Tejfölös-vajas pogácsa

Mostanában elég ritkán készítek kelt tésztát, mert Párom diétázik és nem akarom fájdítani a szívét. Azonban most nagyon megtetszett egy recept és bár csak fél adaggal, de elkészítettem. Mondanom sem kell, hogy pillanatok alatt elfogyott, Kisfiam egyiket falatozta a másik után, pedig ezek most nem is apró pogácsák lettek. Szerettük :-)

Ezzel a finom pogácsával szeretnék részt venni a jelenlegi, 32. SAD játékban, aminek a "Kelt tészta művészete" a címe és a Táncoló fakanál blog a házigazdája.
Az eredeti receptet itt találtam.

Hozzávalók 20 db pogácsához:

*40 dkg liszt

*1 púpos és egy fél tk só

*2 dkg friss élesztő

*0,5 dl tej

*1 csapott kk cukor

*12,5 dkg vaj

*1 egész tojás

*17,5 dkg tejföl

*1 kisebb tojás lekenni

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, megszórjuk cukorral és hagyjuk felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót.

Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojást, a vajat és elkezdjük összedolgozni a tésztát.

Közben adagoljuk a tejfölt.

Rugalmas tésztát dagasztunk. Ha túl lágy lenne, egy kevéske lisztet még adhatunk hozzá.

Letakarva 15 percet pihentetjük.

Lisztezett felületen téglalap alakúra elnyújtjuk, majd a pogácsáknál szokásos módon háromszor hajtogatjuk 20 perces pihentetések közbeiktatásával.

A tésztát képzeletben 3 sávra osztjuk, a felső harmadot hajtjuk középre, majd erre az alsó harmadot.

Ezután a bal oldalt, majd a jobb oldalt hajtjuk középre.

Az utolsó pihentetés után ujjnyi vastagra elnyújtjuk, egy éles késsel berácsozzuk.

Egy lisztbe mártott, közepes (6 cm-es) pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, egymástól picit távolabb.

Letakarva hagyjuk 30 percet kelni.

Ezalatt előmelegítjük a sütőt.

Egy egész tojást villával felverünk, lekenjük a pogácsák tetejét.

180 fokon hőlégkeveréssel 20 perc alatt megsütjük.

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.