Shiitake gombás-diós töltött dagadó

Nincs ünnep töltött hús nélkül. Én azért kedvelem, mert előre elkészíthető, az adott napon pedig már csak a szeleteléssel, és a tálalással kell foglalatoskodni. 

Dekoratív, hidegtálon is kínálhatjuk. Nagy adag, ezért remek vendégváró fogás. Érdemes kipróbálni :-)

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is. 

A felhasznált gombát a Bio-Fungi biztosította.

Hozzávalók 8 személyre

*1,2 kg felszúrt dagadó

*1 kk só

*1 kk őrölt bors

*1 púpozott ek mustár

Töltelékhez:

*30 dkg darált sertéscomb

*2 nagyobb csirkemáj

*15 dkg Amigo Shiitakegomba

*3 dkg dió

*2 nagy szelet kenyér

*5 nagyobb tojás

*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

*2 csapott tk só

*1 kkl őrölt bors

*2 gerezd fokhagyma

Sütéshez:

*1 ek mangalicazsír

A megtisztított dagadót szárazra töröljük, bedörzsöljük kívülről és belülről is mustárral, megszórjuk sóval és borssal. 

A töltelékhez két tojást keményre főzünk, megpucoljuk, apróra vágjuk. 

A kenyérszeleteket vízbe áztatjuk, kicsavarjuk. 

A gombát kisebb darabokra, a petrezselyem levelet apróra vágjuk. A csirkemájat elkaparjuk, a fokhagymát összezúzzuk. 

A diót száraz serpenyőben világosra pirítjuk, durvára aprítjuk. 

A töltelék hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, a dagadóba töltjük. 

A nyílásokat bevarrjuk vagy hústűvel összetűzzük. 

Zsírral kikent fedeles tepsibe fektetjük, 1 dl vizet öntünk mellé. 

180 fokra előmelegített sütőben fedő alatt legalább 120 percet puhítjuk. 

Majd fedés nélkül néha a szaftjával meglocsolva pirosra sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Szeletelve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Kávékrémes csíkos keksz

Ez egy roppant egyszerű kekszes finomság, amit még sütni sem kell, csak türelemmel kivárni, míg a koffeines krémtől csodásan megpuhul, és már lehet is szeletelni. 

Előre elkészíthető, és hűtőben pár napig jól eláll. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is.

Hozzávalók kb. 12 szelethez

*22 dkg vajas (Albert) keksz

*1 tasak csokoládés pudingpor (főzős)

*4 púpozott evőkanál cukor

*1 dl főtt kávé

*3 dl tej

*10 dkg vaj

*5 dkg kókuszreszelék

A pudingport a cukorral, tejjel, kávéval simára keverjük, sűrűre főzzük és kihűtjük. A vajjal krémesítjük. 

A kekszeket 1-1 teáskanálnyi krémmel egymáshoz ragasztva rudat formázunk, pár evőkanálnyi krémmel kívülről is bevonjuk, végül kókuszreszelékben megforgatjuk. 

Folpackba csomagolva legalább 1 napig hűtőben pihentetjük. Ferdén szeletelve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Sült tarja káposztás krumplival, pikáns szilvaraguval

Amikor először készítettem ezt az összeállítást, nem gondoltam volna, hogy ekkora sikere lesz majd, és bekerül a kedvencek közé. Már többször kellett újra étlapra tűzni a család kérésére, sőt egy alkalommal vendégváró fogás is lett belőle. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin decemberi számában is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*4 nagyobb szelet sertéstarja

*2 púpozott tk sertéssült fűszerkeverék

*2-3 ek olaj

Körethez:

*40 dkg krumpli

*1 kisebb káposzta fele

*5-6 ek olaj

*1 púpozott kk só

*1 csapott kk őrölt bors

*0,5 kk őrölt köménymag

Szilvaraguhoz:

*40 dkg szilva

*2 ek cukor

*1 kk őrölt fahéj

*1 késhegynyi őrölt szegfűszeg

*1 késhegynyi őrölt gyömbér

*0,5 dl vörösbor

*1 csapott tk kukoricakeményítő

A megtisztított és lecsepegtetett tarját bedörzsöljük a fűszerkeverékkel, majd olajjal kikent tepsibe fektetjük. Kb. 4 evőkanál vizet öntünk mellé és lefedve 180 fokos sütőben 1 órát puhítjuk, majd a fedő nélkül pirosra sütjük.

A megpucolt krumplit kisebb kockára vágjuk, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A káposztát lereszeljük, felforrósított serpenyőben az olajon megpirítjuk. Óvatosan beleforgatjuk a krumplit, ízesítjük sóval, borssal, köménymaggal.

A kimagvazott, negyed cikkekre vágott szilvát kevés cukorral megszórva és a borral felöntve felforraljuk. Megszórjuk a fűszerekkel. A léből 1-2 evőkanálnyival simára keverjük a keményítőt, majd a ragut besűrítjük vele. 

A sült húst a krumplival és a szilvás raguval kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.