Fahéjas kalász

Már több alkalommal készítettem kalász alakú péksütit, de fahéjas ízesítéssel még most először. Nagyon finom, puha kalács, kiváló reggeli egy pohár tej kíséretében.

Hozzávalók 6 kalászhoz:

Tésztához:

• 55 dkg liszt
• 0,5 kk só
• 2,5 dkg élesztő
• 2,5 dl tej
• 3 ek cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 ek méz
• 5 dkg margarin
• 1 egész tojás

Töltelékhez:

• 5 ek cukor
• 1 tk fahéj

Tetejére:

• 1 nagyobb tojás sárgája

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben 1 ek cukorral.

A lisztet egy tálba öntjük, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a sót, a szobahőmérsékletű margarint, a tojást, a mézet, a vaníliát és alaposan kidagasztjuk.

Meleg helyen, kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A töltelékhez a cukrot elkeverjük a fahéjjal.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk.

Vékonyra, kb. 4 mm vastagra és téglalap alakúra elnyújtjuk.

3 egyenlő széles csíkra vágjuk.

A csíkokat megkenjük olajjal.

A fahéjas töltelékkel megszórjuk a tésztákat, a szélénél hagyjunk kis szabad helyet.

Majd a hosszabbik oldalánál kezdve feltekerjük, mint a bejglit.

A szélét óvatosan a tészta oldalához csípjük, majd ezt a részt alulra fordítjuk.

Ha túl hosszúak a rudak, netán nem férnek bele a tepsibe, akkor középen elvágva és a végeit betűrve kettévehetjük. (Én így tettem, mert a legnagyobb tepsibe sem fért bele a rúd.)

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk a kalászokat.

Egy tiszta, éles és belisztezett ollóval 45 fokos szögben 2 cm-ként bevágjuk a tésztát kb. 2/3 részig, de ne vágjuk át teljesen az aljáig.

Az egyik kalászkát fordítsuk jobbra, a másikat balra és így tovább.

Lekenjük őket tojás sárgájával.

Előmelegítjük a sütőt, addig is kelnek kicsit még a kalászok.

180 fokon hőlégkeveréssel 15 perc alatt szép barnára sütjük őket.