Pirított tarhonyaleves

Olyan hideg lett odakint, kívánkozott már egy jó kis meleg leveske. Egyszerű, hétköznapi étel, friss zöldségekkel. Igazi lélek- és testmelengető.

Hozzávalók 6 főre:

• 20 dkg tarhonya tészta
• 2 ek olaj
• 4 szál sárgarépa
• 3 szál petrezselyem
• 1 zsenge karalábé
• 4 kisebb szem krumpli
• 1 kis fej vöröshagyma
• 0,5 paprika
• 3 szál petrezselyemlevél
• 1 tk só
• 0,5 kk őrölt bors
• 1 tk darált paprika
• 1 leveskocka

Minden zöldséget alaposan megtisztítunk. A krumplit felkockázzuk.

A sárgarépát, a petrezselymet karikára, a karalábét kockára vágjuk.

A vöröshagymát és a paprikát megtisztítjuk.

A tarhonyát a felforrósított olajon szép barnára pirítjuk, majd rádobjuk a sárgarépát, petrezselymet, karalábét (Óvatosan, nehogy megégesse a kezünket a felcsapó forró gőz!) és jól összeforgatjuk.

Felöntjük vízzel, hozzáadjuk egészben a vöröshagymát, a paprikát, a petrezselyemlevelet és a darált paprikát. Meghintjük a sóval, borssal, beledobjuk a leveskockát.

Hagyjuk felforrni, majd belerakjuk a krumplit.

Ha minden zöldség megpuhult, kiemeljük belőle a paprikát és az egész hagymát.

Melegen kínáljuk.