Egyszerű keksztekercs

A 16. blogkóstolón, aminek Vea a háziasszonya, fortuna Jucit szánta nekem. Csodás tortákat, finom sütiket találtam a gyűjteményében. Egy nagyon egyszerű, de mégis isteni édességet választottam, ami nem más, mint a keksztekercs. Anyukám gyakran lepi meg vele a családot, de Ő csak úgy "szemre" méri a hozzávalókat, nem mérleggel. Nagyon vágytam már erre a finomságra, ezért a hétvégén össze is állítottam. Amilyen hamar elkészül, olyan gyorsan el is fogy :-) Köszönöm szépen a receptet Juci!

Hozzávalók 1 kisebb rúdhoz:

Tésztához:

• 165 g darált háztartási keksz
• 100 g porcukor
• 2 ek cukrozatlan kakaópor
• 1 tk rumaroma
• 3 ek sárgabaracklekvár

Töltelékhez:

• 100 g porcukor
• 100 g vaj
• 30 g kókuszreszelék

Szóráshoz:

• 2 ek kókuszreszelék

A darált kekszet, a porcukrot, a kakaóport, a baracklekvárt és a rumaromát egy tálba mérjük, majd jól összedolgozzuk.

A vajat a porcukorral habosra keverjük, végül beleszórjuk a kókuszreszeléket.

A kakaós masszát két folpack réteg között kb. 4 mm vastagra és téglalap alakúra elnyújtjuk.

A kókuszos krémet egyenletesen elsimítjuk rajta.

A folpack segítségével a hosszabbik oldaláról feltekerjük.

Megszórjuk kevéske kókuszreszelékkel és hűtőben 1-2 órát hagyjuk pihenni.

Ezután egy éles késsel szépen szeletelhető.