Fánk maradék krumplipüréből

Arra az elhatározásra jutottam, hogy fánkot sütök. Majd gondoltam egyet, és egy kevés maradék krumplipürét is felhasználtam hozzá. Ez volt az a tipikus étel, amit sokkal tovább tartott elkészíteni, mint elfogyasztani. Pillanatok alatt eltűnt a tálcáról. Azt hiszem gyakori vendég lesz nálunk.

Hozzávalók kb. 14 db-hoz

*25 dkg liszt

*0,5 kk só

*70 ml tej

*2 dkg friss élesztő

*1 tk cukor

*8 dkg maradék krumplipüré

*1 tojás sárgája

*3 púpozott ek vaj

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a cukorral, hozzáadjuk a sóval elvegyített liszthez. A tojás sárgájával, a krumplival és a vajjal alaposan kidagasztjuk. 

Meleg helyen a duplájára kelesztjük. 

Lisztezett felületen 1,5-2 cm vékonyra nyújtjuk. Közepes pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk, közepébe a hüvelykujjunkkal mélyedést nyomunk. 

Letakarva további 35 percet pihentetjük. 

Felforrósított ujjnyi olajban fejjel lefelé fordítva, lefedve kb. 1 percig sütjük, majd megfordítva, fedő nélkül a másik oldalát is barnára sütjük. 

Hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni. 

Porcukorral megszórva, lekvárral kínáljuk.