Mediterrán babkrém

Ez az a tipikus étel, ami ronda, de finom. A hagyományos babkrémtől igaz kissé pikánsabb, de a különlegességek kedvelőinek jó szívvel ajánlom.

Hozzávalók 2 személyre

*26 dkg babkonzerv

*2 ek paradicsompüré

*1 nagy gerezd fokhagyma

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 nagy csipet morzsolt bazsalikom

*1 nagy csipet morzsolt oregánó

*2 ek olívaolaj

*1-2 ek víz

 

A babot alaposan átöblítjük, lecsepegtetjük, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, a zúzott fokhagymát, az olívaolajat és a fűszereket. Merülő mixerrel pépesítjük. Ha túl száraznak találjuk, kevés vízzel hígíthatjuk.

Fokhagymás pirítóssal kínáljuk.

Tormás krumplikrémleves

Az egyik legegyszerűbb krémleves, amibe most egy szokatlan hozzávaló került. Finom, kissé szokatlan ízvilágú. A sajt remekül kiegészíti.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg krumpli

*1 nagy fej vöröshagyma

*3-4 ek olaj

*1 kk só

*1 tk házi ételízesítő

*1 l zöldségleves alaplé

*2 dl tejszín

 *1 tk reszelt torma

 *a tálaláshoz reszelt sajt

 

A megtisztított, meghámozott krumplit felkockázzuk. A hagymát felkarikázzuk. A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a hagymát, majd hozzáadjuk az alaplevet, a fűszerekkel ízesítjük. Lefedve puhára főzzük. Merülő mixerrel pépesítjük, a tejszínnel krémesítjük, a tormával ízesítjük. Reszelt sajttal megszórva kínáljuk.

Cukkinis tarhonyás hús

Egy klasszikus kicsit másképpen. Egyszerű, tartalmas és finom.

Hozzávalók 4 főre:

Húshoz:

*50 dkg sertéscomb

*2 fej vöröshagyma

*1 paradicsom

*1 paprika

*1 csapott kk só

*1/2 kk őrölt bors

*1 tk fűszerpaprika

*1 ek mangalicazsír

*1 zsenge bébicukkini

Tarhonyához:

*3-4 ek olaj

*1 csésze tarhonya (25 dkg)

*2 csésze víz (5 dl)

*1 tk házi ételízesítő

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet bors

 

A zsírt felforrósítjuk, majd megfonnyasztjuk rajta az apróra vágott hagymát, a felkockázott húst fehéredésig pirítjuk.

Ízesítjük sóval, borssal, fűszerpaprikával. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és paprikát.

Annyi vízben, ami ellepi, lefedve puhára főzzük.

A cukkinit vékony félkarikára vágjuk.

Az olajat felforrósítjuk, majd a tarhonyát rászórjuk és megpirítjuk.

Felengedjük a vízzel, de óvatosan, mert ekkor felszálló forró gőz nagyon könnyen megégetheti a kezünket. Jól átkavarjuk. Ízesítjük sóval, borssal, ételízesítővel.

Lefedve, néha megkavarva mérsékelt lángon hagyjuk puhára főni.

Ha már puha a hús és elfőtte a levét, hozzáadjuk a cukkinit, pár perc alatt készre főzzük és a tarhonyába forgatjuk. Azonnal kínáljuk.

 

Édes golyók sütés nélkül

Visszatért a meleg. Sokan nem szeretnék bekapcsolni a sütőt egy kis édességért. Nekik ajánlom ezeket a finomságokat. Egyszerűek, finomak és gyorsan elkészülnek.

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

 

Egyszerű túrópötty

 

Hamis tiramisugolyó

Egyszerű puncsgolyó

Kardamomos-mandulás túrógolyó

Mézeskalácsgolyó

 

Csokis gesztenyegolyó

Zserbógolyó

Hógolyó

Csokis mákgolyó

Meggyes sportgolyó

Almás pite golyó

Egyszerű kókuszgolyó gluténmentesen

A legegyszerűbb kókuszgolyó

Klasszikus kókuszgolyó

Kókuszgolyó cukormentesen

Túrótöltelékes kókuszgolyó

Mézeskalácsos sütőtökgolyó

Mézes banángolyó

Kávés kekszszalámigolyó

 

Rafaello golyó

Almás zabpehelygolyók sütés nélkül

 

 Csokoládés sütőtökgolyó

 

 

 

 

 

Szalonnában sült tökkarika

Csupán két hozzávalóból készült roppant egyszerű és gyors fogás.

Hozzávalók 3-4 személyre

*1 közepes tök

*25 dkg húsos baconszalonna

*só

*őrölt bors

*fokhagymagranulátum

 

A tököt 1 cm széles karikákra vágjuk, meghámozzuk, a magvas közepét kivágjuk. Besózzuk, majd egy szűrőtálba téve hagyjuk kb. 30 percet pihenni. 

Utána megszórjuk borssal, fokhagymagranulátummal. Betekerjük vékonyra szeletelt szalonnával. Sütőpapíros tepsibe fektetjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. 

Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.

Párolt rizs körettel vagy/és tejfölös mártogatóval kínáljuk.

Padlizsános lecsó

A lecsó az a fogás, ami nagyon sokféleképpen változtatható. Én most egy egyszerű, padlizsános fajtát készítettem. Természetesen ízlés szerint kerülhet bele virsli, kolbász, akár szalonna vagy üthetünk rá tojást is.

Hozzávalók 4 személyre

*3-4 nagyobb paradicsom

*3 paprika

*2 nagyobb vöröshagyma

*1 kisebb padlizsán

*kevés olaj

*só

*őrölt bors

 

A zöldségeket megtisztítjuk. A padlizsánt nagyobb kockára vágjuk, majd egy szűrőtálba téve megsózzuk és picit pihentetjük. A meghámozott paradicsomot feldaraboljuk a paprikával együtt, a vöröshagymát félkarikára vágjuk.

A szűrőtálban lévő padlizsán leöblítjük, majd a felforrósított olajon a vöröshagymával együtt kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot. Ízesítjük a fűszerekkel. Készre főzzük.

Melegen kínáljuk.

Töltött kabakosok

 A kabakosok vagy más néven tökfélék családjába tartozik a cukkini és sokféle tök is. (Bevallom, hogy a gömbcukkini a kedvencem, minden évben helyet kap a kertünkben.) Mindkettő nagyon finom töltve, a töltelék pedig ízlés szerint változtatható. Összegyűjtöttem, hogy eddig nálunk milyen finomságok készültek eddig.

 

A receptek a címekre kattintva tekinthetőek meg. 

 

Húsos-juhtúrós töltött gömbcukkini

Lencsés gombaraguval töltött gömbcukkini

Kapros túróval töltött gömbcukkini

Bolognai tölött cukkini

Szalonnás-krumplis töltött tök

Húsos töltött tök

Gombás-pulykás töltött tök 

Tartáros tésztasaláta gazdagon

Egyszerű kis szombati fogás. Ebben a melegben igazán jól esik egy könnyű, de mégis tartalmas, ízletes tésztasaláta.

Hozzávalók 4 személyre

*30 dkg fusili tészta

*4 keményre főtt tojás

*4 pár virsli

*4 savanyú uborka

*4 dl tejföl

*1dl majonéz

*1 kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1 ek porcukor

*½ citrom kifacsart leve

 

A tésztát bő, sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. 

A tojást apróra, a megfőtt virslit és az uborkát vékony karikára vágjuk.

A tejfölt a majonézzel, a sóval, borssal, porcukorral és citromlével simára keverjük. Beleforgatjuk a tojást, a virslit, az uborkát és a tésztát. Jól összeforgatjuk és behűtve kínáljuk.

Egyszerű padlizsánfasírt

Padlizsán recept elég kevés van a blogon, mert általában krém készül belőle, azt kedveljük csak igazán. Most egy merészet gondolva húsmentes fasírt lett belőle. Könnyű, egyszerű és egy kevés párolt rizs körettel, némi tejfölös mártogatóssal ízletes kis fogás kerekedett belőle.

Természetesen, aki emiatt a sütőt nem szeretné bekapcsolni, a szabadban parázson is megsütheti a padlizsánokat. 

Hozzávalók kb. 12 db-hoz

*2 közepes padlizsán

*1 nagyobb tojás

*kb 5-6 púpozott ek TK zsemlemorzsa

*1 kk só

*1/2 kk őrölt bors

*2 nagy gerezd fokhagyma

*kevés TK zsemlemorzsa a forgatáshoz

*olaj a sütéshez 

 

A padlizsánokat hosszában ketté vágjuk, majd a vágott felével lefelé sütőpapíros tepsibe rakjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 45-50 perc alatt puhára sütjük. 

A zöldséghúst a héjából kikaparjuk, majd jól áttörjük. Hozzáadjuk a tojást, a zúzott fokhagymát, a fűszereket és a zsemlemorzsát. 

Púpozott evőkanálnyi adagokból tallérokat formázunk. Megforgatjuk zsemlemorzsában. 

Felforrósított olajban, közepes hőfokon megsütjük. 

Papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

 

Ribizlis meggyleves

Ebben a melegben, ami igazán jól esik, az egy jól behűtött kis gyümölcsös leves. Idén is szépnek ígérkezik a ribizli termés, már az első bokrokon édesre érett a termés. Ebből használtam most fel egy keveset.

Hozzávalók 4 főre:

*50 dkg meggy

*15 dkg ribizli

*1 nagy csipet só

*1 ek házi vaníliás cukor

*2-3 ek cukor

*1 tk őrölt fahéj

*5-6 db egész szegfűszeg

*2 ek vaníliás pudingpor

*2 dl sűrű tejszín

 

A megtisztított meggyet dupla annyi vízben feltesszük főni, mint maga a gyümölcs. (Én pár darabot kimagvaztam, ez adja a lé csodás színét, de a többit egészben hagytam. Természetesen ez ízlés kérdése.) 

Ízesítjük a fűszerekkel. 

A pudingport simára keverjük a tejszínnel, majd felhígítjuk pár evőkanál forró leves lével, és kevergetve a levesbe csorgatjuk. Hozzáadjuk a ribizlit. Hagyjuk besűrűsödni. Jól behűtve kínáljuk.