Zöldségleves házi konfetti tésztával

Amikor kint nem lehet csinálni semmit, mert épp vihar van, vagy szakad az eső, akkor mi jut eszébe az ember lányának? Házi tésztát készíteni. Mégpedig tojás nélkül. Egy kis leves kiegészítéseként. Nem őrültem ám meg, hogy ilyen aprólékos dologra adtam a fejemet. A gyerekek is lelkesen segédkeznek az elkészítésében, arról nem is beszélve, hogy nagyon jól fejleszti a kézügyességet is. Maga a leves egyszerű, új zöldségekből készült remek fogás, amihez egy kis maradék húsleves alaplevet is felhasználtam.

Hozzávalók 4 személyre

*3 szál sárgarépa

*2 szál petrezselyem

*1 kis fej vöröshagyma

*1 kisebb karalábé

*4 kisebb krumpli

*2-3 evőkanál olaj

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1,5 l leves alaplé

Tésztához:

*5 dkg durum búzaliszt

*¼ dl víz

Tálaláshoz:

*apróra vágott friss petrezselyemlevél

A lisztet összedolgozzuk a vízzel, zacskóban addig pihentetjük, míg a zöldségeket előkészítjük. Az apróra vágott hagymát az olajon megfonnyasztjuk, átforgatjuk rajta a felkarikázott sárgarépát, petrezselymet, a kockára vágott karalábét. Felengedjük az alaplével, ízesítjük a fűszerekkel. 

A tésztát enyhén lisztezett felületen 1 mm vékonyra nyújtjuk, kisméretű kerek formával, vagy lisztbe mártott nagyobb szívószállal kiszaggatjuk. 

Ha majdnem puhák a zöldségek, akkor hozzáadjuk a felkockázott krumplit, a tésztát. Együtt készre főzzük. Ha szükséges, még ízesítjük. Melegen, petrezselyemlevéllel megszórva kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.
Már Instagramon is fent vagyok. 

Turbolyás körözött

Évekkel ezelőtt vetettem egy kevés turbolya magot a kert azon kis elkerített részébe, ahol a fűszernövények kapnak helyet. Azóta minden évben elszórja a magját és sok apró kis növény jelenik meg újra és újra. Az a jó benne, hogy egész évben zöldell, még a hó alól is kikandikál. Eredetileg erdők aljnövényzeteként éli világát, tehát természetjárók is könnyen megtalálhatják. Eddig tulajdonképpen csak ételek dekorálásához használtam, de most kipróbáltam egy kis kenyérre való ízesítéseként. Igazán különleges ízvilágot kölcsönzött a körözöttnek. Azt hiszem érdemes kipróbálni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin júniusi számában is.

Hozzávalók 3 személyre

*25 dkg krémes túró

*1 púpozott kk pirospaprika

*½ kk őrölt kömény

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 csapott kk só

*1 kis csokor friss turbolya

*1 kis vöröshagyma

*2-3 evőkanál tejföl

Az áttört túrót ízesítjük a fűszerekkel, beleforgatjuk az apróra vágott turbolyát, vöröshagymát, a tejföllel krémesítjük. Friss zsemlével, zöldségekkel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Citromos gyümölcsös sütemény

Amikor érik a sok lédús gyümölcs, igyekszem a legtöbbet felhasználni belőle. Most egy olyan édesség készült, amibe vegyesen került mindenféle finomság, amit a kertben találtam. Volt még eper, meggy, és a piros ribizli is csodásan megérett. Egy kis citrommal egészítettem ki. Ha valakinek nincs citromos joghurt otthon, az sem baj, hisz görög- vagy natúr joghurt is megteszi, ekkor ki lehet egészíteni egy evőkanálnyi frissen facsart citromlével. 

Gyorsan elkészül, nem kell vele sok időt a konyhában tölteni.

Hozzávalók egy 20*30 cm-es tepsihez:

*20 dkg liszt

*0,5 tasak sütőpor

*1 csipet só

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*12 dkg cukor

*1 ek házi vaníliás cukor

*15 dkg vaj

*3 nagyobb tojás szétválasztva

*1 kis doboz citromos joghurt (1,25 dl)

*30 dkg gyümölcs (eper, meggy, ribizli)

A sütőt előmelegítjük. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. 

A gyümölcsöket megtisztítjuk, a ribizlit leszemezzük, a meggyet kimagvazzuk, a nagyobb epreket kisebb darabokra vágjuk.

A lisztet elkeverjük a sóval, sütőporral, citromhéjjal. 

A cukrokat habosra keverjük a vajjal. Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd a joghurtot. 

Beleszórjuk a sütőporos lisztet és beledolgozzuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. A masszát az előkészített tepsibe simítjuk. Megszórjuk a gyümölcsökkel. 

170 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel tűpróbáig sütjük. Ez nekem kb. 25-30 perc volt. A sütési idő tájékoztató jellegű. 

Ha kihűlt szeletelve, porcukorral megszórva kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Pizzás perec

Most, hogy itt a nagy meleg, sokan igyekszenek elkerülni a sütőt. Nos, nálunk ez nem akadály, mert egy jó kis kelt tésztáért még a forróság is elviselhető. Puha péksütit készítettem, amit egy kis mediterrán fűszerezéssel bolondítottam meg, egy kevés reszelt sajttal szórtam meg. Egy pohár gyümölcsteával remek tízórai vagy uzsonna. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin májusi számában is.

Hozzávalók 8 perechez:

Tésztához:

*50 dkg liszt

*2 csapott teáskanál só

*2 csapott evőkanál pizza fűszerkeverék

*2,5 dl langyos tej

*2,5 dkg friss élesztő

*1 kávéskanál cukor

*0,8 dl olaj

Tetejére:

*1 kisebb felvert tojás

*5 dkg reszelt sajt

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben a cukorral, a többi hozzávalóval rugalmas tésztát dagasztunk. Meleg helyen 1 órát kelesztjük. 

A tésztát 8 egyforma részre vágjuk, egyenként 50-55 cm hosszú rúddá sodorjuk, perec alakúra formázzuk. 

Sütőpapíros tepsiben letakarva 20 percet pihentetjük. 

Felvert tojással lekenjük, kevés reszelt sajttal megszórjuk. 

180 fokos sütőben 15 perc alatt hőlégkeveréses módban megsütjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Karamell házilag

Már rég készültem karamellöntetet készíteni, mert nagyon birizgálta a kíváncsiságomat. Nagy rajongója vagyunk a karamellás tejnek is, ezért most bele is vágtam. Nem is gondoltam volna, hogy ilyen pompás lesz a végeredmény. Bevallom őszintén, csak úgy minden nélkül én szívesen nyalogatom, mint édességet. De tervben van majd krémbe történő felhasználása is. Ízesíthetjük vele a kávénkat, kínálhatjuk palacsintához, gofrihoz öntetként. Nagyon egyszerű, lássuk, mit kell tenni.

Hozzávalók kb. 1 dl karamellhez:

*10 dkg cukor

*1 dl habtejszín

A cukrot barnára karamellizáljuk, azért közben vigyázzunk, hogy ne égjen meg. (Kavargatni nem szükséges.) 

Óvatosan hozzáöntjük a tejszínt és mérsékelt lángon addig melegítjük, míg a cukor teljesen elolvad. Hagyjuk kihűlni, üvegbe töltjük és hűtőben tároljuk. Pár napon belül érdemes felhasználni.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.