Sajtkrémes juhtúróval töltött karajtekercs

Finom vendégváró fogás, amit előző nap elkészíthetünk és az adott napra már csak a tálalás marad. Az ünnepi asztalon is megállja a helyét.

Hozzávalók kb. 8-10 személyre

*kb. 1,5 kg karaj csont nélkül, egyben

*só

*őrölt fekete bors (GM)

*12 dkg szeletelt sonka (GM)

*20 dkg krémes juhtúró

*10 dkg sajtkrém

*őrölt fekete bors (GM)

*20 dkg vékonyra szeletelt bacon szalonna

*sertés fűszerkeverék (GM)

*1-2 ek zsír a tepsi kikenéséhez

 

A juhtúrót a sajtkrémmel, tojással és borssal simára keverjük.

(A töltelékbe nem került pluszban só, mert a juhtúró eléggé sós volt.) 

A megtisztított, szárazra törölt karajt hosszában z alakban bevágjuk, szétnyitjuk és óvatosan kiklopfoljuk. Megszórjuk sóval, borssal, a sonka szeleteket ráterítjük úgy, hogy a húst befedje.

A juhtúrós tölteléket egyenletesen elkenjük rajta, majd feltekerjük. 

Vékony, húsos szalonnával betekerjük. Megszórjuk fűszerkeverékkel. A végeket hústűvel összefogjuk, hogy a töltelék ne jöjjön ki belőle.

Zsírral kikent tepsibe fektetjük úgy, hogy a hajtás rész alulra kerüljön. Kb 1 dl vizet öntünk mellé. 

Lefedve, 180 fokos alul-felül sütés módban kb. 90 percet puhítjuk. Majd a fóliát eltávolítva, a szaftjával gyakran locsolgatva kb. 20 percet pirítjuk. Hagyjuk kihűlni és szeletelve, hidegtálon kínáljuk.

 

Golyó válogatás sütés nélkül

Közeleg az ünnep. Talán vannak, akik nem szeretnék bekapcsolni a sütőt egy kis édességért vagy csak sodornának pár kis golyót kiegészítésül a bejgli és a krémes sütik mellé. Nekik ajánlom ezeket a finomságokat. Egyszerűek, ízletesek és gyorsan elkészülnek.

A receptek a címekre kattintva tekinthetők meg.

 

Egyszerű túrópötty

 

Kókuszgolyó zabpehelyből cukor- és gluténmentesen 

Hamis tiramisugolyó

Egyszerű puncsgolyó

 

Zserbógolyó glutén- és cukormentesen

Kardamomos-mandulás túrógolyó

Mézeskalácsgolyó

 

Csokis gesztenyegolyó

Zserbógolyó

Hógolyó

Csokis mákgolyó

Meggyes sportgolyó

Almás pite golyó

Egyszerű kókuszgolyó gluténmentesen

A legegyszerűbb kókuszgolyó

Klasszikus kókuszgolyó

Kókuszgolyó cukormentesen

Túrótöltelékes kókuszgolyó

Mézeskalácsos sütőtökgolyó

Mézes banángolyó

Kávés kekszszalámigolyó

 

Rafaello golyó

Almás zabpehelygolyók sütés nélkül

 

 Csokoládés sütőtökgolyó

 

 

 

 

 

Stefánia vagdalt gluténmentesen

Egy klasszikus egy kicsit másképpen. Melegen egy kicsit nehéz szeletelni, de hidegen akár egy csinos kis hidegtál is készíthető belőle. Egy könnyű kis krumplisalátával akár remek vendégváró is lehet.

A hagyományos verzió receptje ITT található. 

Hozzávalók 1 rúdhoz:

*50 dkg darált sertéshús

*1 csapott tk só

*1/2 kk őrölt fekete bors GM

*3 nagy gerezd fokhagyma

*2 nagyobb tojás

*2-3 ek GM zsemlemorzsa

Töltelékhez:

*5 kisebb keményre főtt tojás

Lekenéshez:

*1 tojás

 

A húshoz adjuk a tojásokat, a fűszereket és a zsemlemorzsát. Alaposan összedolgozzuk. Egy folpackon szépen téglalap alakúra ellapogatjuk. A keményre főtt tojásokat a hús szélére sorakoztatjuk, majd feltekerjük. A folpack segítségével többször átgurítjuk. 

Zsírral kikent közepes méretű tepsibe fektetjük. 

Egy felvert tojással lekenjük a tetejét. Kb. 50 ml vizet öntünk mellé. Lefedve, 180 fokos sütőben alul-felülsütéssel kb. 60 percet puhítjuk, majd a fedést eltávolítva további 20 percet pirítjuk. 

Közben a szaftjával párszor meglocsolgatjuk. 

Hagyjuk kihűlni, majd szeletelve kínáljuk.

 

Gesztenyés linzer gluténmentesen

Igazán egyszerű és nagyon finom süti. Egyetlen hibája, hogy ez egy kis adag és nagyon gyorsan elfogy, de ezt természetesen orvosolható egy nagyobb adag tészta összeállításával. Tökéletesen megállja a helyét az ünnepi asztalon. Lekvár helyett mogyorókrémmel is tölthető.

Hozzávalók kb. 10 közepes darabhoz:

*12,5 dkg gesztenyemassza (GM, fagyasztott kiolvasztva)

*5 dkg vaj

*2 kisebb tojás sárgája

*4 dkg porcukor

*1 csipet só

*1 késhegynyi GM sütőpor

*10 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*ribizli lekvár a töltéshez

 

A gesztenyét a vajjal, tojások sárgájával, porcukorral összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a sütőporral, sóval elkevert lisztet. A masszát zacskóba csomagolva egy órát a hűtőben pihentetjük. 

Majd lisztezett felületen kb. 2-3 mm vékonyra elnyújtjuk. Lisztbe mártott formával kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsibe rakjuk. 

180 fokos sütőben kb. 8-10 perc alatt megsütjük. 

Óvatosan rácsra húzzuk és ott hagyjuk teljesen kihűlni. 

Savanykás ribizli lekvárral töltjük és azonnal kínáljuk.

Diókrémes banántorta

Ez a torta hirtelen ötlettől vezérelve született szülinapi meglepetésként. A szempont az volt, hogy ne tartalmazzon glutént és hozzáadott cukrot. Azért egy kevés édesítő került bele. Ha valaki magasabb tortát szeretne, akkor érdemes kisebb átmérőjű formában készíteni.

Hozzávalók egy 26 cm-es tortához:

Tésztához:

*3 nagyobb, érett banán

*3 nagy tojás

*65 ml olaj

*1 csipet só

*1 tk 1:4 édesítő

*18 dkg TK barna rizsliszt (GM)

*1 tk sütőpor (GM)

Krémhez:

*1 csomag vaníliás pudingpor (GM)

*3,5 dl tej

*1 csapott ek 1:4 édesítő

*10 dkg teavaj

*4 púpozott ek darált dió

*1 tk rum

Tetejére:

*egy cikk étcsokoládé GM, CM

 

A banánt villával áttörjük, majd a tojással, olajjal elkeverjük, hozzáadjuk a sütőporral, sóval elkevert lisztet. Sütőpapírral kibélelt tortaformába simítjuk. 180 fokos sütőben alul-felül sütéssel 25 perc alatt megsütjük, Hagyjuk teljesen kihűlni.

A pudingport a tejjel és édesítővel csomómentesre keverjük, sűrűre főzzük. Ha kihűlt hozzáadjuk a diót, a vajat és a rumot. A krémet a kihűlt lap tetejére kenjük, majd csokoládét reszelünk rá.

Zserbógolyó glutén- és cukormentesen

Könnyű kis sütés nélküli édesség méghozzá zabpehely felhasználásával. Pillanatok alatt összeállítható, glutén- és szénhidrátdiétába is illeszthető. Cukorbetegek számára a lekvár miatt gyors felszívódású szénhidrátnak tekintendő.

A cukros, eredeti recept ITT található. 

Hozzávalók kb. 23 golyóhoz

*10 dkg gluténmentes zabpehely

*10 dkg dió ledarálva

*Kb. 13 dkg cukormentes sárgabaracklekvár

*1 tk rum

*édesítő ízlés szerin (nálam 1 tk 1:4 édesítő)

Bevonáshoz:

*15 dkg cukor- és gluténmentes étcsokoládé

*1 tk olaj

 

A golyó hozzávalóit összedolgozzuk és kb. 15 grammnyi tésztából golyót sodrunk. Pár órát a hűtőben pihentetjük. 

A csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk, majd megmártjuk benne a golyókat. 

Sütőpapíron hagyjuk a csokit megszikkadni.

Pudingos kifli glutén- és cukormentesen

Ez egy nagyon egyszerű, könnyű és gyorsan elkészíthető finomság. Gluténmentes diétába és szénhidrát diétába is illeszthető. Cukorbetegek számára a pudingpor miatt gyors felszívódásúnak tekinthető. Akik kicsit szeretnék feldobni, azok két darabot összeragaszthatnak cm lekvárral, esetleg cm, gm mogyorókrémmel.

Hozzávalók kb 50 darabhoz

*11 dkg TK barna rizsliszt

*11 dkg GM zabpehelyliszt

*1 csomag GM vaníliás pudingpor (főzős)

*1 csipet só

*1 dkg 1:4 édesítő

*1 csomag vaníliás eritrit

*1 kevés kezeletlen reszelt citromhéj

*2 nagyobb tojássárgája

*15 dkg vaj

*1 púpozott ek tejföl

 

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd a vajjal, tojások sárgájával és a tejföllel összedolgozzuk. Kis adag tésztát szilikonos kifli formába nyomkodunk. 

170 fokosra előmelegített sütőben kb. 14 perc alatt megsütjük. 

A formában hagyjuk hűlni. Majd óvatosan kifordítjuk belőle. Légmentesen záródó dobozban tároljuk.