Rozsos-korpás sajtos stangli

Nagyon kedveli a család a sajtos stanglit, már több alkalommal készítettem és többféle változatban, hol kolbász darabokkal, hol aprított medvehagymával, volt túróval gazdagítva. Ez a rozslisztes stangli nagyon finom, puha és most tettem bele némi búzakorpát is. A gyerek alig győzte kivárni, hogy a rácson kihűljön, már ott csipegette a széléről a megpirult, ropogós sajtot :-)

Hozzávalók 8 stanglihoz:

*40 dkg liszt (BL55)

*10 dkg Teljes kiőrlésű rozsliszt (RL100)

*2 púpos ek búzakorpa (1,5 dkg)

*2 tk só

*10 dkg reszelt sajt

*3 dl tej

*2,5 dkg friss élesztő

*1 kk cukor

*1 tojás sárgája

*5 dkg margarin

Tetejére:

*1 kisebb, felvert tojás

*10 dkg reszelt sajt

Az élesztőt a meleg, de nem forró tejbe morzsoljuk, majd megszórjuk a cukorral és hagyjuk felfutni.

Egy tálba mérjük a liszteket és elkeverjük benne a búzakorpát, a sót, a reszelt sajtot.

Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojás sárgáját, a margarint.

Alaposan kidagasztjuk. Ha kicsit ragad a tészta, adhatunk hozzá egy nagyon kevés lisztet.

Meleg helyen, letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát 8 egyenlő részre vágjuk, és egyenként gombócokat formázunk.

Ezt úgy végezzük, hogy a tenyerünkbe veszünk egy tésztát és a szélétől kezdve a közepébe tömködjük a tésztát, majd fejjel lefelé letesszük.

Ismét letakarva 15 percet hagyjuk pihenni.

Majd a golyókat egyenként 2-3 mm vastagra és ovális alakúra nyújtjuk.

Szorosan feltekerjük. A hajtás részt a tészta oldalához csípjük, amit alulra fordítunk.

Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe fektetjük egymástól távolabb.

Letakarva további 45 perc alatt a duplájára kelesztjük.

Egy kisebb tojást felverünk és lekenjük a stanglikat.

Megszórjuk gazdagon reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben 190 fokon hőlégkeveréssel 20 perc alatt szép barnára sütjük.

Rácson hagyjuk kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.