Mustáros töltött dagadó

Kisebb családi összejövetel alkalmával készült ez a töltött hús. A nagy előnye, hogy előre megsüthető, hiszen hidegen sokkal szebben szeletelhető. Remek vendégváró és hidegtálon is igazán szépen tálalható. 

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította. 

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

Hozzávalók kb. 6-7 személyre

*1 közepes sertésdagadó (Kb. 1 kg)

Töltelékhez:

*15 dkg darált sertéshús

*2 kis szelet teljeskiőrlésű kenyér

*2 keményre főtt tojás

*1 (nyers) tojás

*2 csapott ek cukormentes mustár

*1 tk fokhagymás só

*1/2 kk őrölt fekete bors

Továbbá:

*2 tk mustáros karaj

*2 tk sertéssült fűszerkeverék

Tepsi kenéséhez:

*2 ek mangalicazsír

 

A megtisztított dagadót felszúrjuk, szárazra töröljük. 

A töltelékhez a darált húshoz adjuk az apróra vágott főtt tojást, a vízbe áztatott, majd kicsavart és összetépkedett kenyeret, a nyers tojást. A mustárral, fűszerekkel ízesítjük és alaposan összedolgozzuk. 

A dagadó belsejébe nyomkodjuk a tölteléket, majd a nyílást összevarrjuk vagy hústűvel összetűzzük. 

A húst kívülről megszórjuk a kétféle fűszerkeverékkel. Zsírral kikent tepsibe fektetjük. Mellé öntünk kb. 1 dl vizet. 

Lefedve, 180 fokos sütőben kb. 100 percet puhítjuk, majd alufólia nélkül, a szaftjával locsolgatva pirosra sütjük. 

Hagyjuk teljesen kihűlni. Vékonyra szeletelve, hidegtálon kínáljuk.