Sárgarépás sajtgolyó

Sajtgolyót már korábban is készítettem, de most csempésztem bele egy kis zöldséget is és sima liszt helyett gluténmentes rizsliszttel próbáltam ki. A végeredmény pedig egy könnyű, húsmentes fogás lett, ami friss salátával vagy egy főzelék feltétjeként is megállja a helyét. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók kb. 16 db-hoz

*20 dkg sajt

*1 nagyobb sárgarépa (10 dkg)

*1 közepes tojás

*1 púpozott ek teljes kiőrlésű barnarizs-liszt (2 dkg)

Sütéshez:

*olaj

 

A sajtot és a meghámozott sárgarépát lereszeljük. 

Hozzáadjuk a tojást, a lisztet és alaposan összekeverjük. 

Diónyi golyókat sodrunk. Felforrósított olajban barnára sütjük mind. 

A felesleges olajat lecsepegtetjük és azonnal kínáljuk.

 

Egyszerű fetás céklasaláta

Az édeskés cékla és a sós fetasajt nagyon jó párost alkot ebben az egyszerű és finom salátában. Sültekhez, grillezett húsokhoz köretként kínáljuk. A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók személyenként

*1 közepes cékla (10 dkg)

*1 marék friss saláta

*5 dkg fetasajt

*1 kk citromlé

*1 kk olívaolaj

*1 csipet őrölt bors

 

A céklát puhára főzzük, meghámozzuk és kisebb kockára vágjuk. Friss salátára halmozzuk a céklát, rámorzsoljuk a fetasajtot, meglocsoljuk az olajjal, citromlével és kevés borssal megszórva kínáljuk. Sültekhez, grillezett húsokhoz kínáljuk.

 

Körözöttel töltött gomba

A körözöttet eddig kenyérre, péksüteményre kenve próbáltam. Gyakran készítem, mert igazán finom. Most gombába töltöttem és nem bántam meg. Laktató és ízletes húsmentes fogás lett belőle. Ezenkívül glutén- és szénhidrátdiétába is illeszthető étel.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A felhasznált gombát a ChefGomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*50 dkg ChefGomba csiperkegomba

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*15 dkg sajt

Töltelékhez:

*25 dkg tehéntúró

*5 dkg krémes juhtúró

*1 kisebb vöröshagyma (5 dkg)

*2 csapott ek tejföl (10 dkg)

*1 csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1 csipet őrölt köménymag

 

A túrót alaposan áttörjük, hozzáadjuk a juhtúrót, a finomra reszelt vöröshagymát. A fűszerekkel ízesítjük és a tejföllel krémesítjük. 

A megtisztított gombák tönkjét kiemeljük. A kalapokat meghintjük kevés sóval és borssal, majd megtöltjük a túrókrémmel. Bőségesen megszórjuk reszelt sajttal. 

Sütőpapíros tepsibe rakjuk, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Melegen kínáljuk.

 

Sajtos csicsókakrémleves

A csicsóka az a növény, ami nagyon kevés munkát igényel, ha a kertben termesztjük. Nem szükséges télre felszedni, nem fagy ki. A növényvédelemre sem kell sok gondot fordítani. Cserébe sokféleképpen felhasználható gumót kapunk. Én most krémlevest készítettem belőle egy kis sajttal megbolondítva. Fűszeres csicseriropogóssal kínáltam. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

Az elkészítéséhez a Russell Hobbs Desire botmixert használtam.

Hozzávalók 4 személyre

*40 dkg csicsóka (tisztítva mért súly)

*1 kisebb vöröshagyma (8 dkg)

*2 nagy gerezd fokhagyma

*3 ek olaj

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

*3 dl zöldségleves alaplé

*2 dl tejszín

*5 dkg sajtkrém

*8 dkg sajt

Tálaláshoz:

*pörkölt, fűszeres csicseriborsó

 

A csicsókát alaposan megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk. 

A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a felkockázott hagymát és a zúzott fokhagymát, átforgatjuk rajta a csicsókát és felengedjük az alaplével. Ízesítjük a fűszerekkel. Lefedve puhára főzzük. Botmixerrel pépesítjük. 

Hozzáadjuk a tejszínt, a reszelt sajtot és átforraljuk. 

Melegen, pörkölt fűszeres csicseriborsóval kínáljuk.

 

Sajtos tallér rizslisztből

Ez egy olyan sós apróság, amit szénhidrát- és gluténmentes diétában is lehet fogyasztani. Sajtos, ropogós és sokáig eláll. A próbálkozás eredményeképpen beigazolódott, hogy lehet finom sajtos tallért barna rizslisztből is készíteni. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók kb. 53 db-hoz

*25 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt

*1 csapott kk só

*1 késhegynyi gluténmentes sütőpor

*1 tojás

*5 dkg puha vaj

*2 púpozott ek tejföl (10 dkg)

*7 dkg trappista sajt

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, reszelt sajttal, majd összedolgozzuk a tojással, a puha vajjal és a tejföllel. 10 grammnyi golyókat sodrunk. Felforrósított tallérsütőben pirosra sütjük.

 

Sajtos-rozmaringos madeleine

Újra bevetésre került a kis szilikon forma, de most nem édes, hanem sós finomság készült. Sajtos apróság, amit a rozmaring bolondított meg. Egy pohárka borhoz vagy csak egy csésze forró teához remek kísérő. Végtelenül egyszerű és alig szükséges hozzá pár alapanyag. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is. 

A madeleine formát a Cookori biztosította.

Hozzávalók 20 db-hoz

*9 dkg liszt

*1/2 kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1/4 tk sütőpor

*1 tk apróra vágott rozmaring

*4 nagy tojás

*12 dkg vaj

*18 dkg sajt

 

A tojásokat simára keverjük a puha vajjal, beleszórjuk a reszelt sajtot, a sóval, borssal, sütőporral, rozmaringgal elkevert lisztet. 

Az olajjal vékonyan kikent forma mélyedéseibe teszünk egy csapott evőkanálnyi tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

 

Lencsés kelkáposztaleves

Igazi téli, meleg, tartalmas leves. Egy klasszikus kicsit másképpen, egy szokatlan hozzávalóval. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók 4-6 főre

*1 kisebb kelkáposzta

*2 kisebb sárgarépa

*1 kisebb petrezselyem

*10 dkg cukormentes lencse konzerv

*1 kk só

*0,5 kk őrölt fekete bors

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*1 kk házi ételízesítő

*1 púpos ek teljes kiőrlésű liszt

*1 kk őrölt fűszerpaprika

*2 ek olaj

*2 púpozott ek tejföl

 

A kelkáposzta torzsáját és vastag erét kivágjuk, a leveleket vékonyra csíkozzuk. Annyi vízben, ami bőven ellepi puhára főzzük. 

Közben hozzáadjuk a felkarikázott répát és petrezselymet. Ízesítjük a fűszerekkel. Hozzáadjuk az átmosott és lecsepegtetett lencsét. 

A lisztet kevés olajon megpirítjuk, a tűzről levéve beleszórjuk a pirospaprikát, a tejföllel krémesre keverjük. Hőkiegyenlítéssel besűrítjük vele a levest. Melegen azonnal kínáljuk.