Mángoldos krumplisaláta

Szerencsére a tavasszal elvetett mángold minden egyes szeme kikelt. Ezért most igen csak ritkításra volt szükség. Gondolkodtam, mi is legyen a sorsa a sok friss, apró levélkének. Aztán jött az ötlet, hogy egy részét beleszórom a krumplisalátába. A  család egyik kedvencéhez, a rántott csirkéhez készült köretként. Nagy sikere lett. De mi legyen a többi levélkével? Azt hiszem az egy másik recept lesz...

Hozzávalók 3 főre:

*50 dkg krumpli (tisztítva mért súly)

*1 kis fej lila hagyma

*1 marék apró mángold levél

*3 dl tejföl

*2 ek majonéz

*1 tk mustár

*1 nagy csipet só

Minden zöldséget alaposan megtisztítunk. A krumplit kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük, de ne főzzük szét. Leszűrjük, lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni.

A mángold  leveleket lecsepegtetjük, apróra tépkedjük. Ha már vastagabb főér van bennük, azt kitépjük.

A lila hagymát apróra kockázzuk.

A tejfölt elkeverjük a sóval, mustárral, majonézzel.

Beleforgatjuk a hagymát, a leveleket és a kihűlt krumplit.

Kínálhatjuk azonnal, de előre is elkészíthetjük, úgy jobban összeérnek az ízek.

Még több mángoldos recept megtalálható itt.

A Facebookon is megtaláltok.