Skót palacsinta

Kevés szakácskönyvem van, azokat is inkább ajándékba kaptam. Ezek közül a kedvencem Rachel Allen: A család kedvencei című könyve, amivel a Férjem lepett meg. Azért kedvelem, mert sok egyszerű recept is található benne, amit én is szívesen elkészítek. A legjobban a skót palacsinta tetszett meg. Gyerekeim rajonganak a palacsintáért, azok közül is az apróbb fajtáért. Ebből a palacsintából 9 db tenyérnyi darab lett, ami nem mondható soknak, de két kis étvágyú gyerkőcnek pont elegendő uzsonnára vagy épp ebéd utáni desszertként.

Nem túl édes, ezért a legjobb mogyorókrémmel, baracklekvárral, mézzel vagy pudinggal kínálni.
Ezzel a palacsintával jelentkezek a legújabb VKF! játékra, amelynek a Kincsesbarlang blog a szervezője és a témája a Kedvenc szakácskönyvem.

Hozzávalók kb. 9 db palacsintához:

*10 dkg liszt

*1 tk sütőpor

*1 csipet só

*2,5 dkg cukor

*1 közepes tojás

*125 ml tej

*1 ek olaj a sütéshez

A palacsintasütőt előmelegítjük. Egy kisebb tálkába öntünk kevéske olajat.

A lisztet egy tálba szitáljuk, beleszórjuk a sütőport, a sót, a cukrot és jól elkeverjük.

A liszt közepébe egy mélyedést készítünk, amibe ütjük a tojást. Elkezdjük kavargatni úgy, hogy közben apránként egyre több lisztet keverünk hozzá.

Majd fokozatosan adagoljuk a tejet.

Sűrű, csomómentes masszává keverjük.

A sütőt egy szilikon ecsettel kikenjük olajjal (ezt minden palacsinta előtt érdemes megtenni) és egy egész kis merőkanál masszát a serpenyő közepébe csorgatunk. Az magától szépen elterül.

Ha apró buborékok jelennek meg, akkor pár másodperc után (így biztosan nem marad nyers a közepe) már meg is fordíthatjuk és a másik oldalát is világosra sütjük.

Melegen, lekvárral, mogyorókrémmel, esetleg pudinggal vagy mézzel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.