Epres rebarbara-krémleves

Roppant egyszerű és könnyű kanalazni való a kertben szedett rebarbarából. Szeretem a kissé savanykás ízét. Az eperrel jó párost alkot. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

Az elkészítéshez a botmixert a Russell Hobbs biztosította.

Hozzávalók 3-4 személyre

*50 dkg rebarbara

*20 dkg földieper

*3-4 ek cukor

*1/2 kk őrölt fahéj

*1/2 kk őrölt szerecsendió

*1 késhegynyi őrölt gyömbér

*1 késhegynyi bourbon vanília

*2 dl tejszín

*1 ek vaníliás pudingpor

*1 dl tej

 

A rebarbarát megtisztítjuk, kisebb darabokra vágjuk. Annyi vízben, ami éppen ellepi, puhára főzzük. Közben ízesítjük a fűszerekkel és a cukorral. A pudingport a tejszínnel simára keverjük. A levest besűrítjük vele. A tűzről levéve hozzáadjuk az epret és a botmixerrel pürésítjük. Ha nagyon sűrű, kevés tejjel lazítjuk. 

Jól behűtve kínáljuk.

 

Bodzás bögrés palacsinta

Még tart a bodzavirág szezon, érdemes kipróbálni ezt a picit különlegesebb édességet. Roppant egyszerű elkészíteni és azoknak ajánlom, akik a megszokott fogásokon túl szeretnének valami újat kóstolni. A virágot ajánlatos védettebb helyről beszerezni. Szerencsére a kertünkben szépen virít egy bodza bokor, ez ad biztos forrást számunkra. :-)

Hozzávalók kb. 8-10 db-hoz 2 dl-es bögrével mérve

*2 nagyobb tojás

*1 csipet só

*1 ek vaníliás cukor

*1 bögre liszt

*1 bögre tej

*1/2 bögre friss bodzavirág

*olaj a sütéshez

 

A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral, a sóval habosra keverjük, beleforgatjuk a lisztet, a tejjel, majd a fehérjehabbal lazítjuk. Beleszórjuk a száráról lecsipkedett bodzavirágot. 

Felforrósított, olajjal kikent serpenyőbe 3 evőkanálnyi tésztát merünk, és mindkét oldalát világosra sütjük. Ugyanígy járunk el az összes tésztával. 

A palacsintát mézzel lecsorgatva, esetleg vaníliás pudinggal megtöltve kínáljuk.

 

Spárgás-fetás köles penne

Itt a friss spárga ideje. Érdemes minél többféle fogásba belecsempészni. A fetával klassz párost alkot. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A felhasznált tésztát a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók személyenként

*75g Wise Pasta köles penne

*10 dkg zöld spárga

*1 tk apróra vágott kapor

*1 kk olívaolaj

*1 kk citromlé

*3 dkg fetasajt

 

A tésztát bő vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. A spárgát kisebb darabokra vágjuk, sós vízben 2 perc alatt megfőzzük, leszűrjük. A tésztát meglocsoljuk az olajjal, citromlével, megszórjuk a kaporral. Beleforgatjuk a spárgát és rámorzsoljuk a sajtot. Azonnal kínáljuk.

Földimogyorós cukkinikrém

Roppant egyszerű, vegán mártogatós, vagy kenyérre való krém. Hamar összeállítható. A felhasznált földimogyorókrémet a Donum Terrae biztosította. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 3-4 személyre

*30 dkg zsenge cukkini

*5 dkg vöröshagyma

*2-3 ek olívaolaj

*2 púpozott ek Donum Terrae Földimogyorókrém

*1 csipet őrölt bors

*1 csipet só

 

A cukkinit nagyobb darabokra vágjuk és kevés felforrósított olajon megfuttatjuk. Késes aprítóba tesszük a mogyorókrémmel, a fűszerekkel és a kockára vágott vöröshagymával együtt. Alaposan összedolgozzuk. 

Jól behűtve teljes kiőrlésű kenyérrel vagy zöldségekkel mártogatósként kínáljuk.

 

Hagymás galuska

Könnyű köret, ami gluténmentes- és szénhidrátdiétába is illeszthető. Egyszerűen, gyorsan elkészíthető. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. A felhasznált lisztkeveréket a Wise Pasta biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*20 dkg Wise Pasta Nokedli lisztkeverék

*26, 5 dkg víz

*1 közepes vöröshagyma

*4 ek napraforgóolaj

*1 csapott kk gm fűszerpaprika

*1 nagy csipet gm őrölt bors

*1 nagy csipet só

 

A lisztkeveréket a vízzel jól összekeverjük és addig pihentetjük, míg a főzővíz forrni kezd. A galuskát a vízbe szaggatjuk, kifőzzük, leszűrjük és 2 percre hideg vízbe tesszük. Addig az apróra vágott vöröshagymát a felforrósított olajon megfonnyasztjuk, a tűzről levéve megszórjuk a fűszerekkel végül beleforgatjuk a lecsepegtetett galuskát. Melegen ragukhoz, paprikás csirkéhez, esetleg pirított kolbásszal kínáljuk.

 

Szívküldi almás pite

Ha már tegnap sós pitével leptem meg a családot, az édeset kedvelő családtagok sem maradhatnak pite nélkül. Almás készült szeretettel. A kivehető aljú piteformát és a szívecskés piterácsozót a Cookorinál tudjátok beszerezni. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók egy 28 cm-es formához

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 csipet só

*1 púpozott kk sütőpor

*7 dkg porcukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*15 dkg vaj

*1 tojás sárgája

*1 jó púpozott ek tejföl

 

Töltelékhez:

*9 nagyobb alma

*1 púpozott tk őrölt fahéj

*3 ek cukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 ek búzadara

 

A meghámozott almákat lereszeljük, a levét kicsavarjuk. A gyümölcshúst ízesítjük a kétféle cukorral és a fahéjjal. 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk. Két egyenlő részre osztjuk. Az egyiket lisztezett felületen kör alakúra elnyújtjuk és egy vajjal kikent, liszttel megszórt piteformába simítjuk úgy, hogy egy kis pereme is legyen. Megszórjuk egy kevés búzadarával. A tölteléket egyenletesen elterítjük rajta. A tészta másik felét is elnyújtjuk, a liszttel megszórt szívecskés formára terítjük, átgurítjuk rajta a nyújtófát. Leemeljük róla a szívecskés részt. A visszamaradt tésztát óvatosan a töltelékre terítjük. 

180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. Szeletekre vágva, porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Káposztás pite

Ha pitéről beszélünk, akkor legelőször édesre gondolunk, de a sós változatot is lehet nagyon finom. Párom nagy káposzta rajongó, az ő kedvében szerettem volna járni, amikor kitaláltam ezt a finomságot. A kivehető aljú pite formát és a szívecskés pite rácsozót a Cookorinál tudjátok beszerezni. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók egy 28 cm-es formához

Tésztához:

*35 dkg liszt

*1 csapott tk só

*1 púpozott kk sütőpor

*17 dkg vaj

*1 nagy tojás

*2 jó púpozott ek tejföl

Töltelékhez:

*35 dkg reszelt káposzta

*4 ek olaj

*1 csapott tk só

*1 csapott kk őrölt bors

 

A reszelt káposztát felforrósított serpenyőben, kevés olajon megpirítjuk, közben ízesítjük sóval és borssal. Hagyjuk teljesen kihűlni. 

A tészta hozzávalóit összedolgozzuk. Két egyenlő részre osztjuk. Az egyiket lisztezett felületen kör alakúra elnyújtjuk és egy vajjal kikent, liszttel megszórt piteformába simítjuk úgy, hogy egy kis pereme is legyen. A tölteléket egyenletesen elterítjük rajta. A tészta másik felét is elnyújtjuk, a liszttel megszórt szívecskés formára terítjük, átgurítjuk rajta a nyújtófát. Leemeljük róla s szívecskés részt. A tésztát óvatosan a káposztás töltelékre terítjük. 

180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. 

Hagyjuk teljesen kihűlni. Szeletekre vágva kínáljuk.