Tárkonyos-tejszínes zöldségleves

A hideg beköszöntével egyre nagyobb szerephez jutnak a melengető, tartalmas levesek. Ez a húsmentes, sokféle zöldséggel készült változat nemcsak szép színes, de ízletes is, a tejszíntől pedig igazán krémes. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin októberi számában is.

Hozzávalók 4 személyre

*1 nagyobb sárgarépa

*1 közepes petrezselyem

*3 nagyobb krumpli

*1 kis darab karalábé

*10 dkg zöldborsó

*1 kisebb vöröshagyma

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 tk morzsolt tárkony

*8 dl zöldségleves alaplé

*2 dl tejszín

*3 ek olaj

 

A zöldségeket megpucoljuk, a répát és a petrezselymet karikára, a karalábét és a krumplit kockára vágjuk. 

A felforrósított olajon a felkockázott vöröshagymát megfonnyasztjuk, átforgatjuk rajta a zöldségeket. 

Az alaplével felengedve, a fűszerekkel ízesítve a zöldségek puhulásáig főzzük a levest. 

A végén hőkiegyenlítéssel a tejszínnel krémesítjük. 

Meleg kínáljuk.