Citromos csibés keksz

A gyerekek nagyon kedvelik a mintás kekszeket, ezért gyakran készítek, ha kiürül a kekszes doboz. Most kimondottan kukoricalisztből sütöttem, amitől szép sárga lett a színe. A végeredmény pedig egy omlós, sokáig friss finomság, ami egy bögre kakaóval, vagy egy csésze gőzölgő kávéval remek páros, és gluténmentes diétába is illeszthető. 

Az útifű maghéj azért szükséges, hogy a tészta ne essen darabjaira. Beszerezhető nagyobb boltokban, internetes webáruházakban.

A recept megjelent a Kifőztük magazin márciusi számában is. 

A kekszpecsétet pedig a Cookori biztosította.

Hozzávalók kb. 25 db-hoz

*20 dkg kukoricaliszt (+ egy kevés a nyújtáshoz)

*1 csipet só

*0,5 kávéskanál gluténmentes sütőpor

*1,5 kávéskanál útifű maghéj

*5 dkg porcukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*10 dkg vaj

*2 közepes tojás sárgája

*1 teáskanál vanília kivonat

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd a vajjal, a tojások sárgájával, a citrom reszelt héjával és a vaníliával összedolgozzuk. Becsomagolva egy órát pihentetjük. 

Lisztezett felületen 4 mm vékonyra nyújtjuk és a lisztbe mártott kiszúróval először köröket szaggatunk, majd a tetejükre mintákat „pecsételünk”. 

Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk, és 160 fokra előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 10 perc alatt megsütjük a kekszeket. 

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.