Kakaós kalász

Imádok kísérletezni a kelt tésztával. Így született meg ez a kakaós kalács. Puha tésztában finom kakaó. Azt hiszem nem is kell több csak egy pohár tej vagy kakaó, esetleg kávé.

Hozzávalók:

Tésztához:

• 55 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 3 dl tej
• 5 ek cukor
• 1 tojás sárgája
• 8 dkg margarin
• 1 kk só

Töltelékhez:

• 3 ek olaj
• 3 ek cukor
• 2 ek cukrozatlan kakaópor

Kenéshez:

• 2 tojás sárgája
• 3 ek tej

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben 1 ek cukorral.

A lisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a sót, a szoba-hőmérsékletű margarint, a tojás sárgáját és alaposan kidagasztjuk.

Konyharuhával letakarva, meleg helyen, kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A töltelékhez a cukrot elkeverjük a kakaóporral.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk.

Vékonyra, kb. 4 mm vastagra és téglalap alakúra elnyújtjuk.

3 egyenlő széles csíkra vágjuk.

A csíkokat megkenjük olajjal.

A kakaós töltelékkel megszórjuk a tésztákat, a szélénél hagyjunk kis szabad helyet.

A két keskenyebb végénél felhajtunk kb. 1-2 cm hosszú tésztát, így nem fog kifolyni a töltelék.

Majd a hosszabbik oldalánál kezdve feltekerjük, mint a bejglit.

A szélét óvatosan a tészta oldalához csípjük, majd ezt a részt alulra fordítjuk.

Ha túl hosszúak a rudak, netán nem férnek bele a tepsibe, akkor középen elvágva és a végeit betűrve kettévehetjük. (Én így tettem, mert a legnagyobb tepsibe sem fért bele a rúd.)

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk a kalászokat.

Egy tiszta, éles és belisztezett ollóval 45 fokos szögben 2 cm-ként bevágjuk a tésztát kb. 2/3 részig, de ne vágjuk át teljesen az aljáig.

Az egyik kalászkát fordítsuk jobbra, a másikat balra és így tovább.

Kenjük le őket tojás sárgájával.

Melegítsük elő a sütőt, addig is kelnek kicsit még a kalászok.

180 fokon hőlégkeveréssel 12 perc alatt szép barnára sütjük őket.

A sütőből kivéve kenjük le tejjel és hagyjuk kb. 10 percet átgőzölni.

A töltelék egyáltalán nem folyt ki és ennyi kevés idő alatt is tökéletesen átsültek a kalászok.

6 rúd lett ebből az adagból.