Teljes kiőrlésű gyökérkenyér

Már régen sütöttem kenyeret. Most egy olyat szerettem volna kipróbálni, ami kicsit egészségesebb és diétás is. Nem kísérleteztem, hanem egy bevált receptet készítettem el Nikk oldaláról. Ez egy egyszerű gyökérkenyér, ami részben teljes kiőrlésű lisztből sült, de a fűszereket most elhagytam. Nagyon tetszett a végeredmény, biztosan máskor is asztalra kerül majd.

Hozzávalók:

*28,5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

*13,5 dkg búzaliszt

*2 csapott tk só

*2 dkg friss élesztő

*4 dl langyos víz

*1 ek olaj

*2 dkg habtejszín

Este minden hozzávalót egy kelesztő tálba mérünk, majd egy fakanállal összedolgozzuk. Nem kell dagasztani. A massza elég lágy, de ez így jó.

Lefedve egy éjszakát a konyhapulton hagyjuk pihenni.

Másnap lisztezett felületen ellapogatjuk, majd feltekerjük, mint a bejglit.

Letakarva 1 órát kelesztjük. Félidőben a sütőt előmelegítjük 230 fokra a sütő jénai fedelével együtt. (Én egy nagyobb fedeles jénait használok, aminek a fedele kerül alulra, az öblösebb része pedig felülre, így nem ragad bele és lesz helye kelni a kenyérnek.)

A tésztát sütőpapírra emeljük, óvatosan beletesszük a meleg jénaiba, rárakjuk a nagyobb részt.

230 fokon 25 percet sütjük, majd a tetejét levéve, a hőmérsékletet 200-ra csökkentve további 25 percet sütjük.

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Borivók sajtos perece

Alig vagyunk túl a szilveszteren, már el is telt egy egész hónap. Üdvözöljük a februárt egy kis sajtos finomsággal. Igazán egyszerű, pihentetni sem szükséges. Baráti beszélgetésekhez, esetleg tévézéshez, társasozáshoz remek kísérő. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók:

*35 dkg liszt

*1 csapott kk sütőpor

*1 tk só

*12 dkg vaj

*20 dkg trappista sajt

*15 dkg füstölt sajt

*15 dkg tejföl

*1 egész tojás a lekenéshez

*1 csapott kk fűszerpaprika a tetejére

A sajtokat lereszeljük, a trappista felét félre tesszük. A lisztet elkeverjük a sóval, sütőporral, majd összedolgozzuk a sajtokkal, vajjal, és annyi tejföllel, hogy könnyű tésztát kapjunk. 

Lisztezett felületen 4 mm vékonyra nyújtjuk, lisztbe mártott perecformával kiszaggatjuk, és sütőpapíros tepsire pakoljuk. 

A fűszerpaprikával elkevert, kissé felvert tojással lekenjük, és megszórjuk a félretett sajttal. 

Előmelegített sütőben 180 fokon hőlégkeveréssel kb. 15 perc alatt pirosra sütjük. Ebből az adagból két nagy gáztepsi perec lett.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Brokkolis-sajtos csirketallér

Most nagyon jó áron lehet kapni brokkolit. Igazán kedvelem, sok minden készíthető belőle. Most egy kicsit különlegesebb tallérba került belőle. Nagyon finom, húsos fogás, amiből azt hiszem, legközelebb dupla adagot készítek, mert nagyon hamar elfogyott. Sima liszt helyett egy kicsit egészségesebb zabpehelyliszttel készítettem. 
A felhasznált ízesítőket a fűszerész biztosította. 
A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is.

Hozzávalók 2 személyre

*15 dkg brokkoli

*25 dkg csirkemellfilé

*10 dkg mozzarella

*2 nagyobb tojás

*3 púpozott ek majonéz

*2 púpozott ek zabpehelyliszt

*1 nagy csipet őrölt bors

*0,5 kk fokhagymássó

Az egész apró rózsáira szedett brokkolit gyöngyöző, sós vízben pár perc alatt roppanósra főzzük, majd hideg vízbe szedjük, és hagyjuk lecsepegni. 

A tojásokat elkeverjük a fűszerekkel, a vékony csíkokra vágott sajttal, a majonézzel. 

Beleszórjuk a lisztet, majd beleforgatjuk az apróra kockázott csirkét és a lecsepegett brokkolit. 

Olajjal kikent, felforrósított serpenyőbe elsimítunk egy evőkanálnyi masszát, majd közepes lángon mindkét oldalát megsütjük. 

Melegen salátával, esetleg fokhagymás joghurtos mártogatóval kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Hólabda

Hólabda. Ez az a sütemény, amit Anyukámmal sokat készítettünk közösen, amikor még lány voltam és készültünk az ünnepekre. Most végre magam is megsütöttem. Nem mondom, hogy egy gyors süti, de mindenképpen megéri a ráfordított idő és a munka. Nekem ebből az adagból 27 db süti lett.

Hozzávalók:

Tésztához:

*25 dkg liszt

*1 tasak sütőpor (12g)

*2 púpos ek cukrozatlan kakaópor

*1 nagy csipet só
*20 dkg cukor

*8 közepes tojás

*1 dl víz

Krémhez:

*10 dkg liszt

*5 dl tej

*20 dkg vaj

*15 dkg porcukor

Bevonáshoz:

*15 dkg kókuszreszelék

*18 dkg étcsokoládé

*2 ek olaj

A tojásokat elválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük, majd a cukrot hozzáadva tovább verjük, ugyanígy a tojások sárgájával még további pár percig. Belekanalazzuk a vizet, majd a kakaóporral, sütőporral, sóval elkevert liszttel simára keverjük, ezt már csak fakanállal.

Sütőpapírral bélelt nagyméretű (30*38 cm) tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőbe toljuk, ahol 180 fokon alul-felülsütéssel tűpróbáig sütjük, közben nem nyitogatjuk a sütő ajtaját. 

Ez nekem 20 perc volt. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Addig a krémhez a lisztet csomómentesre keverjük a tejjel, majd sűrűre főzzük, kihűtjük. A porcukrot a vajjal habosra keverjük, majd összeforgatjuk a hideg lisztes masszával.

A piskótát fejre fordítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt. Az alsó felén szebben szaggatható és egyenletesebb is. Egy közepes pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Én 5,5 cm-eset használtam. Minden darabot kettévágunk, majd egy adag krémmel összeragasztunk, körbekenjük és megforgatjuk kókuszreszelékben.

A csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk és lekenjük a sütik tetejét.

 A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Sütőtökös fahéjas koszorú kalács

Még az ünnepre készült ez a kívül picit ropogós, belül puha koszorú kalács, de nem került fel a blogra a bejegyzése. Megkérdeztem a Facebookos követőktől, hogy lenne-e rá igény, hogy bár a karácsonyt már magunk mögött hagytuk, de elmondjam, hogyan is készült ez a fahéjas finomság. Nagyon sokan kérték, ezért most mutatom. 

Tényleg egyszerű, nincs benne nagy rafinéria, egy kevés maradék sütőtök is került bele. Azt hiszem egy jó kis kalácsot mindig érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

Tésztához:

*40 dkg liszt

*1 nagy csipet só

*1 dl tej

*2 dkg friss élesztő

*2 ek cukor

*10 dkg sült, áttört sütőtök

*1 kisebb tojás

*5 dkg puha margarin

Töltelékhez:

*7 dkg puha margarin

*3 ek cukor

*1 ek őrölt fahéj

Tetejére:

*1 kisebb tojás

*2-3 ek tej

Az élesztőt felfuttatjuk egy kevés cukorral a meleg tejben, majd a többi hozzávalóval rugalmas tésztát dagasztunk, amit meleg helyen a duplájára kelesztünk. 

Lisztezett felületen kb. 3 mm vékonyra és téglalap alakúra elnyújtjuk. Megkenjük a cukorral, fahéjjak kikevert margarinnal. 

A szélesebbik oldaláról kezdve szorosan feltekerjük. Középen kettévágjuk, majd a két szálat összetekerjük úgy, hogy a vágott felük kerüljön felülre. A szálak két végét összefordítva és összeillesztve koszorúra formázzuk. 

Egy sütőpapíros gáz tepsibe átemeljük, és letakarva addig kelesztjük, míg a sütő bemelegszik. 

Lekenjük egy kissé felvert egész tojással és 180 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük. Azonnal lekenjük tejjel, konyharuhával letakarjuk. Ha kihűlt, porcukorral meghintve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Babérleveles csicsókafőzelék

Régen azt sem tudtam, hogy mi fán terem a csicsóka. Majd a szomszéd idős bácsi adott pár gumót és azóta minden évben jelentős mennyiséget tudunk felhasználni a kertből. Egy baj van vele, hogy frissen ajánlott feldolgozni, mert elég nehezen bírja a tárolást. Már korábban készítettem pár fogást belőle, ezeket megtaláljátok a blogon. Most a krumplifőzelék mintájára készült egy könnyű, húsmentes étel belőle. Liszt helyett keményítő a sűrítő anyag. Érdemes kipróbálni, hisz a csicsókát cukorbetegeknek is jó szívvel ajánlják. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is. 

A felhasznált fűszereket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 3 személyre

*35 dkg csicsóka

*1 csapott kk só

*1 csipet őröltbors

*1 kis darab babérlevél

*2 dl tejföl

*1 púpozott ek kukoricakeményítő

*1 csapott tk édesfűszerpaprika

A megtisztított csicsókát kisebb darabokra vágjuk és annyi vízben, ami ellepi, puhára főzzük. Ízesítjük sóval, borssal, babérlevéllel. 

A keményítőt és a paprikát csomómentesre keverjük a tejföllel, majd behabarjuk vele a főzeléket. Ha szükséges, egy kevés vízzel hígítjuk. 

Melegen, tükörtojással kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Banános-csokis szelet

Van úgy, hogy nem fogy el a banán, és már kezd eléggé túlérni. Ilyenkor már senki sem fogyasztja el szívesen. Ekkor jön jól egy könnyű sütemény, amibe belecsempészhetjük. Nem túl édes, de kellemesen érezhető rajta a banán, amitől nagyon puha a tésztája. 

Pár perc csak az összeállítása, aztán már csak a sütés, és a csokival való bevonás, no meg a falatozás van hátra.

Hozzávalók:

Tésztába:

*20 dkg liszt

*1 púpozott kk sütőpor

*1 csipet só

*10 dkg vaj

*10 dkg cukor

*1 ek vaníliás cukor

*2 nagyobb tojás

*2 érett banán

*7 dkg étcsokoládé

Tetejére:

*10 dkg étcsokoládé

*2 ek olaj

A puha vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a tojásokat és a villával áttört banánt. 

Beleforgatjuk a sóval, sütőporral elkevert lisztet, majd az apróra vágott étcsokoládét. 

Sütőpapírral bélelt 20*30 cm-es tepsibe simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel kb. 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Hagyjuk tejesen kihűlni. 

A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk, majd bevonjuk vele a süteményt. 

Ha megszilárdult a máz, egy éles késsel szeleteljük.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.