Csirkemell sajtos-zöldborsós bundában

Tegnap a végére értünk a zöldborsó szüretnek. Több, mint 10 kg zöld golyó ment a fagyasztóba. Soha sem volt még ilyen csodás termésünk. A vasárnapi ebéd egyik fő fogásába is került egy kevés. Már rég sütöttem bundás húst, ezért a húsleves után sajtos-zöldborsós köntösbe bújtatott csirke következett. Puha, szaftos hús egy picit vastagabb bundában. Nagyon laktató és ízletes étel, amihez szintén saját termesztésű petrezselymes újkrumpli készült köretként.

Nekem 6 nagyobb szelet hús bevonására volt elég ez a massza. A sütéskor érdemes közepesnél kicsit mérsékeltebb lángon sütni, hogy a hús kellőképpen átsülhessen a sajtos bundában. Ha idényen kívül konzerv borsót használunk, akkor azt nem szükséges megfőzni, csak átöblíteni és lecsepegtetni.

Hozzávalók 6 szelethez:

*6 nagyobb csirkemell filé szelet

*0,5 kk só

*2 púpos ek liszt a forgatáshoz

*6-7 dl olaj a sütéshez

Bundához:

*3 nagyobb tojás

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*5 jó púpos ek liszt (kb. 10 dkg)

*10 dkg zöldborsó

*10 dkg trappista sajt

*1 ek olaj

*3 ek tej

A zöldborsót sós vízben éppen puhára főzzük, leszűrjük és félretesszük hűlni.

A megtisztított csirkemell szeleteket vékonyra klopfoljuk és meghintjük sóval.

Bő olajat forrósítunk a sütéshez.

Egy tálban a tojásokat kézzel kicsit habosra verjük, majd sózzuk, borsozzuk és kanalanként hozzáadjuk a lisztet, közben csomómentesre keverjük a tejet és az olajat is beleöntve.

Beleforgatjuk a zöldborsót, majd belereszeljük a sajtot.

Alaposan összeforgatjuk.

Egy tálba szórjuk a forgatáshoz a lisztet.

Ha forró az olaj, a hús szeleteket először a lisztben forgatjuk meg, majd a zöldborsós masszában.

Két villa segítségével kiemeljük belőle, hogy a zöldborsó szemek ne guruljanak le róla, majd a forró olajba helyezzük.

Közepesnél kisebb lángon mindkét oldalukat szép barnára sütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

A Facebookon is megtaláltok.