Szedres banánturmix

Még mindig van szeder a kertben. Ezt egy kevés banánnal párban felhasználva egy könnyű kis itókát készítettem. Hamar megvan, és még hamarabb elfogy. A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.

Hozzávalók személyenként

*1 érett banán

*10 dkg fekete szeder

*1,5 dl hideg joghurt

*0,5 dl hideg tej

 

A banánt karikákra vágjuk, a megmosott, lecsepegtetett szederrel, a joghurttal és a tejjel habosra turmixoljuk. Azonnal kínáljuk.

 

Mákos-cukkinis csiga

A kelt tészták a szívem csücskei. Nagyon szeretem őket minden formában. Ez most egy mákos-cukkinis töltelékkel készült változat. Azt hiszem ez is bekerült a családi kedvencek közé. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.

Hozzávalók kb. 15 db-hoz

Tésztához:

*50 dkg liszt

*1/2 kk só

*2 púpozott ek cukor

*2,5 dkg friss élesztő

*1 nagyobb tojás

*10 dkg vaj

Töltelékhez:

*10 dkg darált mák

*5,5 dkg cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*22 dkg zsenge cukkini

*3 púpozott ek savanykás lekvár

Átgőzöléshez:

*2-3 ek tej

Tálaláshoz:

*porcukor

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, a cukorral, hozzáadjuk a tejben felfutott élesztőt, a tojást és a puha vajjal alaposan kidagasztjuk. Lefedve a duplájára kelesztjük. 

A mákot összekeverjük a kétféle cukorral, a citrom reszelt héjával, majd beleforgatjuk a sajtreszelőn lereszelt cukkinit és a lekvárt. 

A megkelt tésztát lisztezett felületen 0,5 cm vékonyra és téglalap alakúra nyújtjuk, majd egyenletesen elkenjük rajta a mákos tölteléket. A szélesebbik oldaláról szorosan feltekerjük. 2 cm széles szeletekre vágjuk. Sütőpapíros tepsiben addig pihentetjük, míg a sütő bemelegszik. 

180 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük. 

Azonnal lekenjük tejjel és letakarva 10 percet hagyjuk átgőzölni. Kevés porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Fügés galette

Még mindig van érett füge a kertünkben. Pár darabból készítettem egy igazán egyszerű édességet. Omlós tészta, a gyümölcstől szaftos töltelék jellemzi. Érdemes kivárni, amíg kihűl, mert akkor szebben szeletelhető.

Hozzávalók:

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*2 ek cukor

*1 nagyobb tojás sárgája

*17 dkg vaj

*3-4 ek víz

Töltelékhez:

*2 ek fügelekvár

*6-7 nagyobb füge

Továbbá:

*1 tojás a lekenéshez

*1 ek barna cukor

 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk. Sütőpapíron 3-4 mm vékonyra és kör alakúra elnyújtjuk. Nagy méretű gáztepsibe rakjuk. 

Megkenjük vékonyan lekvárral úgy, hogy a tésztakorong szélén 3 cm-t üresen hagyunk. Rárakjuk a felkarikázott fügét. A tészta szélét visszahajtjuk a töltelékre. Lekenjük felvert tojással. Megszórjuk kevés barna cukorral. 

180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük. 

Ha kihűlt, szeletelve kínáljuk.

 

Borzas hagymakarikák

Könnyű, húsmentes étel. Kínálhatjuk egy kis mártogatóssal vagy sült krumplival, esetleg párolt rizs körettel. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.

Hozzávalók 3 személyre

*4 közepes vöröshagyma

*só

Bundához:

*3 nagyobb krumpli (25 dkg tisztítva mérve)

*2 nagy tojás

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*2 gerezd fokhagyma

*4 dkg teljes kiőrlésű liszt

Forgatáshoz:

*6 dkg teljes kiőrlésű liszt

Sütéshez:

*olaj

 

A megpucolt hagymát 1 cm széles szeletekre vágjuk, a rétegeket is szétszedjük. Meghintjük sóval. 

A bundához a sajtreszelőn lereszelt krumplit a tojásokkal, a liszttel, a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel csomómentesre keverjük. 

A karikákat először lisztbe forgatjuk, majd megmártjuk a masszában, kicsit lecsepegtetjük és a forró olajban barnára sütjük. 

Papírtörlőre szedve leitatjuk róla a felesleges olajat. 

Azonnal kínáljuk.

 

 

Padlizsánkrémes, csirkés, pirított magvas tészta

Egy könnyű tésztás fogás a kedvenc padlizsánkrémemmel és némi hússal. Könnyű, szénhidrátdiétába illeszthető fogás. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg durum fusili

Padlizsánkrémhez:

*1 kisebb padlizsán

*1 kisebb vöröshagyma

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*2 ek cukormentes majonéz

Húshoz:

*40 dkg csirkemellfilé

*1 csipet só

*1 csipet őrölt fekete bors

*pár ek olaj

Tálaláshoz:

*napraforgómag

 

A padlizsánt hosszában ketté vágjuk, sütőpapíros tepsiben 180 fokos sütőben 45 perc alatt megsütjük. A zöldség belsejét kikaparjuk, a hagymával pürésítjük, a fűszerekkel ízesítjük és a majonézzel krémesítjük. 

A csirkét kisebb kockára vágjuk, felforrósított serpenyőben, kevés olajon megsütjük, közben sóval és borssal megszórjuk. 

A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A tésztát a padlizsánkrémmel, a csirkével és száraz serpenyőben megpirított napraforgómaggal megszórva kínáljuk.

 

Mediterrán túrókrém

Egyszerű reggelire való kenegető. Gyorsan elkészíthető, de érdemes megvárni, hogy az ízek összeérjenek. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg túró

*3 dkg vöröshagyma

*2 púpozott ek tejföl

*1 csipet só

*1 csipet őrölt fekete bors

*2 nagyobb aszalt paradicsom

*2 bazsalikomlevél

*1 kis szál oregánó

Tálaláshoz:

*friss kenyér

 

A vöröshagymát és az aszalt paradicsomot apróra vágjuk, az áttört túróhoz adjuk. A tejföllel krémesítjük, a fűszerekkel ízesítjük és beleforgatjuk az összevágott bazsalikom és oregánó leveleket. 

Pár órát a hűtőben pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. 

Friss kenyérrel kínáljuk.

 

Húsos rakott zöldborsó

Egyszerű, de mégis tartalmas étel hússal, zöldséggel és rizzsel rétegezve. A recept megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is. A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*15 dkg zöldborsó

*15 dkg basmati rizs

Raguhoz:

*30 dkg darált pulykacomb

*1 közepes vöröshagyma

*1 nagyobb paradicsom

*1 kk fokhagymás só

*0,5 kk őrölt fekete bors

*1 kk őrölt édes füstölt fűszerpaprika

*1 ek házi darált paprika

*2 ek sűrű paradicsompüré

*3-4 ek olaj

Tetejére:

*2 púpozott ek tejföl

 

A rizst sós vízben megfőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A felkockázott vöröshagymát a felforrósított olajon megfonnyasztjuk, fehéredésig pirítjuk rajta a húst. Ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a paradicsomot, a paradicsompürét és a darált paprikát. Annyi vízben, ami épp ellepi, puhára főzzük. A zöldborsót sós vízben megfőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

Egy kisebb hőálló edény aljára rakjuk a rizst, erre kanalazzuk a ragut. Beterítjük a zöldborsóval és a tejföllel megkenjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük. Melegen kínáljuk.