Brokkolis-zöldséges tésztasaláta

Néha jól esik egy kis könnyű, húsmentes fogás, mint például egy könnyű tésztasaláta sok zöldséggel, egy roppant egyszerű öntettel. Hamar asztalra varázsolható, nem szükséges sok időt a konyhában tölteni vele. A hónapos retek fekete- vagy jégcsap retekkel is helyettesíthető. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is. 

A felhasznált tésztát a WISE PASTA biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*20 dkg kölesfusili

*25 dkg brokkoli

*10 koktélparadicsom

*2 hónapos retek

*1 marék vegyes friss saláta

Öntethez:

*2-3 ek olívaolaj

*2 ek frissen facsart citromlé

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 csipet só

Az apró rózsákra szedett brokkolit sós vízben pár perc alatt roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. Így járunk el a tésztával is. 

A paradicsomot félbe, a retket fél karikára vágjuk. 

A tésztát összeforgatjuk a brokkolival, salátával, paradicsommal, retekkel. Megszórjuk egy kevés sóval és borssal. 

Az olaj és a citromlé keverékével meglocsolva kínáljuk.