Mexikói pulykatokány

Ez egy kis változatosság tokány terén. A tejfölös nagy kedvencünk, de ehhez azt hiszem a paradicsom jobban illik. Mivel a család nagy része nem szereti a csípőset, ezért bele nem került, csak mellé kínáltam erős paprikát. A nokedli köretként szintén a család kívánságára készült.

Hozzávalók 4 főre:

• 1 kg pulykacomb filé
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 ek tyúkzsír
• 1 tk só
• 0,5 kk őrölt bors
• 1 tk őrölt pirospaprika
• 2 ek házi darált paprika
• 1 dl paradicsomlé
• 1 doboz vörösbab konzerv
• 1 doboz csemegekukorica

A húst alaposan megtisztítjuk, és vékony csíkokra vágjuk, hagyjuk kicsit lecsöpögni.

A szalonnát felcsíkozzuk, a megtisztított vöröshagymát felkockázzuk.

A szalonnát zsírjára pirítjuk és rádobjuk a vöröshagymát. Üvegesre pároljuk.

Hozzáadjuk a tyúkzsírt, majd a combot hozzáadva fehéredésig pirítjuk.

Meghintjük a sóval, borssal, pirospaprikával. Belekanalazzuk a házi darált pirospaprikát. Ennek hiányában egy kaliforniai paprikát kockázunk bele.

Ráöntünk kb. 1 dl paradicsomlevet. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.

Fedő alatt addig főzzük, míg a hús meg nem puhul. Ha szükséges, még pótoljuk a vizet.

A babot és a kukoricát átmossuk és lecsöpögtetjük.

Ha a hús megpuhult, hozzáadjuk, és jól összekeverjük, hagyjuk felrottyanni.

Melegen, párolt rizs vagy nokedli körettel kínáljuk.