Facebookos oldalán, hogy mit készítene a frissen leszedett zöldborsóból. A legtöbben a levest válaszolták. Természetesen ki nem hagytam volna a zsenge zöldségből készült finomságot. Vajgaluskával gazdagítottam és olyan virág formájú répaszeletek kerültek bele, amit a gyerekeim ajándékba kaptak gyereknapra, de frissen nem akarták megenni. A levesben pedig szívesen elfogyasztották.

Hozzávalók 4 főre:

*40 dkg zöldborsó

*2 nagyobb szál sárgarépa

*4 közepes krumpli

*1 kisebb fej vöröshagyma

*1 csapott ek liszt

*1 púpos tk házi ételízesítő (esetleg 1 leveskocka)

*1 nagy csipet bors

*1 csapott kk só

*2 ek olaj

Galuskához:

*5 dkg liszt

*1 nagy csipet só

*1 nagyobb tojás

*3 dkg vaj

A zöldségeket megtisztítjuk, a répát felkarikázzuk, a krumplit felkockázzuk, a hagymát apró kockára vágjuk.

Utóbbit kevés olajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a zöldborsót, a répát, a krumplit és jól átforgatjuk.

Meghintjük egy evőkanálnyi liszttel, majd felengedjük 1,5 liter vízzel.

Ízesítjük a fűszerekkel.

Addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak.

Ez alatt elkészítjük a vajgaluskát.

A tojást a vajjal elkeverjük, amilyen simára csak tudjuk, beleszórjuk a sót és a lisztet. Majd csomómentesre keverjük.

Ha megfőttek a zöldségek, akkor a galuskát a levesbe szaggatjuk.

Ha már feljöttek a tetejére, elzárhatjuk.

Melegen kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.