Tésztás zöldségleves májas gombócokkal

Az oviban volt hasonló leves és a gyerek kérte, hogy én is készítsek valami hasonlót. Bár én még egy kevés tésztával is gazdagítottam, de így is finom lett. Gyors, egyszerű és nem szükséges hozzá sok alapanyag. Természetesen az apró golyókat kanalazták ki belőle a leghamarabb :-)

Hozzávalók 4 főre:

*1 nagy fej vöröshagyma

*4 ek olaj

*6 nagyobb krumpli

*1 közepes fej karalábé

*2 nagy szál petrezselyem

*3 nagy szál sárgarépa

*5 dkg zabkocka tészta

*1 tk só

*0,5 kk őrölt bors

*1 tk házi ételízesítő (vagy 1 leveskocka)

*1 tk házi darált paprika

*1 tk fűszerpaprika

Gombóckákhoz:

*2 kis doboz májkrém

*1 nagy tojás

*3 púpos ek liszt

*3 ek zsemlemorzsa

*1 csapott kk só

*0,3 kk őrölt bors

*0,5 kk házi fokhagymakrém

*1-2 ek olaj

Minden zöldséget alaposan megtisztítunk. A krumplit, a karalábét apró kockára vágjuk, a petrezselymet felkarikázzuk, a sárgarépát fél karikára vágjuk, a vöröshagymát apró kockára vágjuk.

Utóbbit egy kevés olajon üvegesre pároljuk, majd a répát, zöldséget és karalábét átforgatjuk rajta.

Felengedjük vízzel (ezt most nem mértem le), majd ízesítjük a fűszerekkel.

Lefedve addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Közben a golyócskákhoz a májkrémet, a tojással, liszttel, zsemlemorzsával és a fűszerekkel, meg az olajjal simára keverjük.

A leveshez adjuk a krumplit, majd a masszából pici adagokat veszünk, két tenyerünk között apró golyókat sodrunk, majd a levesbe engedjük. Beleszórjuk a tésztát is.

A májas gombóckák addigra szépen megpuhulnak, mire a krumpli is megfő.

Ha szükséges, még ízesítjük sóval.

Melegen kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Lapcsánka bundás csirkenyárs

Amikor az ebédhez a húst megvettem, még nem tudtam pontosan, hogy milyen formában kerül majd az asztalra. Aztán kezembe került pár krumpli és így már jött is az ötlet, hogy bundás legyen, mégpedig lapcsánka bundás.

Ebből a csirkéből nekem 8 nyárs lett, amihez köretként most csak friss zöldségeket és csalamádét fogyasztottunk.

Hozzávalók 4 főre:

*1 nagy pár csirkemell filé

*0,5 kk só

*0,5 kk őrölt bors

*2 púpos ek liszt a forgatáshoz

*olaj bőven a sütéshez

Bundához:

*2 közepes krumpli

*2 nagyobb tojás

*4 púpos ek liszt

*4 ek tej

*1 csapott kk só

*1 púpos tk házi fokhagymakrém

A megtisztított csirkemelleket kb. 2,5*2,5 cm-es kockára vágjuk és meghintjük sóval, borssal, jól összeforgatjuk.

Kettétört saslikpálcára húzzuk.

Egy tányérba szórjuk a lisztet a forgatáshoz.

A bundához a krumplikat sajtreszelőn lereszeljük, elkeverjük a tojásokkal, sóval, fokhagymakrémmel.

Beleszórjuk a lisztet és a tejjel lazítjuk.

Egy serpenyőben bő olajat forrósítunk.

A nyársakat először a lisztben forgatjuk meg, majd a masszában. A tésztát egy kicsit rákanalazzuk, hogy picit vastagabb legyen rajta a bunda.

A forró olajban közepes hőmérsékleten minden oldalát szép barnára sütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

A Facebookon is megtaláltok.

Kakaós fonott kalács

Egy kis kalácsra vágytam, mégpedig kakaósra. Nagyon finom, puha a tésztája, de nem túl édes. Reggelire vagy uzsonnára tökéletes egy bögre hideg tej kíséretében. Nem nehéz az elkészítése, akár kezdő háziasszonyok is nyugodtan belevághatnak.

Hozzávalók 2 kalácshoz:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*0,5 kk só

*2 ek cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*2,5 dkg friss élesztő

*2 dl tej

*1 egész tojás

*10 dkg margarin

Töltelékhez:

*1 ek margarin megolvasztva

*5 ek cukor

*2 tasak vaníliás cukor

*3 púpos ek cukrozatlan kakaópor

Tetejére:

*1 egész tojás lekenni

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk 1 evőkanál cukorral és hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást és az olvasztott margarint.

Simára dagasztjuk.

Meleg helyen lefedve kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát 2 egyenlő részre osztjuk.

Majd az egyik tésztát téglalap alakúra és kb. 4 mm vastagra elnyújtjuk.

Keresztben 3 egyforma részre vágjuk. Mindegyiket lekenjük olvasztott margarinnal.

A cukrokat a kakaóporral kikavarjuk, és a felét elosztjuk a 3 tésztacsíkon.

A csíkokat egyenként feltekerjük és a hajtásokat a tészta széléhez csípjük.

A három szál végét összefogjuk és lazán összefonjuk.

A műveletet megismételjük a másik tésztával is.

Két sütőpapírral bélelt kalácsformába fektetjük, és lefedve még kb. 30 percet kelesztjük.

Lekenjük egy kissé felvert tojással.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt szép pirosra sütjük.

Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.

Magyaros rakott krumpli

Már olyan régen készítettem rakott krumplit, hogy nem is emlékszem rá mikor. Tulajdonképpen volt itthon minden alapanyag. Általában virslivel vegyesen sütöm, de most csak kolbász került bele. Árválkodott a hűtőben egy kevés húsos szalonna is, azt pedig a tetejére tettem. Így lett egy kicsit magyaros.

Krumpli, kolbász, tojás, szalonna…. Hm, igazán laktató ebéd :-)

Hozzávalók 4 főre:

*1 kg krumpli

*4 nagyobb tojás

*15 cm hosszú füstölt kolbász

*3,5 dl tejföl

*só

*őrölt bors

*5 húsos szalonna szelet       

*1 tk margarin a forma kikenéséhez

A tojásokat keményre főzzük, a héjukat eltávolítjuk. A megtisztított krumplit sós vízben puhára főzzük.

A kolbászt vékony karikára vágjuk. Egy sütőtálat vékonyan kikenünk margarinnal.

A felkarikázott krumpli felével kirakjuk a tálat. Meghintjük sóval és borssal.

Rárakjuk a tojás karikákat, azt is megsózzuk.

A tejföl kétharmadát rásimítjuk. Jöhet rá a kolbász.

A maradék krumpli karikákat kicsit egymásra csúsztatva rakjuk rá. Meghintjük sóval.

A meghagyott tejföllel lekenjük. A pár darab szalonnát a tetejére rakjuk.

Előmelegített sütőbe toljuk, ahol 180 fokon hőlégkeveréssel kb. 40 perc alatt megsütjük.

Melegen kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Túrós-lekváros töltött fánk

Egy kevés azonnal felhasználandó túróm volt a hűtőben. Belecsempésztem hát egy pár fánkba. Anyukám meggylekvárjából is került bele. Ami pedig a legnagyobb boldogság volt számomra, hogy a válogatós gyermekem, aki semmiben sem hajlandó a túrót megenni, az első fánk után azt mondta, hogy „anya, én szeretem a túrót és kérek még egy fánkot”.

A recept Dorn Edit ötlete alapján, egy kis változtatással készült.

Ezúton köszönöm neki!

Hozzávalók kb. 12 db fánkhoz:

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 nagy csipet só

*2 ek cukor

*1 tasak vaníliás cukor

*1 dl tej

*2 dkg friss élesztő

*1 tojás

*5 dkg margarin

Töltelékhez:

*15 dkg túró

*1 tasak vaníliás cukor

*0,5 (kezeletlen) citrom héja

*Pár kk meggylekvár

Továbbá:

*1 tojás fehérje az összeragasztáshoz

*Kb. 5 dl olaj a sütéshez

*1 ek porcukor a szóráshoz

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk 1 evőkanálnyi cukorral és hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd elkeverjük benne a sót. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, az olvasztott margarint. Jól összedolgozzuk.

Ha picit ragadós a tészta, akkor lisztezett felületen átgyúrjuk.

Meleg helyen, lefedve kb. 1 órát kelesztjük.

Közben az áttört túrót elkeverjük a vaníliás cukorral és a citrom reszelt héjával.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, ahol kb. 4 mm vastagra elnyújtjuk.

Egy közepes méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Minden második közepére teszünk egy kiskanál túrót, arra pedig egy kevés lekvárt. 

A tészta szélét lekenjük a tojás fehérjével, majd befedjük egy másik tészta koronggal.

A szélét egy kicsit lenyomkodjuk, majd letakarva további 35-40 percet hagyjuk kelni.

A hulladék tésztát szintén összegyúrjuk és kinyújtjuk, szaggatjuk.

Egy fedeles tálba olajat forrósítunk, majd ha már jó forró, akkor a fánkokat fejjel lefelé belehelyezzük.

Kevés ideig fedő alatt sütjük, majd fedő nélkül megfordítva a másik oldalukat is megsütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

Porcukorral meghintve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.