Sakk torta gluténmentesen

Egy szülinapra készült ez a dekoratív torta. Egész finom lett, nem túl édes. Gluténmentes diétába is illeszthető.

Hozzávalók egy 24 cm-es tortához:

Barna tésztához:

*3 tojás

*14 dkg porcukor

*75 ml tej

*75 ml olaj

*17 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*2,5 dkg cukrozatlan kakaópor (GM)

*0,5 csomag sütőpor (GM)

*1 csipet só

Sárga tésztához:

*3 tojás

*14 dkg porcukor

*75 ml tej

*75 ml olaj

*20 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*0,5 csomag sütőpor (GM)

*1 csipet só

Krémhez:

*5 dl habtejszín

*1 csomag habfixáló

*3 jó púpozott ek krémsajt

*15 dkg étcsokoládé (GM)

*3 ek porcukor

Tetejére:

*6 dkg étcsokoládé (GM)

*1 mk olaj

 

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A porcukrot simára keverjük a tojások sárgájával, a tejjel, olajjal, beleszórjuk a sütőporral, sóval, kakaóporral elkevert lisztet, végül beleforgatjuk a tojáshabot. Sütőpapírral kibélelt tortaformába simítjuk. 170 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütéssel tűpróbáig sütjük. Ez kb. 20 perc.

A sárga tésztával is ugyanígy járunk el.

A krémhez a csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, belecsorgatjuk a cukorral felvert tejszínbe, belekanalazzuk a krémsajtot is, beleszórjuk a habfixálót.

A kihűlt torta tallérokat ketté vágjuk. Keresünk 3 kiszúrót, poharat vagy tányért, amit beleszúrunk, vagy késsel körbevágunk a kép szerint.

Ezután a kétféle színű tésztát felváltva (1 sárga-1 barna) egymásba illesztjük.

Az első tortalapot megkenjük egy adag krémmel. Majd ráhelyezzünk a következő tortalapot. Ezt addig ismételjük, míg el nem fogy a tortalap. A végén körbekenjük a maradék krémmel. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk az olajjal. Majd a torta tetejére csorgatjuk.

Pár órát a hűtőben pihentetjük, szeltelve kínáljuk.

 

Spenótos-kukoricás csirke krémesen

Ez egy olyan étel, ami nagyon gyorsan elkészíthető, tehát a rohanó hétköznapokon is pillanatok alatt asztalra varázsolható.

Hozzávalók 4 személyre

*80 dkg csirkemellfilé

*10 dkg morzsolt csemegekukorica

*2 db mirelit spenót porció

*2 dl tejszín

*1 dl tej

*1 csapott ek GM zabpehelyliszt

*½ kk só

*2 nagy csipet őrölt bors

*2 nagy gerezd fokhagyma

*3-4 ek olaj

 

A megtisztított húst apróra kockázzuk és kevés felforrósított olajon megpirítjuk. Megszórjuk sóval és borssal. Hozzáadjuk a spenótot, a tejszínt és a tejet. Megszórjuk liszttel. Kevergetve hagyjuk besűrűsödni. Végül hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a kukoricát. Ha szükséges utánízesítjük sóval, borssal.

Melegen, párolt rizs körettel kínáljuk.

 

Felemás banános kuglóf

Könnyű kis gyümölcsös édesség gluténmentesen. Egyszerű, könnyen elkészíthető. A kész sütemény akár le is fagyasztható.

Hozzávalók 2 db 16-cm-es kuglófhoz

*2 nagyobb érett banán

*2 közepes tojás

*1 kk négyszeres erősségű édesítő

*50 ml olaj

*1 ek vaníliakivonat

*12 dkg teljes kiőrlésű barna rizsliszt (GM)

*6 g sütőpor (GM)

*1 púpozott tk cukrozatlan kakaópor (GM)

 

A banánt villával áttörjük, majd hozzáadjuk az édesítőt, vaníliát, olajat, majd a sütőporos lisztet. A masszát csomómentesre keverjük. 

A tésztát két részre osztjuk. Az egyikbe belekeverjük a kakaóport. 

Két szilikon kuglóf formába kanalazzuk felváltva a sima és a kakaós tésztát. (Nem szükséges kikenni a formákat.)

170 fokos sütőben alul-felül sütéssel kb. 20 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. 

Óvatosan rácsra fordítjuk és hagyjuk kihűlni.

 

Bundás halfalatok gluténmentesen

Az utóbbi időben többször volt étlapon rántott hal, ezért most valami másra vágytam. Ezért egy könnyű bundát készítettem, amiben a hal puha, szaftos maradt.

Hozzávalók személyenként

*1 nagy szelet tőkehalfilé

*só

*őrölt bors

*kevés frissen facsart citromlé

Forgatáshoz:

*2 ek gluténmentes zabpehelyliszt

Bundához:

*1 nagy tojás

*2 púpozott ek tejföl

*2 ek GM zabpehelyliszt

*2 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt bors

Sütéshez:

*olaj

 

A fagyasztott halat hagyjuk kiolvadni és papírtörlővel kicsit leitatjuk a vizet. Meglocsoljuk egy kevés citromlével, sózzuk, borsozzuk és vékonyra csíkozzuk. 

A tojást a tejföllel, a liszttel és a fűszerekkel simára keverjük. 

A haldarabokat először lisztbe forgatjuk, majd a masszába, kicsit lecsepegtetjük és forró olajban közepes lángon barnára sütjük. Konyhai papírtörlőre szedve hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

 

 

Sütőtökös zabpehelygolyó cukor- és gluténmentesen

Egy kevés maradék sült tök felhasználására készült ez a sütés nélküli desszert.

Hozzávalók kb. 13 golyóhoz

*15 dkg sült sütőtök

*1 kk négyszeres erősségű édesítő

*½ kk őrölt fahéj (GM)

*1 késhegynyi őrölt szegfűszeg (GM)

*1 tk vaníliakivonat

*30 ml cm mandulatej

*5 dkg apró szemű gluténmentes zabpehely (GM)

*4 dkg kókuszreszelék (GM)

 

A sült tököt villával áttörjük, hozzáadjuk a fűszereket, az édesítőt, vaníliát, zabpelyhet és a tejjel lazítjuk. Vizes kézzel teáskanálnyi masszából golyókat sodrunk, majd megforgatjuk kókuszreszelékben.

Babos káposztaleves füstölt hússal

A hideg idő beköszöntével nagyobb szerephez jutnak a tartalmas levesek. Ha tél, akkor savanyú káposzta babbal, meg egy kis füstölt hússal. Most nagyon egyszerűre vettem a dolgot, semmi rántás és lisztes sűrítő nem került bele, számunkra így is tökéletes lett állagra, ízre egyaránt.

Hozzávalók 6-8- főre

*25 dkg száraz tarkabab

*50 dkg savanyú káposzta

*30 dkg füstölt sertéshús

*1 nagyobb szál sárgarépa

*1 tk só

*1/3 kk őrölt bors (GM)

*1 púpozott tk fűszerpaprika (GM)

*1 tk házi ételízesítő

 

A babot előző este bő vízbe beáztatjuk.

A savanyú káposztát több léről átmossuk (ha valaki nagyon szereti savanyúan, ez el is maradhat), késsel kicsit összevágjuk. A babot feltesszük bő, tiszta vízben főni. A húst kisebb darabokra vágjuk és vízben puhára főzzük, (Én nem szoktam belefőzni a levesbe, de aki így szereti, nyugodtan belefőzheti) majd a babhoz adjuk a káposztával együtt. Ízesítjük a fűszerekkel. Ha már puha a bab, a hús és a káposzta, hozzáadjuk a karikára, félkarikára vágott sárgarépát. Ha szükséges utánízesítjük. Melegen kínáljuk.

Mákos-citromos joghurt házilag cukormentesen

Kedvelem az egyszerű, pár perc alatt összedobható édességeket. Ilyen ez a kis joghurt is. Nem is recept, inkább csak egy ötlet.

Hozzávalók személyenként

*2 dl krémes natúr joghurt

*½ kk 1:4 édesítő

*1 ek frissen facsart citromlé

*½ kezeletlen citrom reszelt héja

*1 kk darált mák (GM)

 

A krémes joghurtot elkeverjük az édesítővel, citrom levével, héjával és a mákkal. Jól behűtve kínáljuk.