Szerelmeslevél

Még karácsony előtt egy kedves hölgy kért meg, hogy süssem meg neki ezt a számomra eddig ismeretlen süteményt. Picit aggódtam, hogy a sok tojástól mennyire lesz lágy a tészta, de a hűtős pihentetés után meglepően könnyen lehetett vele dolgozni. Kevés töltelék nekem maradt meg, de amint elkészültek, tudtam, hogy még egész nyugodtan tölthettem volna többet is a levelekbe.

Pár darab sütit hagytunk kóstolóba magunknak is, ami olyan hamar elfogyott, hogy biztosan újra el kell majd készítenem a családnak is.

Hozzávalók kb. 30 db sütihez:

Tésztához:

*30 dkg liszt

*25 dkg margarin

*5 közepes tojás sárgája

*1 csipet só

Töltelékhez:

*5 közepes tojás fehérje

*25 dkg darált dió

*20 dkg porcukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*2 tasak vaníliás cukor

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a sót, elmorzsoljuk benne a margarint. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és összedolgozzuk.

Egy zacskóba csomagoljuk és egy éjszakát a hűtőben pihentetjük.

Másnap a sütőt előmelegítjük és két nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk kanalanként a porcukrot, majd tovább verjük egy kicsit. Ezután beleszórjuk a vaníliás cukrot, a darált diót és a citrom reszelt héját. Összeforgatjuk.

A tésztát két részre vágjuk és finoman lisztezett felületen az egyiket kb. 2 mm vékonyra és közel téglalap alakúra elnyújtjuk.

Egy éles késsel kb. 7*7 cm nagyságú kockára vágjuk. A töltelék felét elosztjuk rajtuk.

Majd a tészták négy sarkát összefogjuk, és mint a borítékot formázzuk, vagy mint a túrós batyut.

Az előkészített tepsibe rakjuk.

A tészta másik felével is megismételjük a műveletet.

200 fokon hőlégkeveréssel kb. 5 percet sütjük.

Ezután a hőfokot 170-re csökkentve további 12 percet sütjük.

Még melegen megszórjuk porcukorral.

A Facebookon is megtaláltok.