Egyszerű paradicsomszósz

Általában sültekhez készül nálunk, a gyerekek is nagyon kedvelik. Roppant egyszerű és hamar megvan.

Hozzávalók 4 személyre

*2 ek liszt

*3-4 ek olaj

*3,5 dl paradicsomlé

*1 dl víz

*1 nagy csipet só

*1 ek cukor

 

A lisztet csomómentesre keverjük az olajjal, majd méréskelt lángon megpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomlevet és a vizet, a sót és a cukrot, majd sűrűre főzzük. Ha szükséges, utánízesítjük.

Sörben sült fűszeres oldalas

Oldalas ritkán kerül nálunk étlapra, de azért néhanapján készül. Most például sörben sült és krumplipürével, valamint paradicsomszósszal kínáltam a sültet.

Hozzávalók 4 személyre

*1 kg oldalas

*1,5 tk só

*1 kk őrölt bors

*1 tk fűszerpaprika

*1 kk őrölt köménymag

*1 tk fokhagymagranulátum

*2 dl sör

*1-2 ek mangalicazsír a tepsi kikenéséhez

 

Az oldalast alaposan megtisztítjuk, kicsit szárazra töröljük, feldaraboljuk. A fűszereket összekeverjük és bedörzsöljük vele a húst. Zsírral kikent tepsibe sorakoztatjuk. Mellé öntjük a sört. Lefedve 230 fokon kb. 60 percet puhítjuk, majd a fóliát eltávolítva a szaftjával többször meglocsolva tetszőlegesre pirítjuk. melegen kínáljuk.

Barbecue-s, bundás csirkefalatok

A család nagy rajongója a bundás húsoknak. Most egy picit másképpen készítettem, mint általában. Így is nagy sikere lett.

Hozzávalók 2-3 személyre
*1 nagy csirkemellfilé
*só
*1 dl édes-chilis BBQ szósz
Forgatáshoz:
*10 dkg tk tönkölybúzaliszt
Bundához:
*1 nagy tojás
*2 púpozott ek TK tönkölybúzaliszt
*1 púpozott ek tejföl
*1 dl tej
*1 jó nagy csipet só
*1 nagy csipet őrölt bors
Sütéshez:
*olaj

A megtisztított húst vékony darabokra vágjuk és megszórjuk sóval. Egy szilikon ecset segítségével lekenjük a szósszal. 

A bundához a tojást simára keverjük a liszttel, tejföllel, tejjel és fűszerekkel. A pácolt húst megforgatjuk lisztben, majd a sűrű masszában. Forró olajban barnára sütjük. Papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.
 

Fasírt válogatás

A fasírt egy nagyon népszerű finomság nálunk. De nem csak húsból készül, hanem egyéb más zöldségekből, „maradék” ételekből is. Összegyűjtöttem egy csokorba ezeket.
A receptek a címekre kattintva tekinthetőek meg.

Egyszerű babfasírt

Gombás tojásfasírt

Rizses cukkinifasírt

Gombás rizsfasírt

Gombás lencsefasírt

Sajtos-sárgarépás rizsfasírt

Egyszerű diófasírt

Tonhalas-kapros túrófasírt

Lencsés cukkinifasírt

 
 

Rántott csirkés palacsinta wrap

Egy klasszikus étel, amit a gyerekek kérésére most egy picit más formában kínáltam. Ez a fogás szénhidrátdiétába is beilleszthető.

Hozzávalók 4 személyre
Palacsintához:
*3 nagyobb tojás
*1 csapott kk só
*14 dkg gluténmentes zabpehelyliszt
*2,5 dl cm mandulatej
*2,5 dl szénsavas víz
*2 ek olaj a tésztába

Húshoz:
*8 kisebb csirkemellfilé szelet
*só
*őrölt bors
*8 dkg tk tönkölybúzaliszt
*2 tojás
*10 dkg tk zsemlemorzsa
*kevés olaj a sütéshez

Továbbá:
*1 dl cm ketchup
*1 dl cm majonéz
*friss saláta
*sajt

A hozzávalókat csomómentesre keverjük. A tésztát addig pihentetjük, míg a serpenyőt felforrósítjuk. Kevés masszát az olajjal kikent serpenyőbe merünk, hagyjuk szétterülni, majd mérsékeltnél picit nagyobb lángon kb. 2 perc alatt megsütjük. Ha a tészta széle kezd elválni a serpenyőtől, akkor érdemes alánézni. Megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.
A húst kicsit megütögetjük, sóval, borssal megszórjuk. Először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk. Olajjal kikent sütőpapíros tepsibe fektetjük, a húst is lekenjük olajjal. 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük, félidőben megfordítjuk.
A ketchupot a majonézzel összekeverjük.
A palacsintát megkenjük a szósszal, ráfektetjük középre a húst, tetszés szerint salátát, sajtot rakunk rá. Először a palacsinta alját hajtjuk fel, majd a két szélét. Azonnal kínáljuk.