Sajtos-sonkás réteges pulyka

Már korábban készítettem hasonló finomságot, aminek az alapanyaga csirkemell volt. Most pulyka került bele és a rétegezést egy kis sült sonkával is színesítettem.
Nagyon kiadós és ízletes étel. A füstölt szalonna egy különleges ízvilágot kölcsönöz a pulykának.
Ha kicsi hűl, gyönyörűen szeletelhető. Krumplipüré illik hozzá.

Hozzávalók 4 főre:

• 90 dkg pulykamell filé
• 1 kk só
• 0,5 kk őrölt bors
• 3 tojás
• 10 dkg liszt
• 20 dkg trappista sajt
• 10 dkg sonka vékonyra szeletelve
• 5 dkg füstölt szalonna

A húst alaposan megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk.

Meghintjük sóval.

A szalonnát nagyon vékony csíkokra vágjuk (olyanra, mint a bolti bacon szalonna) és egy kisebb (22*22 cm) méretű jénai (vagy tepsi) alját kibéleljük vele. Nem baj, ha nem fedi be teljesen.

Előkészítünk két mélyebb tányért. Az egyikbe a tojásokat kissé felverjük.

A másikba a lisztet szitáljuk és beleszórunk kevéske borsot.

A sajtot lereszeljük.

A sütőt előmelegítjük.

A húsokat egyenként megforgatjuk a lisztben, majd a tojásban és a jénaiba/tepsibe rakjuk egymás mellé.

Megszórjuk sajttal, befedjük a sonka szeletekkel, majd rárétegezzük a többi húst, sajtot, sonkát addig, amíg el nem fogynak a szeletek (Nekem 3 réteg hús lett.).

A végén az egészet befedjük a reszelt sajttal.

Alufóliával lefedve 200 fokon 50 percet puhítjuk hőlégkeveréssel, majd a fóliát levéve további 25 percet pirítjuk.

Nem kell külön olaj és víz a tepsibe.