Fetás-csicsókás tortiglioni

Egyszerű, igazi szombati húsmentes ebéd. A különleges nevű tészta egy vastagabb cső alakú változat, amin bordák futnak végig, amit az Al.i áruházban találtam. Mint már korábban említettem csicsóka pedig rengeteg terem a kertben. A tészta, a citromos csicsóka és a sós feta jól összeillik. Tartalmas és ízletes. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 2 személyre

*30 dkg apróbb csicsóka

*2 tk frissen facsart citromlé

*0,5 dl olaj

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

*20 dkg durum tortiglioni tészta

*10 dkg feta sajt

*kevés friss saláta

 

A csicsókát egy kefével alaposan megsikáljuk és negyed cikkekre vágjuk. 

Az olajat a citromlével és a fűszerekkel összekeverjük, beleforgatjuk a csicsókát. 

Sütőpapíros tepsibe terítjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt roppanósra sütjük. (Tűpróba!) 

Közben párszor átforgatjuk, hogy minden oldala egyformán puhuljon. 

A tésztát bő vízben roppanósra főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük és az olajos csicsókával óvatosan összeforgatjuk. 

Feta sajtot morzsolunk rá és kevés friss salátával azonnal kínáljuk.

 

Vajas-petrezselymes csicsóka

Ismét csodás a csicsóka termés a kertben. Igyekszem felhasználni többféle formában. Legtöbbször köretként, mint most is. Állagában hasonlít a sült krumplihoz, de ízében egészen más. Érdemes kipróbálni, mert igazán egészséges zöldség.

Hozzávalók 2 személyre

*35 dkg csicsóka

*3 dkg vaj

*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

 

A csicsókát alaposan megsikáljuk és apróra vágjuk. 

A vajat serpenyőben felforrósítjuk, a csicsókát roppanósra sütjük rajta. Közben ízesítjük sóval, borssal. A végén megszórjuk felaprított petrezselyemlevéllel. 

Melegen köretként kínáljuk.

 

 

Reszelt levestészta rizslisztből

Télvíz idején picit több időm jut a házi tésztázásra. Ilyenkor szeretek kísérletezni. Most egy gluténmentes levestésztát készítettem, amit kínálhatunk húsleveshez, de zöldséglevesbe is remek betétként. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók 2 személyre

*10 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt

*1 közepes tojás (4,4 dkg)

*1 kk víz

 

A lisztet a tojással és kevés vízzel összedolgozzuk. 

A reszelő nagyobb lyukán lereszeljük. 

Sós, gyöngyöző vízben pár perc alatt puhára főzzük. 

Átöblítjük és hagyjuk lecsepegni. 

Húslevesbe, esetleg zöldséglevesbe betétként kínáljuk.

 

Földimogyorókrémes datolya csokoládéba mártva

Egy igazán különleges desszert az aszalt gyümölcs és a sós földimogyorókrém párosával. Kimondottan ínyenceknek ajánlom. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is. 

A felhasznált földimogyorókrémet a Donum Terrae biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*10 dkg datolya

*3 dkg Donum Terrae Földimogyorókrém

*7 dkg étcsokoládé

*1 kk étolaj

 

A datolyákat hosszában bevágjuk, a magokat kiemeljük, megtöltjük mogyorókrémmel. 

Az olajat a csokoládéval forró vízgőz felett megolvasztjuk. Megmártjuk benne a töltött datolyákat. 

A csokoládé megszilárdulása után kínáljuk.

 

Céklás sztrapacska

A sztrapacska egy igazán „lányos“ színű változata. Egyszerű, de mégis laktató és finom. Ízlés szerint túróval, tejföllel, esetleg juhtúróval kínáljuk. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók 3 személyre

*2 közepes cékla (25 dkg)

*40 dkg krumpli

*2 nagyobb tojás

*Kb. 24 dkg liszt

*1 púpozott tk só

*1/2 kk őrölt bors

 

A céklát és a krumplit meghámozzuk, finomra reszeljük. 

Hozzáadjuk a tojásokat, a fűszereket, és annyi lisztet, hogy sűrű tésztát kapjunk. Gyöngyöző vízbe szaggatjuk és kifőzzük. Leszűrjük, sós vízben átöblítjük és lecsepegtetjük. 

Ízlés szerint túróval, tejföllel vagy juhtúróval kínáljuk.

 

Földimogyorókrémes karfiolkrém

Könnyű, egyszerű zöldséges krém. Kínálhatjuk kenyérrel vagy mártogathatjuk zöldségekkel. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is. 

A felhasznált földimogyorókrémet a Donum Terrae biztosította.

Hozzávalók személyenként

*20 dkg karfiol

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*2 púpozott evőkanál Donum Terrae földimogyorókrém

*1 ek olívaolaj

*magvak

 

A karfiol rózsáira szedjük, annyi vízben, ami épp ellepi, puhára főzzük. Leszűrjük, áttörjük, hagyjuk kihűlni. Beleforgatjuk a földimogyorókrémet, ízesítjük sóval és borssal. 

Kevés olívaolajjal és magokkal megszórva kínáljuk.

 

 

Szalonnás-krumplis tojásreggeli

Igazán egyszerű és finom, tartalmas fogás reggelire. Hasonlót régen Apukám készített, amit most én picit tovább gondoltam és kevés kukoricával, valamint szalonnával is kiegészítettem. Érdemes kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazinban is.

Hozzávalók személyenként

*1 közepes krumpli (10 dkg )

*8 dkg húsos szalonna

*3 tojás

*2 dkg cukormentes kukorica konzerv

*2 evőkanál olaj

*só

*őrölt bors

Tálaláshoz:

*rózsabors

*uborka

*teljes kiőrlésű kenyér

 

A szalonnát apró kockára, a megpucolt krumplit kisebb darabokra vágjuk. Felforrósított olajon mindkettőt megpirítjuk. 

Hozzáadjuk a kukoricát, a villával kissé felvert tojásokkal készre sütjük. Közben ízesítjük sóval és borssal. 

Teljes kiőrlésű kenyérrel, apróra vágott uborkával és rózsaborssal megszórva kínáljuk.