Magvas tavaszi virágok

Elmúlt az ünnep, a sok édes sütemény, és kalács után igazán jól esik egy kis sós. Annyira vártuk már az igazi tavaszt a napsütéssel, a virágokkal, hogy ez bizony nálunk a konyhában is megmutatkozik. Apró magvas rágcsálnivaló készült, mégpedig virág formában. Egy csésze gőzölgő kávé, vagy tea mellé remek kísérő. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is.

Hozzávalók:

Tésztához:

*30 dkg liszt

*1 késhegynyi sütőpor (2g)

*1 csapott tk só

*1 nagyobb tojás

*10 dkg vaj

*1,8 dl tejföl

Tetejére:

*1 kisebb tojás

*1 tk mák

*2 tk lenmag

*2 tk szezámmag

A lisztet elkeverjük a sütőporral, sóval, összedolgozzuk a tojással, vajjal, tejföllel.

Becsomagolva a hűtőben pihentetjük egy éjszakát.

Lisztezett felületen 5 mm vékonyra nyújtjuk, és lisztbe mártott közepes virágformával kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsibe rakjuk, lekenjük egy villával felvert tojással és megszórjuk a magvakkal.

180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel kb. 18 perc alatt megsütjük.

Ebből az adagból 2 nagy tepsi virág lesz.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Tojáskrémes karfiolsaláta

Most egy olyan egyszerű karfiolsalátát készítettem, amit köretként fogyasztottunk sült csirkéhez. Az első alkalom után már kétszer is asztalra került, mert nem várt sikert aratott.  Akár az ünnepről megmaradt főtt tojások is felhasználhatjuk hozzá. 

Érdemes kipróbálni, ha már picit unjuk a megszokott köreteket. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is.

Hozzávalók 3 személyre:

*1 kis fej karfiol

*4 nagyobb keményre főtt tojás

*1 ek mustár

*2 ek majonéz

*0,5 kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*2 púpozott ek tejföl

A karfiolt apró rózsáira szedjük, és sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük. 

A keményre főtt tojásokat késes aprítóban a fűszerekkel, mustárral, majonézzel, és tejföllel krémesre dolgozzuk. 

A kihűlt karfiolt óvatosan beleforgatjuk a tojáskrémbe. 

Sültekhez, vagdaltakhoz köretként kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Rizs a sütőből

Mint sokaknak, nekem is évekig gondot jelentett a rizs főzése. A könnyebbség kedvéért tasakosat használtam, ami vagy ropogós lett vagy szétfőtt, hiába tartottam be a főzési időt. Aztán meguntam. Párom anyukája régóta egy megszokott módon készíti, így én is fogtam magamat, hogy kipróbálom. Igen ám, de Ő nem mért semmit, így kicsit nehezebb lett az ügy, de a lényeget azért követtem. Az első próbálkozás, ami 1rész rizs, 2 rész víz aránnyal készült, nem lett jó. A sütési idő is túl soknak mutatkozott. Majd jött a következő, míg el nem értem a nekem is tetsző végeredményt. Ezt a metódust megtartom, és ezen túl ez lesz a nyerő. Ez a mennyiség egy étkezésre két felnőttnek és két gyereknek tökéletesen elegendő. Kimondottan erre a célra beszereztem egy olyan kis tálat, amit a gáztűzhelyen, és a sütőben is tudok használni.

Hozzávalók 4 főre:

*1 csésze rizs (3dl)

*1,5 csésze forró víz

*3 ek olaj

*1 kis fej vöröshagyma

*1 csapott kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 kk házi ételízesítő 

A sütőt előmelegítjük. A megtisztított, apróra vágott hagymát az olajon üvegesre fonnyasztjuk, majd a rizst hozzáadva fehéredésig pirítjuk. Felöntjük a vízzel, ízesítjük a fűszerekkel. Alufóliával lefedve 180 fokos sütőbe toljuk, ahol hőlégkeveréssel kb. 25 percig sütjük. Majd a villával óvatosan átkavarjuk, és a fóliát visszatéve még hagyjuk 10-15 percet átgőzölni. Melegen kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Tojáskrémbundás csirkemell

Már nagyon érezni az ünnep közeledtét, mindenki húsvéti fogások, és sütemények után kutat. Nos, azért enni addig is kell. Szó se róla, nagy kedvenceink a bundás húsok, mert a külső réteg alatt a hús puha, és igazán szaftos marad. Egy kicsit egészségesebb változat készült, mert a fehér liszt helyett zabpehelylisztet használtam és friss salátával kínáltam. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is. Az ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 4 személyre:

*80 dkg csirkemellfilé

*2 teáskanál sültcsirke fűszersó

Bundához:

*4 közepes tojás

*1 púpozott tk fokhagymássó

*0,5 kk őrölt bors

*1 nagy csipet őrölt szerecsendió

*4 púpozott ek zabpehelyliszt

*2 púpozott ek tejföl

Forgatáshoz:

*10 dkg zabpehelyliszt

Sütéshez:

*olaj

A megtisztított húst szeletekre vágjuk, vékonyra klopfoljuk, és megszórjuk a fűszersóval. 

A bundához a tojásokat a fűszerekkel egy kicsit felverjük, a liszttel simára keverjük, a tejföllel lazítjuk. A tojáskrémet addig pihentetjük, míg a sütéshez az olaj felforrósodik. 

A hús szeleteket először megforgatjuk a zabpehelylisztben, utána a tojáskrémben, kicsit lecsepegtetjük és az olajban közepes lángon barnára sütjük. 

A felesleges olajat papírtörlőn lecsepegtetjük. 

Friss salátával kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Tojáskrémes fésűs karaj

Lassan itt az ünnep, mindenki a menüt tervezi. Én többnyire előre elkészíthető fogásokban gondolkodok, amit szépen előkészítek, megsütöm és az adott napon már csak tálalom. Ez a tojásos étel is pont ilyen. Azt hiszem elég mutatós, hogy hidegtálra kerüljön. Nem olyan túl bonyolult, mint ahogy elsőre tűnik. Egy kis francia salátával vagy majonézes krumpli salátával remek vendégváró is lehet. 
A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is. 
A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 3 személyre:

*80 dkg sertéskaraj egyben

*3 tk mustáros karaj fűszerkeverék

Töltelékhez:

*3 nagyobb keményre főtt tojás 

*0,5 kk só

*2 nagy csipet őrölt bors

*1 púpozott tk mustár

*1 ek mangalicazsír a forma kikenéséhez

*5 dkg reszelt trappista sajt a tetejére

A megtisztított karaj tetején három párhuzamos zsebet vágunk úgy, hogy a hús alját nem vágjuk át.

A mélyedéseket és a karajt kívülről is bedörzsöljük a fűszerkeverékkel. 

A tojásokat villával áttörjük, a fűszerekkel ízesítjük, és a mustárral krémesre kavarjuk. A tojáskrémet a zsebekbe töltjük. 

A húst tiszta spárgával körbekötözzük. Zsírral kikent kalácsformába rakjuk. Öntünk mellé körülbelül 0,5 dl vizet. Lefedve 180 fokra előmelegített sütőben legalább 1 órát puhítjuk. Eltávolítjuk az alufóliát, és 25-30 percet pirítjuk, ezalatt párszor meglocsoljuk a szaftjával, hogy ne száradjon ki a hús. 

Kiemeljük a formából, levágjuk a madzagot, a formába visszatéve megszórjuk reszelt sajttal, és annyi ideig sütjük még, míg a sajt barnára pirul. 

A formában hagyjuk teljesen kihűlni, és hidegtálra szeletelve, szaftos salátával, esetleg krumplipürével kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.