Babgulyás csirkehúsból

Ma egy jó nagy adag és igazán tartalmas levest készítettem. Jól esett ebben a szeles, mord időben. Nem is kívánkozott második fogás utána.

Hozzávalók 8 főre:

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 ek zsír
• 80 dkg csirke mellfilé
• 40 dkg tarkabab
• 2 nagyobb sárgarépa
• 1 nagyobb petrezselyem
• 3 nagyobb krumpli
• 1,5 tk só
• 0,5 kk őrölt bors
• 1 tk őrölt pirospaprika
• 1 ek házi darált pirospaprika
• 2 csapott ek liszt
• 2 ek olaj

A babot meleg vízbe áztatjuk pár óra hosszára, hogy könnyebben megpuhuljon. Az még jobb, ha előző este megtesszük. A húst megmossuk, felkockázzuk és hagyjuk kicsit lecsöpögni.

A zöldségeket alaposan megtisztítjuk, a vöröshagymát felkockázzuk, a sárgarépát és a petrezselymet félkarikára, a krumplit nagyobb kockára vágjuk.

A vöröshagymát felforrósított zsíron üvegesre pároljuk.

A húst fehéredésig pirítjuk rajta, majd hozzáadjuk a babot, a sárgarépát, a petrezselymet.

Meghintjük sóval, borssal, őrölt pirospaprikával, belekanalazzuk a darált paprikát és felengedjük vízzel.

Ha a bab és a hús is megpuhult, hozzáadjuk a krumplit.

A lisztet az olajjal egy tálkában összekeverjük és világosra pirítjuk. A levesből merve pár ek lével csomómentesre keverjük, és folyamatos kavargatás mellett a levesbe öntjük.

Ha a krumpli is megpuhult, elzárhatjuk.

Melegen, friss kenyérrel kínáljuk.