Málnás amerikai palacsinta

Gyakran készítek amerikai palacsintát, általában ha egy kis édességre vágyunk, vagy már rég szerepelt az étlapon. Most a kertben termett málna került bele. 
Finom tízórai kerekedett belőle.
Annyira kell figyelni a sütéskor, hogy ha a tészta lekerül egy kis málna darabról, akkor éghet a serpenyőben. Ilyenkor érdemes egy konyhai papírtörlővel kitörölni és újra kikenni egy kevés margarinnal.

Hozzávalók kb. 10 db nagyobb palacsintához:

• 30 dkg liszt
• 0,5 tasak sütőpor
• 2 ek olvasztott margarin
• 2 tojás
• 2 púpos ek cukor
• 1 nagy csipet só
• 1 tasak vaníliás cukor
• 3 dl tej
• 15 dkg málna

A lisztben elkeverjük a sütőport.

A margarint elkeverjük a cukorral, vaníliás cukorral és a tojásokkal.

Beleszórjuk a sütőporos lisztet, majd a tejet fokozatosan adagolva csomómentes, sűrű masszává keverjük.

Egy serpenyőt felforrósítunk.

A megtisztított málnát egy kicsit összedaraboljuk, majd a palacsinta tésztába keverjük.

A forró serpenyőt az első palacsinta előtt kikenjük egy pici margarinnal, majd egy merőkanál palacsintát teszünk a közepére.

Ha kezdenek megjelenni pici buborékok, megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.

Porcukorral meghintve, esetleg mézzel vagy pudinggal lecsorgatva kínáljuk.