Szalámis túróval töltött gombafejek rántva

Sokszor készítettem már töltött gombát, de azokat általában sütőben sütöttem. Most töltöttem és rántottam is. Egyszerű, a hűtőben talált alapanyagokkal dolgoztam, túró, szalámi, tejföl is került bele. Zöldséges rizs körettel kínáltam.

Hozzávalók 5 főre:

*50 dkg gomba

*20 dkg túró

*5 dkg szalámi

*1 kis csokor friss petrezselyem levél

*2 ek tejföl

*0,5 kk liszt

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

Panírozáshoz:

*1 csésze liszt

*3 kisebb tojás

*1 csésze zsemlemorzsa

*4 dl olaj a sütéshez

A gombákat alaposan megtisztítjuk, héjukat lehúzzuk, tönkjüket kiemeljük.

A petrezselyemlevelet apróra vágjuk, a szalámit egész picire kockázzuk.

A túrót egy tálba öntjük, és villával jól áttörjük.

Hozzáadjuk a szalámit, a zöld levelet, a sót, borsot. A tejföllel krémesítjük, majd meghintjük a liszttel.

(Sütés közben a tejföl levet ereszt, a liszt ezt megfogja.)

Jól összekeverjük, és a gombakalapokat megtöltjük a túróval, egy egész picit kipúposodhat a töltelék.

Három tányért készítünk.  Az elsőbe a lisztet szórjuk, a másodikba a tojásokat verjük fel, a harmadikba a zsemlemorzsát hintjük.

A megtöltött gombákat először a lisztben forgatjuk meg, majd a tojásban, végül a morzsában.

Olajat forrósítunk, és szép barnára sütjük.

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

A Facebookon is megtaláltok.

Tejszínes köménymagleves

Volt itthon egy tejszín, amit mindenképpen fel kellett használnom. Hirtelen ez jutott eszembe. Alapvetően a köménymaglevest nem pont így készítem, de ezzel a módszerrel is egy finom, egyszerű és ízletes levest kapunk. Az eredeti recept itt található.

Második fogásként pedig fánkot kínáltam a családnak, ennek a receptje már korábban felkerült a blogra, itt olvashatjátok.

Hozzávalók 4 főre:

*2 púpos ek liszt

*6 dkg vaj/margarin

*1,2 liter víz

*1 ek házi ételízesítő (esetleg 1 leveskocka)

*1 kk só

*1 púpos kk őrölt köménymag

*2 dl tejszín

*1 csapot ek liszt

A vajat/margarint mérsékelt lángon felolvasztjuk, majd rászórjuk a lisztet. Simára keverjük és világosra pirítjuk. Fokozatosan adagolva a vizet csomómentesre keverjük.

Ízesítjük sóval, köménymaggal, ételízesítővel (esetleg leveskockával). Felforraljuk.

A tejszínt elkeverjük a liszttel és a levesből mert pár evőkanál meleg lével felhígítjuk (hőkiegyenlítést végzünk).

Belecsorgatjuk a levesbe és hagyjuk felfőni.

Melegen, kenyérkockákkal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Szilvalekváros leveles sarkok

Bevallom, hogy régebben nem voltam nagy leveles tészta rajongó, de legutóbb vettem két zacskóval, hátha hasznát veszem majd valamikor, a fagyasztóban elfér. Ma egy roppan egyszerű desszert készült az egyikből. Fogadott Nagyink meglepett pár kis üveg szilvalekvárral, olyan igazival :-) Ezt felhasználva, tulajdonképpen két alapanyagból alig 15 perc munkával született egy egyszerű édesség uzsonnára. Időhiányos, esetleg kezdő háziasszonyoknak (is) jó szívvel ajánlom vagy váratlanul bejelentkező vendégek fogadására is remek.

Hozzávalók 12 sarokhoz:

*1 csomag leveles tészta (500g)

*1 kis üveg szilvalekvár fele

*1 csipet liszt a nyújtáshoz

*1 ek vaníliás porcukor a szóráshoz

A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni.

A sütőt előmelegítjük. Egy nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A leveles tésztát kicsomagoljuk és enyhén lisztezett felületen kb. 3 mm vastagra és téglalap alakúra elnyújtjuk.

Egy éles késsel három vízszintes sávra vágjuk, majd ezeket felkockázzuk. 12 db 9*9 cm nagyságú négyzetet kapunk.

Mindegyik közepére teszünk egy teáskanálnyi sűrű szilvalekvárt, majd a széleket lekenjük egy kevés vízzel.

Átlósan háromszög alakúra hajtjuk. Az ujjbegyünkkel a széleket jól lenyomkodjuk, hogy sütéskor ne nyíljanak szét.

Sütőpapíros tepsibe rakjuk. (Lekenni nem szükséges.)

200 fokon hőlégkeveréssel 12 perc alatt megsütjük.

Még melegen bőven meghintjük vaníliás porcukorral.

A Facebookon is megtaláltok.

Húsos rakott brokkoli

Valahogy a család mostanában nem kedveli köretként a rizsát, de valami más hozzávalóval kombinálva duzzogva, de elfogyasztja :-) Megláttam egy szép brokkolit a boltban és akkor már tudtam, hogy egy tepsis ételt fogok belőle készíteni. 
Némi hús és rizs társaságában finom fogás lett belőle. 

Hozzávalók 6 főre:

*50 dkg brokkoli

*12 dkg rizs

*50 dkg darált sertéscomb

*1 nagy fej vöröshagyma

*3 ek olaj

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 kk házi fokhagymakrém (esetleg 2 gerezd fokhagyma)

*1 kk házi ételízesítő

*2,5 dl tejföl

*2 nagy tojás

*10 dkg sajt

A zöldségeket alaposan megtisztítjuk. A brokkolit közepes rózsákra szedjük, majd sós, lobogó vízben, lefedve kb. 5 perc alatt roppanósra főzzük.  Jéghideg vízbe szedjük, majd leszűrjük és hagyjuk lecsepegni.

A vöröshagymát apróra kockázzuk és kevés olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk rajta. Ízesítjük sóval, borssal, fokhagymakrémmel (esetleg zúzott fokhagymával), ételízesítővel. Felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd lefedve puhára főzzük.

A rizsát a szokásos módon sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük.

Egy közepes tepsit kikenünk vékonyan vajjal, majd az alján elosztjuk a lecsepegett brokkolit és meghintjük egy kevés sóval.

Ha puha a hús és elfőtte a levét, akkor összekeverjük a rizzsel és egyenletesen elsimítjuk a brokkoli tetején.

A tejfölt simára keverjük a tojással és a rizses rétegre kenjük. Bőven megszórjuk reszelt sajttal.

Előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb. 30 perc alatt 200 fokon hőlégkeveréssel szép pirosra sütjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Kefires lángos

Szilveszter ide vagy oda, ha lángost ennénk, akkor nincs mit tenni, lángost kell sütni :-D 
Semmi extra, csak némi kefir és már kel is a tészta. Jó fokhagymásan szeretjük, tejföllel és reszelt sajttal. Ez egy olyan étel, miből szerintem nem lehet sokat enni, mert hamar eltelít és forrón fogyasztva hamar beteg lehet az ember. Csak bírjuk kivárni, míg kéz melegre hűl ;-)

Hozzávalók 6-7 lángoshoz:

*50 dkg liszt

*2 csapott kk só

*3 dl kefir

*2,5 dkg friss élesztő

*1 csipet cukor

*0,5 dl olaj a tésztába

*3-4 dl olaj a sütéshez

A kefirt egy kis tálba kanalazzuk, picit megmelegítjük és belemorzsoljuk az élesztőt. Megszórjuk egy pici cukorral, összekeverjük és félretesszük kb. 10 percre.

Közben a lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, ezután hozzáadjuk a kefirt, és az olajat.

Nem túl kemény tésztát dagasztunk belőle. Ha mégis annak éreznénk, akkor adhatunk hozzá 1 evőkanálnyi olajat.

Meleg helyen, lefedve kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Egy nagyobb edényben olajat forrósítunk.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, kézzel egy kicsit kilapogatjuk.

Egy közepes méretű tálkával (nálam salátás) kiszaggatjuk.

Ha már jó forró az olaj, akkor kézbe veszünk egy tészta korongot és a két kezünkben úgy tartjuk, mintha az autó kormányát fognánk és a szélét tartva elkezdjük körbe forgatni. Így a tészta széle kicsit vastagabb marad, de a közepe szép vékonyra nyúlik.

A forró olajban szép pirosra sütjük mindkét oldalát. (Ha nem elég meleg az olaj, akkor a tészta hamar megszívja magát olajjal és tocsogós lesz.)

Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

A Facebookon is megtaláltok.