Káposztás fodroska

Az egyik kedvenc tésztánk a káposztás. Anyukámtól tanultam az elkészítését. Bár én cukorral is kedvelem, a család inkább borssal fogyasztja. Egyszerű egytálétel, hamar elkészül. Most a fűszeres-pudingos almaleves után második fogásként kínáltam.

Hozzávalók 3 főre:

• 1 közepes fej káposzta
• 1 tk só
• 1 kk őrölt bors
• 2-3 ek olaj
• 25 dkg fodros kockatészta

A káposzta 2-3 külső levelét leszedjük, majd a torzsa kivételével lereszeljük.

Meghintjük a sóval és jól összeforgatjuk.

Hagyjuk állni 10-15 percet, majd alaposan kinyomkodjuk belőle a levet.

Egy magas falú serpenyőbe tesszük, rálocsoljuk az olajat és lepirítjuk.

Megszórjuk a borssal.

A tésztát sós vízben megfőzzük, leszűrjük, hideg vízben átöblítjük, majd lecsöpögtetjük.

A lecsöpögött tésztát a káposztához keverjük, ha szükséges, még sózzuk.

Pár percre visszatesszük a tűzre és átforrósítjuk.