Szalonnás-zöldséges omlett

Egy nagyon egyszerű, mégis laktató és finom reggeli. Omlett kolozsvári szalonnával, piros és zöld paprikával, újhagymával és sajttal a tetején. Természetesen készíthető bármilyen maradék felvágottból és ízlés szerint választott zöldségekből.

Hozzávalók 1 főre:

*5 dkg kolozsvári szalonna

*1 tk olaj

*2 kis szelet piros és 2 kis szelet zöld kaliforniai paprika

*1 szál újhagyma

*3 nagyobb tojás

*1 csipet só

*1 csipet bors

*kevés reszelt sajt

A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát felkarikázzuk, a paprikákat apró kockára vágjuk.

A szalonnát az olajon egy magasabb falú serpenyőben megpirítjuk, majd hozzáadjuk az újhagymát, a paprikákat és hagyjuk kicsit pirulni.

Addig a tojásokat egy tálba ütjük, a sóval, borssal kicsit felverjük.

A tojást a szalonnás zöldségekre csorgatjuk és egy fedő alatt mérsékelt lángon addig sütjük, míg a tojás már nem folyik.

Egy szilikonos lapát segítségével az omlett egyik felét a másikra fordítjuk, meghintjük kevés reszelt sajttal és azonnal, friss kenyérrel kínáljuk.