Egyszerű túrófánk cukormentesen

 Egy kis maradék túró felhasználásával született meg ez az egyszerű farsangi finomság, ami ráadásul diétába is illeszthető. Nem számoltam meg, hogy hány darab lett belőle, mert arra már nem maradt idő. Gyors fotó készült csak pár golyóról. Azt hiszem ez mindent elmond a végeredményről. Még külön édesítésre sem volt szükség. Ízlés szerint akár cukormentes lekvárral is kínálhatjuk. 

Aki a hagyományos cukros változatot keresi, IDE kattintva megtalálja.

Hozzávalók 4 személyre

*25 dkg túró

*2 közepes tojás

*1 nagy csipet só

*1 ek négyszeres erősségű édesítő

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 késhegynyi bourbone vanília

*14 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*1 csapott kk sütőpor

*olaj a sütéshez

 

A túrót villával jól áttörjük, hozzáadjuk a tojásokat, majd a többi hozzávalóval alaposan összedolgozzuk. Egy edényben olajat forrósítunk. Vizes kézzel a masszából kisebb diónyi golyókat sodrunk és néhány darabot egyszerre mérséklet lángon az olajban megsütünk. (Nálam magától megfordultak. Sütés közben nagyra nőnek.) Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni. Cukormentes lekvárral kínáljuk.

 

 

Tonhalas-sajtos melegszendvics

Ha már picit unalmas a vajas-szalámis kenyér, akkor érdemes kipróbálni ezt a tonhalas melegszendvicset. Pár perc csak az összeállítása.

Hozzávalók személyenként

*1 kis doboz olajos tonhalkonzerv

*2 szelet teljes kiőrlésű kenyér

*vaj

*1 ek (cukormentes) majonéz

*1 ek sajtkrém

*5 dkg sajt

 

A kenyér szeleteket megkenjük vékonyan vajjal. Sütőpapíros tepsire fektetjük. A tonhal konzervről leöntjük az olajat, a húst villával kissé összetörjük, majd a majonézzel és sajtkrémmel összeforgatjuk. A halat a kenyérre halmozzuk. Megszórjuk reszelt sajttal. 

180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük. 

Friss zöldségekkel kínáljuk.

 

 

Rozsdás karaj

Végtelenül egyszerű, szaftos húsos fogás. Egy dologra érdemes figyelni, hogy a hús átsüljön, de ne száradjon ki. 

A felhasznált húst A séf húsboltja és pecsenyése biztosította. Ha Inárcson jártok, érdemes benézni az üzletbe, mert csodás portékával, széles választékkal és kedves kiszolgálással várják a vásárlókat.

Hozzávalók 4 személyre

*8 nagy karaj szelet

*1 tk só

*1 tk fűszerpaprika

*1/2 kk őrölt bors

*1/2 kk őrölt köménymag

*pár ek olaj a sütéshez

*1 nagy fej vöröshagyma

*1 tk teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*2,5 dl víz

 

A lehártyázott karajt kicsit kiklopfoljuk, de nem túl vékonyra. A fűszereket összekeverjük és megszórjuk a húsok mindkét oldalát vele. Egy tapadásmentes serpenyőt felforrósítunk, majd 3-4 evőkanál olajon 2-3 szelet húst egyszerre megsütünk. Az első oldal akkor jó, ha a szélén látszik a kifehéredés, ez pár perc, majd fordítás után kb. 1,5 perc és kész is. A visszamaradt olajon megfonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát (ha kevés az olaj pótolhatjuk), majd megszórjuk a liszttel, hozzáadjuk a vizet. Kavargatva sűrűre főzzük. Ha szükséges sóval, borssal ízesítjük. Majd a hús szeleteket belehelyezzük és kb. 2 percig még puhítjuk benne. Azonnal, főtt (basmati) rizs körettel kínáljuk.

 

 

 

Reform kenyérlángos

Mostanában kevesebb kelt tésztát készítek, de kedvet kaptam egy kis kenyérlángoshoz. Picit változtattam a hagyományos recepten. A végeredmény pedig egy vékony tésztás, diétába is illeszthető finomság lett.

Hozzávalók 2 gáztepsinyi kenyérlángoshoz:

Tésztához:

*40 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*10 dkg búzaliszt

*1 púpozott tk só

*2 ek olaj

*2,1 dkg friss élesztő

*Kb. 3 dl víz

Sugóhoz:

*4 dl tejföl

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*3 nagy gerezd fokhagyma

Feltéthez:

*30 dkg kockázott, húsos szalonna

*1 nagy fej lila hagyma

 

A tésztához a kétféle lisztet a sóval elvegyítjük, majd hozzáadjuk az olajat és belemorzsoljuk az élesztőt. Annyi vízzel, hogy rugalmas, nem kemény tésztát kapjunk, kidagasztjuk. Letakarva kb. 1 órát kelesztjük.

A tejfölt kikeverjük a fűszerekkel, zúzott fokhagymával. A szalonnát serpenyőben picit megpirítjuk. A tepsiket sütőpapírral kibéleljük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A megkelt tésztát két egyenlő részre osztjuk és a tepsi méretére nyújtjuk. A sütőpapíros tepsire rakjuk. Lekenjük a tejföl felével, megszórjuk a szalonna felével. Hagyjuk még kb. 30 percet kelni. A maradék tésztával is megismételjük a műveletet.

180 fokos sütőben kb. 15 percet sütjük, majd rászórjuk az apróra vágott hagymát és pár percre még visszatoljuk a sütőbe.

 

 

 

 

 

Gombás-szardíniás spagetti paradicsomosan

Induljon a dolgos hét egy egyszerű halas fogással.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a Chef Gomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*25 dkg olajos szardínia

*10 dkg Chef Gomba Shiitake gomba

*1 kis vöröshagyma (8dkg)

*1 kisebb sárgarépa

*20 dkg hámozott, darabolt konzerv paradicsom

*3-4 ek olaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1 kk morzsolt oregánó

*1 kk morzsolt bazsalikom

*1 csipet morzsolt kakukkfű

*1 csipet négyszeres erősségű édesítő

*25 dkg durum spagetti

*sajt a tálaláshoz

A vöröshagymát és a sárgarépát kisebb kockára vágjuk, a gombát felszeleteljük. Kevés felforrósított olajon a répát, a hagymát és a gombát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot. Ízesítjük a fűszerekkel. Kevés vízzel összeforraljuk. Végül beleforgatjuk a szardíniát. Jól átmelegítjük. Kifőtt spagetti tésztával és reszelt sajttal megszórva kínáljuk.

Sült mákos guba egyszerűen

A gyerekek még az ünnepek előtt kaptak mákos gubát az iskolában ebédre. Akkor annyira ízlett nekik, hogy elhatároztam, hogy én is készítek egy egyszerűbb változatot. Igazán jól sikerült, elnyerte a tetszésüket a hazai is. Tudom, ezt is sokan sokféleképpen ismerik. Van aki süti, van aki csak leönti a tejjel. A sütés nélküli változatból a tojásokat érdemes kihagyni. Itt kicsit krémesebb lesz tőle a guba.

Hozzávalók 3-4 személyre

*2-3 nagyobb gubakifli (helyi pékségben kapható nagyobb darabok, a hagyományos méretűből talán 4-5 db szükséges hozzá)

*3 dl tej

*2 dl habtejszín

*2 tojás

*2 ek cukor

*1 ek házi vaníliás cukor

*15 dkg darált mák

*1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

*vaj a forma kikenéséhez

Sodóhoz:

*4 dl tej

*3 tojás sárgája

*2 ek cukor

*1 ek házi vaníliás cukor

 

A kifliket felkarikázzuk és tálcán hagyjuk picit szikkadni.

A tejet a tejszínnel, cukrokkal, citromhéjjal és a tojásokkal összekeverjük, a kiflikarikákra merjük. Majd megszórjuk mákkal. Óvatosan összeforgatjuk. Vajjal kikent tűzálló edénybe rakjuk. 180 fokos sütőben kb. 13-15 percet sütjük.

Közben a sodóhoz a tej felét megmelegítjük, a maradék tejet a tojások sárgájával kikeverjük, majd a langyos tejjel összekeverjük. Ízesítjük. Folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. A gubát a sodóval kínáljuk.

 

Diétás húsos fogások gyűjteménye

Kérés miatt állítottam össze ezt a picit egészségesebb, szénhidrát diétába is illeszthető húsos fogások gyűjteményét.

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

 

Sajtos-tejfölös-gombás csirkemell

Bulguros hús

Húsgombócos bulgur

Paradicsomos-juhtúrós csirkemell

Zelleres csirkepaprikás

Halnak álcázott csirke

Juhtúrós-kukoricás csirkemell

Fűszeres párizsi csirkemell

Zöldségágyon sült pulykacombok

Csirkemell mediterrán bundában

Zabkorpás húsgolyók tepsiben sütve