Rácsos almás pite

Beértek az első nyári almák. Picit savanykásak, de attól függetlenül -Párom kérésére- finom almás süti készült belőle. Az alaprecept Anyukám almás pitéje, de az már szerepel a blogon Virágos almás néven, sőt már a tésztarácsozó hengerrel is formáztam Hálós almásat, ezért most kézzel sodort tésztával rácsoztam be a tetejét. Egy baj van csak vele, hogy nehéz kivárni, hogy meghűljön, már azon melegében ennénk :-)

Hozzávalók:

Tésztához:

*40 dkg liszt

*1 csipet só

*0,5 tasak sütőpor

*10 dkg porcukor

*1 citrom reszelt héja

*2 tojás sárgája

*12,5 dkg margarin

*1 dl tejföl

Töltelékhez:

*1 kg alma (feldolgozás előtt mért súly)

*1 tasak vaníliás cukor

*1 kk fahéj

*10 dkg cukor (ízlés szerint vagy az alma édességének függvényében)

*1 ek darált keksz (esetleg búzadara vagy zsemlemorzsa)

Lekenéshez:

*2 ek tej

A tésztát összeállítjuk. A lisztet egy tálba mérjük, beleszórjuk a sütőport, a sót, a porcukrot. Elmorzsoljuk benne a szobahőmérsékletű margarint, belereszeljük a citrom héját. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a tejfölt és könnyű tésztává dolgozzuk.

Az almákat meghámozzuk, a reszelő nagy lyukán lereszeljük, a levét kicsavarjuk.

A gyümölcshúst egy tálkába téve meghintjük a cukorral, vaníliás cukorral, fahéjjal és jól összekeverjük.

A sütőt előmelegítjük. Egy közepes méretű (20*34 cm) tepsit kikenünk egy kevéske margarinnal és megszórjuk liszttel.

A tésztát két részre osztjuk úgy, hogy alsó résznek vesszük az egész tészta 2/3-át.

Ezt lisztezett felületen a tepsi méreténél kicsit nagyobbra nyújtjuk, a sodrófára feltekerve a tepsibe fektetjük úgy, hogy a túllógó tésztarészből legyen egy kis pereme a sütinek.

Egy villával megszurkáljuk a tésztát. Megszórjuk kekszmorzsával.

Egyenletesen elsimítjuk rajta a tölteléket.

A maradék tésztából kisujjnyi vastag rudakat sodrunk és az almás töltelékre fektetjük rácsformát alakítva.

180 fokon 28 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.

A sütőből kivéve lekenjük a felső tésztás rácsot tejjel, majd konyharuhával letakarva hagyjuk 10 percet átgőzölni.

Ha teljesen kihűlt, egy éles késsel szépen szeletelhető. Porcukorral meghintve kínáljuk.