Lassan vége a szezonnak, lassan lekerülnek a bokrokról az
utolsó cukkinik is. Mi készüljön belőlük? Egy könnyű kis húsmentes leves.
Önmagában is nagyon finom, de egy kevés füstölt sajt sokat dob rajta ;-)
A recept
megjelent a Kifőztük magazin szeptemberi számában is.
A botmixert a RussellHobbs biztosította.
Hozzávalók 4
főre
*1 nagyobb cukkini (50 dkg tisztítva mérve)
*1 nagy fej vöröshagyma
*3 ek olaj
*5-6 dl zöldségleves alaplé
*2 nagy gerezd zúzott fokhagyma
*1 nagy őrölt csipet só
*1 csipet őrölt bors
*5-6 nagyobb apróra vágott bazsalikomlevél
*1-2 nagyobb mentalevél
*2-3 szál felaprított petrezselyemlevél
Az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk a felforrósított
olajon, hozzáadjuk a felkockázott cukkinit. Az alap lével felöntjük, a zúzott
fokhagymával és a fűszerekkel, friss levelekkel ízesítjük. Lefedve puhára
főzzük, a botmixerrel pépesítjük.
Reszelt füstölt sajttal kínáljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése