Kenegetők egy csokorba gyűjtve

Egyre nagyobb kihívást jelent, hogy mi kerüljön a reggeli kiflire illetve a tízórais szendvicsbe. Összegyűjtöttem pár ötletet, azok közül, amit nálunk előszeretettel fogyaszt a család.

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

 

Egyszerű kolbászkrém

Shiitake gombás körözött

Kolbászos körözött

Sárgarépás körözött

Juhtúrós körözött

Céklás körözött

Egyszerű körözött

Bazsalikomos-magvas tojáspástétom

Kapros tojáspástétom

Sonkás tojáspástétom

Mustáros tojáspástétom

Tormás tojáspástétom

Padlizsánkrém

Juhtúrós padlizsánkrém

Tojásos padlizsánkrém

Citromos-bazsalikomos húskrém

Maradékmentő húspástétom

Egyszerű avokádókrém

Csülkös szendvicskrém

Mediterrán túrókrém

Bajor szendvicskrém

Babos gombapástétom

Fokhagymás sütőtökkrém

Gombás lencsekrém

 

Egyszerű tonhalkrém

Ínyenc tepertőkrém

Lenmagos cukkinikrém

 

 

Patisszon kompót

Gyerekkoromban Anyukám sokszor készített almakompótot. Nagyon szerettem. Mivel idén szép a patisszon termés a kertben (almánk viszont nincsen), ezért ebből az alapból semleges ízű zöldségből főztem egy kis kompótot. A gyerekek kíváncsian várták, hogy mi lesz belőle, amikor megérezték a konyhából érkező illatokat. Nagy sikert aratott, mert a végén én már csak egy kis kóstolót kanalazhattam.

Hozzávalók 2-3 személyre

*1 kisebb patisszon

*2 ek frissen facsart citromlé

*1 kk őrölt fahéj

*1 késhegynyi őrölt szegfűszeg

*1 késhegynyi vaníliaőrlemény

*2 ek cukornak megfelelő édesítőszer (nálam negyedannyi)

*1 csipet só

 

A patisszont meghámozzuk, a magvas részt kivágjuk. A zöldséghúst egyforma, kb. 1*1 cm nagyságú kockára vágjuk. Annyi vízben, ami ellepi feltesszük főni. Ízesítjük a citromlével, sóval, édesítővel, fahéjjal, vaníliával és szegfűszeggel. Roppanósra főzzük. Jól behűtve kínáljuk.

 

Mediterrán cukkinis-gombás lecsó

A nyár egy klasszikusa kicsit más ízesítéssel, picit más alapanyagokkal kiegészítve. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*1 nagy vöröshagyma

*2 nagy paprika

*2 nagyobb paradicsom

*4-5 ek olívaolaj

*1 kis zsenge cukkini

*10 dkg Chef Gomba fehér csiperkegomba

*1 kk só

*1 késhegynyi őrölt bors

*friss bazsalikom levél

*friss oregánó levél

 

A vöröshagymát, a paprikát vékony csíkokra, a paradicsomot nagyobb darabokra, a cukkinit félkarikára, a gombát szeletekre vágjuk. Kevés felforrósított olajon a gombát és a cukkinit hirtelen megpirítjuk, a végén sóval, borssal ízesítjük. Kiszedjük az olajból és félretesszük. A visszamaradt olívaolajon megfonnyasztjuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a paprikát, a paradicsomot. Készre pirítjuk. Ízesítjük sóval, borssal. A végén beleforgatjuk a gombát és a cukkinit. Friss bazsalikom és oregánó levéllel megszórva kínáljuk.

 

Gombócos finomságok

Gombócos ételek egy csokorba gyűjtve. Legyen szó akár levesről, főfogásról vagy édességről. :-)

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

 

Karalábéleves pulykagombóccal

Rongyos leves krumpligombóccal

Zöldborsóleves darás pulykagombóccal

Gazdag húsgombócleves bográcsban

Tésztás zöldségleves májas gombócokkal

 

Zöldséggombóc levesbetét

Húsgombócos bulgur

Paradicsomos húsgombóc

Bakonyi húsgolyók

Cukkinis-paradicsomos húsgombóc

Húsgolyó krémes kapormártásban

Pörköltgombóc

Húsgombóc bakonyi módra

Tejfölös pulykagombóc

Húsgombócok krémes, petrezselymes mártásban

Húsgombócos pizza

Kapros túrógombóc

Szedres gombóc

Túrógombóc

Mogyorókrémes gombóc

Szőlővel töltött túrógombóc dióba forgatva

Sárgabarackos gombóc

Szilvás gombóc

 

 

Csilis uborkasaláta cukormentesen

Egy kicsit pikáns saláta a kertben termett uborkából. Könnyű, egyszerű és diétába is illeszthető.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőt a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*6 nagyobb uborka

*1 kk só

*1/2 ek négyszeres erősségű édesítőszer

*3-4 ek almaecet

*1 késhegynyi őrölt chili

 

A meghámozott uborkát vékonyra gyaluljuk vagy felkarikázzuk, megszórjuk sóval és alaposan összeforgatjuk. Hagyjuk pihenni kb. fél órát. Kinyomkodjuk a levét. Az édesítőszert és az almaecetet kevés vízzel elkeverjük. Beleforgatjuk az uborkát. Annyi vízzel felengedjük, ami épp ellepi. Pár órát pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek. Tálaláskor megszórjuk ízlés szerint kevés csiliporral.

 

Patisszonragu mexikói módra

Idén a vártnál is szebb a csillagtök termés a kertben. A legjobban rántva szeretjük, de próbálom minél többféleképpen elkészíteni. Most egy ragu lett belőle, amit rizs körettel kínáltam. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*1 kisebb patisszon (tisztítva mérve kb. 25 dkg)

*10 dkg morzsolt csemegekukorica

*10 dkg vörös babkonzerv

*2 dl sűrű paradicsomlé (esetleg hámozott paradicsomkonzerv)

*1 csipet édesítőszer

*1 csapott kk fokhagymás só

*1/2 kk cayenne bors

*1/2 kk édes különleges fűszerpaprika

*3-4 ek olívaolaj

 

A patisszont kb. 1*1 cm-es darabokra vágjuk. (Ha zsenge nem szükséges meghámozni.) Kevés felforrósított olajon átforgatjuk. Megszórjuk a fűszerekkel és annyi vizet adunk hozzá, ami félig ellepi. Néha óvatosan megrázogatva roppanósra főzzük. Hozzáadjuk a paradicsomlevet (vagy a hámozott paradicsomot), a babot, a kukoricát és egy kevés édesítőt. Összeforraljuk. Ha szükséges utánízesítjük. Melegen (basmati) rizs körettel kínáljuk.

Áfonyás-kardamomos banánturmix

A gyerek kedvéért készítettem egy kis turmixot. Némi gyümölcs, egy kis tejtermék és finom fűszerek kerültek bele. Az érett banántól igazán édes, külön cukor nem volt szükséges bele. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók személyenként

*1 nagyobb érett banán

*5 dkg áfonya

*1 dl joghurt

*1 dl tej

*1 késhegynyi őrölt kardamom

*1 késhegynyi bourbon vanília

Tálaláshoz:

*1 késhegynyi őrölt fahéj

 

A banánt az áfonyával, a joghurttal, a tejjel és a fűszerekkel összeturmixoljuk. Pohárba töltve kevés fahéjjal megszórva kínáljuk.