Diótöltelékes labdabukták

Ma vendégeket várunk egy kis kerti szalonnasütésre. Olyan kis előételként diótöltelékes buktát sütöttem. A szaggatás során keletkezett "hulladék" tésztát újra összedolgoztam, hagytam kelni, elnyújtottam, kevés kakaós cukorral megszórva 9 mini csiga sült a gyerekeknek.

Hozzávalók 22 buktához:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*0,5 kk só

*2 dl tej

*2,5 dkg friss élesztő

*1 tasak vaníliás cukor

*2 ek cukor

*1 egész tojás

*10 dkg vaj/margarin

Töltelékhez:

*20 dkg darált dió

*4 ek porcukor

*1 tasak Bourbon vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 dl tej

Tetejére:

*1 ek olvasztott vaj/margarin

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk és egy evőkanál cukorral megszórva hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a vajat/margarint és alaposan kidagasztjuk.

Meleg helyen letakarva a duplájára kelesztjük.

Ez alatt a töltelékhez a diót elkeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citrom héjával és a tejjel.

Egy nagyobb ovális kerámia formát (esetleg egy közepes tepsit) kikenünk vékonyan vajjal /margarinnal és megszórunk liszttel.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, majd kb. 4 mm vastagra elnyújtjuk.

Egy közepes pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Minden korong közepére teszünk egy teáskanálnyi tölteléket.

A tésztát a tenyerünkbe rakjuk, batyuszerűen összefogjuk, összenyomjuk, majd gombócot formálunk.

A buktákat az előkészített formába sorakoztatjuk.

A sütőt előmelegítjük, és addig letakarva hagyjuk a buktákat kb. 20-25 percet kelni.

Megolvasztott vajjal/margarinnal lekenjük a tetejüket.

180 fokon hőlégkeveréssel 20 perc alatt szép barnára sütjük.

Ha kihűlt, porcukorral meghintve kínáljuk.

A maradék tésztából kakaós minicsigák készültek.

 

 A Facebookon is megtaláltok.