Tojásos töltött gomba

Ismét egy húsmentes finomság. A gomba nagyon sokféleképpen felhasználható. A töltelék is ízlés szerint variálható.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*4 Chef Gomba portobello gomba

*só

*őrölt fekete bors

Töltelékhez:

*1 kisebb szelet teljes kiőrlésű kenyér

*1 keményre főtt tojás

*1 nyers tojás

*1 tk mustár

*1 jó nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

*reszelt sajt a tetejére

 

A gombák tönkjét kiemeljük, a kalapokat megszórjuk sóval és borssal. A töltelékhez a kenyeret vízbe mártjuk, kicsavarjuk és apróra tépkedjük. Hozzáadjuk az apróra vágott tojást és petrezselyem levelet, a nyers tojást, a mustárt és a fűszerekkel ízesítjük. A gomba kalapokat megtöltjük a tojásos masszával. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percet sütjük, majd kevés reszelt sajttal megszórjuk és addig sütjük, míg a sajt megolvad a tetején. Azonnal kínáljuk.

 

Menüajánló 2

Néhány ötlet a hétre, hogy mi kerüljön az asztalra.

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

Hétfő

Édes paradicsomleves betűtésztával

Rántott krumpli

Kedd

Köménymagos krumplileves

 

Egyszerű gombás tojáspaprikás

 

Szerda

Karalábés brokkolikrémleves

Körözöttel töltött gomba

Csütörtök

Egyszerű zöldségleves csigatésztával

 

Krumpliprósza

Péntek

Tejfölös zöldbableves

Csicsánka

 

Paprikás kréker

Ismét a gyerekekkel sütögettünk kicsit. Ezúttal egy kis sós készült. Roppant egyszerű, de ez most nem egy ropogós, inkább egy omlós rágcsa.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2 nagy gáztepsihez

*18 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*7 dkg búzaliszt

*1 jó púpozott tk só

*1 púpozott tk édes különleges fűszerpaprika

*10 dkg tejföl

*15 dkg puha vaj

 

A hozzávalókat összedolgozzuk. Lisztezett felületen kb. 3 mm vékonyra elnyújtjuk. Derelye vágóval háromszögekre vágjuk. Szívószállal kilyuggatjuk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. 

180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

 

Almás kalács

Anyukám minden nagyobb ünnep alkalmával süt almás kalácsot. Vékony tészta és illatos, ízletes töltelék jellemzi. Minden alkalommal gyorsan elfogy a tálcáról. Gondoltunk egyet és mi is elkészítettük. Igazi családi sütögetés lett, valaki az almát hámozta, valaki reszelte, egy másik családtag pedig a tésztát dagasztotta. Két nagy rúd kalács lett belőle és igazán szaftos a sok tölteléktől. Egy biztos, hogy bekerült a kedvencek közé és máskor is tutira asztalra kerül majd.

Hozzávalók 2 nagy rúdhoz:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*1 csapott kk só

*2 ek cukor

*2,5 dkg élesztő (nekem most csak 2 dkg volt)

*1 dl tejszín

*1 dl tej

*2 nagyobb tojás sárgája

*10 dkg vaj

*1 púpozott tk zsír

Töltelékhez:

*20 db kisebb alma

*4 ek cukor (érdemes kóstolni a tölteléket, mert függ az alma édességétől)

*2 tk őrölt fahéj

*2 ek vaníliás cukor

*4 ek búzadara

Lekenéshez:

*1 egész tojás

Átgőzöléshez:

*pár ek tej

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, majd hozzáadjuk a langyos tejben felfuttatott élesztőt, a langyos tejszínt, a tojások sárgáját, a puha vajat és zsírt. Puha, rugalmas tésztát dagasztunk. Meleg helyen egy órát kelesztjük.

A töltelékhez az almát meghámozzuk, lereszeljük, a levét kicsavarjuk. A gyümölcsöt ízesítjük cukorral, vaníliával.

A megkelt tésztát két részre osztjuk. Az egyiket enyhén lisztezett felületen téglalap alakúra és kb. 3 mm vékonyra elnyújtjuk. Megszórjuk egy evőkanál búzadarával, ráhalmozzuk a töltelék felét és azt is megszórjuk búzadarával. A tésztát a szélesebb oldaláról feltekerjük, a hajtás rész alulra kerüljön. Sütőpapíros gáztepsibe helyezzük. A maradék tésztával és töltelékkel megismételjük a műveletet. Letakarva kb. 20 percet kelesztjük. 

A rudakat lekenjük egész tojással. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve lekenjük tejjel és letakarva 10 percet pihentetjük. Ha kihűlt szeletelve kínáljuk.

 

Savanyú káposztás rizses hús

Egy egyszerű klasszikus egy kicsit másképpen. Az újdonságoknak legtöbbször sikere van, ez az étel is tetszett a családnak. Így máskor is asztalra kerül majd.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*40 dkg sertéscomb

*1 nagy fej vöröshagyma

*3-4 ek olaj

*1 kisebb paradicsom

*1 kisebb paprika

*1 tk édes különleges fűszerpaprika

*1/2 kk őrölt bors

*1/2 kk vöröshagymás só

*1/2 kk fokhagymás só

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*15 dkg savanyú káposzta

*17 dkg basmati rizs

*1-2 ek olaj a rizshez

*só

A megpucolt hagymát felkockázzuk, a felforrósított olajon megfonnyasztjuk, átforgatjuk rajta a kisebb kockára vágott húst. Ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot. Annyi vízben, ami ellepi puhára főzzük. Közben a káposztát, ha nagyon savanyú, átmossuk, kicsavarjuk és apróra vágjuk. A raguhoz adjuk és a hússal együtt puhára főzzük. Közben a rizst 1-2 evőkanál felforrósított olajon átforgatjuk, kétszeres mennyiségű vízzel felengedve, lefedve puhára főzzük, sóval ízesítjük. Ha megpuhult a húst, a káposzta és a levét is elfőtte, beleforgatjuk a rizst. Ha szükséges utánízesítjük. Melegen kínáljuk.

 

Laskagombás babkrém

Könnyű, egyszerű, húsmentes kenyérre való.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávaló 3-4 személyre

*20 dkg Chef Gomba laskagomba

*kevés olaj

*só

*őrölt bors

*1 kis ág kakukkfű

*40 dkg fehér babkonzerv

*1 ek mustár

*2 ek olívaolaj

*só

*őrölt fekete bors

Tálaláshoz:

*fűszerpaprikás olaj

 

A gombát kisebb darabokra vágjuk, kevés olajon megsütjük. Megszórjuk sóval, borssal, a kakukkfűlevélkékkel. Késes aprítóba rakjuk az átmosott, lecsepegtetett babbal, olívaolajjal és a mustárral együtt. Pulzálva pépesítjük. Ha túl sűrű, kevés vízzel hígíthatjuk. Fűszerpaprikás olajjal meglocsolva és friss teljes kiőrlésű kenyérrel kínáljuk.

 

Menüajánló 1

Néhány ötlet a hétre, hogy mi kerüljön az asztalra.

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

 

Hétfő

 

Tojásleves

Káposztás nudli

Kedd

 

Fokhagymás csicsókakrémleves

Egyszerű sajtkrokett

Szerda

 

Almás meggyleves

Gombás rizsfasírt

Csütörtök

 

Savanyúkáposztás laskaleves

Krumplilángos

Péntek

 

Egyszerű tejfölös zöldbableves

Szilvalekváros rakott tészta