Szellem süti

A gyerekekkel a szünetben sütögettünk kicsit. A boszorkányseprű mellett ezek a szellemes finomságok készültek.

Hozzávalók egy nagy tepsihez:

*15 dkg liszt

*1 csipet só

*5 dkg porcukor

*½ kk sütőpor

*1 tojássárgája

*1 kevés reszelt citromhéj

*10 dkg vaj

 

A lisztet elvegyítjük a sütőporral, sóval, porcukorral, majd hozzáadjuk a citromhéjat, vajat és tojást. Összedolgozzuk. 

Lisztezett felületen kb. 3-4 mm vékonyra elnyújtjuk. 

Egy közepes szív formával kiszaggatjuk. 

Egy éles, vékonypengéjű késsel a szívek közepén félbe vágjuk a tésztát. 

Szívószállal két lyukat készítünk a szemeknek és egy kicsit nagyobb formával egy lyukat a szájnak. 

A szellemek alsó részét picit oldalra hajlítjuk. Átemeljük sütőpapíros tepsire. 

180 fokra előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt készre sütjük. 

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni. 

Jól záródó fémdobozban sokáig elálló, omlós, puha aprósütemény.

Boszorkányseprű süti

A gyerekeknek megígértem, hogy készítünk kreatív sütit a szünetben. Ez a boszorkányseprű lett az egyik. Nagy izgalommal várták formázást, a végeredményt, ami igencsak ízlett is nekik.

Hozzávalók kb. 17 db-hoz

*15 dkg liszt

*1 csipet só

*5 dkg porcukor

*½ kk sütőpor

*1 tojássárgája

*1 kevés reszelt citromhéj

*10 dkg vaj

*pár szál ropi

*pár kocka étcsokoládé

*szórócukor

 

A lisztet elvegyítjük a sütőporral, sóval, porcukorral, majd hozzáadjuk a citromhéjat, vajat és tojást. Összedolgozzuk. Kisebb diónyi tésztát gombóccá sodrunk, azt a két tenyerünk között kicsit ellapítjuk. Egy villát belenyomva mintázzuk. Sütőpapíros tepsibe rakjuk. Oldalról belenyomunk egy ropit. A maradék tésztával megismételjük, amíg az el nem fogy. 

180 fokos sütőben kb. 8-10 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni. Kevés csokoládét olvasztunk meg és egy kiskanál segítségével becsokizzuk, végül megszórjuk szórócukorral.

Kókuszgolyó zabpehelyből cukor- és gluténmentesen

Picit egészségesebb édesség készítés kísérletének eredményeképpen született ez a finomság. Jobban illene rá a kókuszos sportgolyó elnevezés, mert nagyon hasonlít ízben arra a bizonyos zöld csomagolású csokoládéra. Kis adag, érdemes a mennyiségeket duplázni, triplázni. Szénhidrát- és gluténmentes diétába is illeszthető.

Hozzávalók kb. 13 db-hoz

*10 dkg aprószemű zabpehely (GM)

*2 csapott ek cukrozatlan kakaópor (GM)

*2 kk 1:4 édesítő

*1 tk rum

*1 tk vanília

*1 dl mandulatej (CM)

*5 dkg kókuszreszelék (GM) a forgatáshoz

 

A kókusz kivételével minden hozzávalót összekeverünk. Fél órát pihentetjük, míg a zabpehely magába szívja a nedvességet. Vizes kézzel apró golyókat sodrunk és kókuszreszelékben megforgatjuk. (Ekkor még kissé ragacsos, de a hűtőben pár órát pihentetve a zabpehely tökéletesen megpuhul, megszívja magát a nedvességgel.)

Egyszerű májgombócleves gluténmentesen

Roppant egyszerű kis leves. A gombóc akkor lesz igazán könnyű, ha a nyers massza nem túl tömör, inkább lágy és van ideje egy kicsit pihenni.

Hozzávalók 4 személyre

Galuskához:

*4 db csirkemáj

*2 kisebb tojás

*1 ek teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*2 -3 ek zsemlemorzsa (GM)

*1 kis csokor friss petrezselyemlevél

*½ kk só

*1 nagy csipet őrölt bors

*1 kisebb vöröshagyma

Továbbá:

*5-6 nagyobb krumpli

*2 szál sárgarépa

*2 szál petrezselyem

*pár ek olaj

*1 kk só

*1/3 kk őrölt bors

*1 tk házi ételízesítő

 

A gombóchoz a májat elkaparjuk, hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, a morzsát, az apróra vágott zöldlevelet, belereszeljük a vöröshagymát és ízesítjük a fűszerekkel. Nokedli állagúra keverjük és félretesszük.

A zöldségeket megtisztítjuk, a répát és a petrezselymet felkarikázzuk, a krumplit apróra vágjuk.

Kevés felforrósított olajon a zöldségeket átforgatjuk, háromszoros mennyiségű vízzel (esetleg alaplével) felengedjük. Ízesítjük a fűszerekkel. Ha a zöldségek megpuhultak, a galuskát kisebb kávéskanállal a levesbe szaggatjuk. Lefedve, néha megkavarva pár perc alatt készre főzzük. Ha szükséges utánízesítjük.

 

Krémes spenótfőzelék gluténmentesen

Ez egy olyan húsmentes étel, ami viszonylag gyorsan elkészül. Nálunk a kisebbik gyereknek (is) a nagy kedvence.

Hozzávalók 2-3 személyre

*450g fagyasztott parajpüré (GM)

*1 ek vaj (esetleg margarin, ha kerülendő a vaj)

*2 csapott ek gluténmentes zabpehelyliszt (GM)

*1 dl sűrű tejszín

*1 jó nagy csipet só

*3-4 nagy gerezd fokhagyma

 

A vajat felolvasztjuk, megfuttatjuk rajta a zúzott fokhagymát, majd rászórjuk a lisztet, kicsit megpirítjuk, hozzáadjuk a spenótot. Ízesítjük sóval. Végül krémesítjük a tejszínnel. Ha szükséges utánízesítjük. Ha túl sűrű, tejjel, tejszínnel korrigálhatjuk. 

Főtt tojással kínáljuk.

Búvár túrós zabkása

Roppant egyszerű, csokoládés finomság gluténmentesen. Szénhidrátdiétába is illeszthető.

Hozzávalók 2 személyre

*1 csésze apró szemű zabpehely (2 dl) (GM)

*2 csésze cukormentes mandulatej (4 dl)

*1 csipet só

*1 csapott tk négyszeres erősségű édesítő

*1 tk cukormentes kakaópor (GM)

*2 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (GM)

*10 dkg túró

*1 kk négyszeres erősségű édesítő

*2 púpozott ek krémsajt

*1 késhegynyi reszelt citromhéj

 

A tejbe szórjuk a zabpelyhet, a sót és mérsékelt lángon kevergetve megfőzzük. A legvégén hozzáadjuk az édesítőt, a kakaóport, beledaraboljuk a csokoládét. Ha elolvadt benne a csokoládé, elzárjuk. A túrót áttörjük, a krémsajttal, édesítővel, citromhéjjal összekeverjük és a zabkására kanalazzuk. Azonnal kínáljuk.

Székelykáposzta egyszerűen

Ez egy olyan étel, mint a töltött káposzta, hisz ahány ház, annyi szokás, mindenki másképp csinálja. Most én egy egész egyszerű változatot hoztam. A babérlevelet kihagytam, azt csak a krumplilevesbe szeretjük. Ízlés szerint tehető bele pár levélke. A kész káposztát kínálhatjuk tejföllel, friss kenyérrel egyaránt.

Hozzávalók 4-6 személyre

*80 dkg sertéshús

*1 kg savanyú káposzta

*15 dkg kolozsvári szalonna

*1 nagy fej vöröshagyma

*1 nagy paradicsom

*1 nagy paprika

*1 púpozott ek zsír

*1 kk só

*1 tk fűszerpaprika (GM)

*½ kk őrölt köménymag (GM)

*1 kk őrölt fekete bors (GM)

 

A húst nagyobb kockára vágjuk, a szalonnát felcsíkozzuk, a vöröshagymát felkockázzuk.

A felforrósított zsíron megpirítjuk a szalonnát, hozzáadjuk a hagymát, majd a lecsepegtetett húst és fehéredésig pirítjuk. Ízesítjük a fűszerekkel, majd annyi vízben, ami ellepi, lefedve főzzük. Közben hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott paradicsomot és a paprikát. Ha már puha a hús, a kicsavart savanyú káposztát is hozzáadjuk. (Én átmostam, mert nem kedveljük a nagyon savanyú fajtát, de ez természetesen ízlés szerint el is hagyható.) Együtt készre főzzük. Melegen kínáljuk.