Egyszerű paradicsomos gnocchi

Nemrég írtam a házilag készített gnocchiról. Az egy alaprecept volt, amit most egy kis egyszerű paradicsomos szósszal kínáltam a családnak. Bár csak sima trappista sajtunk volt itthon, de legközelebb egy kis parmezánnal fogom megszórni, mert azzal még finomabb lesz. 

A következő alkalommal egy sütőtálba kanalazom, megszórom sajttal és hagyom, hogy a forró sütőben a sajt ráolvadjon :-)

Hozzávalók 3 főre:

*½ adag házi gnocchi (a recept ITT)

*2 ek olaj

*2 nagy gerezd fokhagyma

*3 dl natúr házi paradicsomlé

*1 nagy csipet só

*2 nagy csipet cukor

*1 nagy csipet morzsolt oregánó

*1 nagy csipet morzsolt bazsalikom  

*5 dkg sajt

A gnocchit sós bő vízben egy kanál olajjal addig főzzük, míg a vízfelszín tetejére jönnek a tészták. Szűrőkanálban lecsepegtetjük.

A fokhagymát megtisztítjuk, egész apróra vágjuk, és egy kevés olajon megfuttatjuk. Felengedjük a natúr paradicsomlével, majd ízesítjük a fűszerekkel. Érdemes kóstolgatni, és ezzel is saját ízlésünk szerint beállítani a fűszerezést. A lecsepegett nudlikat a forró szószba forgatjuk, és melegen, sajttal kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Gnocchi alaprecept

Már rég szerettem volna gnocchit készíteni, de valahogy ez mindig elmaradt. Sok recept kering fent a neten, nos, én megalkottam a saját változatomat. Az elején picit nehezen ment a formázás, de a végére belejöttem és viszonylag gyorsan is ment, aminek a technikáját INNEN lestem el. Én a jó öreg csigatészta készítő bordát használtam. Na, nem pont úgy néz ki, mint az eredeti, picit nudlis, de az enyém :-) Szó se róla, hogy nem egy 5 perces fogás, de azt hiszem a házilag készített ételeknek nincs párja. 

Ez egy alaprecept, a mártásokhoz, szószhoz, amivel/amiben kínáljuk, csak a képzelet szab határt. Talán a paradicsomos lesz az első, ami asztalra kerül nálunk, de arról majd legközelebb beszámolok.

Hozzávalók 6 főre:

*50 dkg megtisztított krumpli

*1 kisebb tojás

*1 csapott kk só

*Kb. 15 dkg liszt

A feldarabolt krumplit megfőzzük, leszűrjük és hagyjuk lecsepegni. Jól áttörjük, ízesítjük a sóval, beleütjük a tojást, majd a lisztet fokozatosan adagolva puha, de nem ragacsos tésztává dolgozzuk. 

Ha szükséges, még adhatunk egy kevés lisztet hozzá, de ne legyen túl kemény. 

Lisztezett felületen kisujjnyi rudakat sodrunk, amiket 3 cm-es darabokra vágunk. Villa segítségével vagy lisztezett csigatészta készítő bordán átgurítjuk.

Bő, sós vizet forralunk 1 evőkanál olajjal. Ha már gyöngyözve forr, kisebb adagokban kifőzzük benne a tésztákat. Akkor jó, ha már feljönnek a víz tetejére. Lecsepegtetjük. 

Tetszés szerinti szószban, illetve mártással kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

AranyTepsi rovat a Küldd el a RECEPTED! ÉDESSÉGEK számában

Megjelent a Küldd el a RECEPTED! magazin legújabb különszáma, ahol az AranyTepsi rovatban három olyan ünnepi finomságot találtok, ami a blogon még nem szerepel. 

Az aktuális ÉDESSÉGEK különszámban elsőként egy különleges formájú, gyümölcsös kalács szerepel. Másodikként egy kókuszos kávés finomság kapott helyet. Végül, de nem utolsó sorban pedig egy színes és krémes csoda, mégpedig a Flamingó szelet került bemutatásra.

Almás kakastaréj kalács:

Kávékrémes kókuszszelet: 

Flamingó szelet:

Aki szívesen kipróbálná valamelyik finomságot, az a recepteket megtalálja a lapban, ami megvásárolható a hírlapárusoknál, a nagyobb üzletekben és a postán.

Kávés csíkos kalács

Gyakran vagyok kísérletező kedvemben, ami azt jelenti, hogy szívesen próbálok valami olyan finomságot készíteni, amit eddig még nem. Az jutott eszembe, hogy sütök egy kávés csíkos kalácsot. Nos, a mintázattal nem voltam 100%-osan elégedett, de mégis megmutatom, mert annyira puha és finom lett, hogy mindenképpen említést érdemel. 

Igazán foszlós péksüti, ami nem túl édes, de egy kis vajjal, mézzel vagy lekvárral megkenve könnyű fogás reggelire, egy ebéd után, vagy akár uzsonnára is remek. 

Érdemes megvárni, míg teljesen kihűl, mert úgy szebben szeletelhető.

Hozzávalók:

*30 dkg liszt

*5 dkg rétesliszt

*1 nagy csipet só

*2 ek cukor

*2 dl tej

*2,5 dkg friss élesztő

*1 tojás sárgája

*1 ek vaj

*1 ek zsír

A csíkozáshoz:

*2 ek azonnal oldódó kávé

*1 ek tej

*1-2 ek liszt

A lekenéshez:

*1 kisebb tojás

*1 ek tej

A liszteket a sóval elkeverjük, majd hozzáadjuk a langyos tejben felfuttatott élesztőt, a cukrot, a zsiradékokat és rugalmas tésztát dagasztunk. Két egyenlő részre osztjuk. Az egyikhez adjuk a tejben feloldott kávét és 1-2 evőkanál liszttel összedolgozzuk.

Letakarva legalább 1 órát kelesztjük mindkettőt. 

A tésztákat enyhén lisztezett felületen téglalap alakúra és 4 mm vékonyra elnyújtjuk. A fehér lapra helyezzük a kávésat, majd a nyújtófát párszor átgurítjuk rajta. Feltekerjük, és sütőpapírral bélelt kalács formába rakjuk. 

Letakarva 30 percet kelesztjük. Lekenjük egy kissé felvert tojás és tej keverékével, majd 180 fokra előmelegített sütőben alul-felülsütéssel 30 perc alatt megsütjük. 

Érdemes egy saslikpálcával átszúrni, hogy nem ragad-e már a tészta a pálcára. 

Lekenjük tejjel, majd ha teljesen kihűlt, akkor recés késsel szeleteljük.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Kakaós csipkekeksz

Ismét elővettem a csodás kis kekszkészítő szettet, amiről már ITT korábban írtam. Most egy nagyon egyszerű, nem túl édes, de annál kakaósabb finomság készült a segítségével. A családot két részre osztotta. Az édesebb szájúaknak túl kakaósnak bizonyult, de a másik felének a 20 darab is kevésnek bizonyult. A tésztával könnyű volt bánni, nem kellett pihentetni és a formát sem belisztezni, így sem ragadt bele. A végeredmény egy omlós, kívül roppanós keksz, ami jól záródó dobozban biztosan sokáig eláll, ha el nem fogy. Legközelebb egy kis édes krémmel fogom megtölteni, így majd a család másik felének is tuti kedvére lesz, de akkor már az egy adag biztosan nem lesz elég.

Hozzávalók kb. 20 kekszhez:

*13 dkg liszt

*5 dkg porcukor

*2 púpos ek cukrozatlan kakaópor

*10 dkg vaj

A lisztet elkeverjük a porcukorral, kakaóporral, majd összedolgozzuk a vajjal.

Lisztezett felületen kb. 0,5 cm vastagra elnyújtjuk. A csipkés kekszformával kiszaggatjuk.

Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk.

180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 10 perc alatt megsütjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Kapros-túrós felhőfánk

Már korábban is említettem, hogy nagy kapor rajongók vagyunk. Most egy olyan fánkot sütöttem, amiben a felhasznált liszt fele zabpehelyliszt, a cukrot pedig nyírfacukorra cseréltem. Ez egy nem túl édes fogás, ezért érdemes egy kevés nyírfaporcukorral meghintve és baracklekvárral kínálni. 

A recept megjelent a Kifőztük magazin februári számában is. 

A felhasznált édesítőt a Nyírfacukor biztosította.

Hozzávalók 6 személyre

*25 dkg túró

*5 nagyobb tojás

*2 evőkanál nyírfacukor

*1 nagy csipet só

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*1 nagy csokor friss kapor (vagy 1 evőkanál morzsolt)

*6 dkg liszt

*6 dkg zabpehelyliszt

*1 csomag sütőpor

*olaj a sütéshez

A túrót villával áttörjük, majd a cukorral, sóval, reszelt citrom héjával összedolgozzuk. 

Egyenként hozzáadjuk a tojásokat és a sütőporral elkevert liszteket. Legvégül beleszórjuk az apróra vágott kaprot. 

Bő olajat forrósítunk, amibe teáskanálnyi adagokat szaggatunk, és közepes lángon pirosra sütjük. 

Lecsepegtetjük a felesleges olajat, és nyírfaporcukorral megszórva, baracklekvárral kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

Zöldséges fehérbabkrémleves

Elérkezett a március, de a tavaszra igencsak várnunk kell még. Bár süt a nap, de keményen fagy és a hó is fehéren csillog még. Azt hiszem jól fog esni egy tányér forró krémleves, amibe a babon kívül most zöldségek is kerültek. Nekünk így is elég krémes lett, ezért külön nem került bele tejszín. Ha valaki kívánja, pirított kenyérkockákkal még tartalmasabbá teheti. Ha szárazbabot használunk, akkor azt előző este érdemes bő vízbe beáztatni, hogy hamarabb megpuhuljon.

Hozzávalók 4 főre:

*2 nagy szál sárgarépa

*1 nagy szál petrezselyem

*3 kisebb krumpli

*1 nagy fej vöröshagyma

*40 dkg fehér bab (konzerv)

*3-4 ek olaj

*1 csapott kk só

A zöldségeket megtisztítjuk, és kisebb darabokra vágjuk. 

A vöröshagymát felkockázzuk, majd az olajon megfonnyasztjuk, a zöldségeket az átöblített, lecsepegtetett babbal együtt átforgatjuk rajta. 

Felengedjük annyi vízzel, ami ellepi és fedő alatt addig főzzük, míg minden zöldség megpuhul. Merülő mixerrel pépesítjük. 

Ízlés szerint tejjel vagy tejszínnel lehet krémesíteni. 

Melegen kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.