Vendégváró karajos tál

Tegnap vendégeket vártunk, akik tiszteletére egy kis hidegtálat állítottunk össze. Párom segített, a szeletelés volt az Ő feladata. A töltött karajt előző este megsütöttük, egy éjszakát a hűtőben pihent. Egy kis köretnek Szabolcsi krumplisaláta készült.

Hozzávalók 4 főre:

Pöttyös karajhoz:

• 2 db kb. 15 cm hosszá karaj darab
• 15 dkg snack kolbász (ez 6 rövid szál)
• 1 tk só
• 1 tk fokhagyma granulátum a nyereményből
• 1 kk őrölt bors
• 1 dl olaj

Továbbá:

• 2 tojás
• 1 kis fej lila hagyma
• 7 dkg száraz kolbász
• 10 dkg trappista sajt
• 0,5 rúd kígyóuborka
• Pár db koktélparadicsom

A hús darabokat alaposan megtisztítjuk. Egy hosszú, vékony pengéjű késsel 3 lyukat szúrunk mindkettőbe, amibe beledugjuk a snack kolbászokat.

Egy magasabb falú, nagyobb méretű tepsibe öntjük az olajat.

A megtöltött husikat meghintjük sóval, borssal, fokhagyma granulátummal.

A tepsibe fektetjük.

Öntünk közéjük kb. 1,5 dl vizet és lefedjük alufóliával.

Előmelegített sütőbe toljuk, ahol 220 fokon 90 percet puhítjuk hőlégkeveréssel, majd a fóliát levéve további 30-40 percet pirítjuk.

Ezalatt párszor meglocsoljuk a fűszeres olajjal és megfordítjuk, hogy mindkét oldaluk megpiruljon.

Hagyjuk teljesen kihűlni és egy éles késsel vékony szeleteket vágunk.

Közben a sajtot kb. 3 mm vastag szeletekre vágjuk és egy virág alakú süti szaggatóval kinyomjuk.

A kolbászt karikára vágjuk.

A zöldségeket megtisztítjuk, a lila hagymát és a kígyóuborkát karikára vágjuk.

A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és felkarikázzuk.

Egy kínáló tálra fektetjük a töltött karaj szeletek és tetszőlegesen feldíszítjük a többi alapanyaggal.