Szilvalekváros csokoládékenyér

Ez egy őzgerinc formában sült csokoládés süteményt, amit a szilvalekvár tesz igazán szaftossá. Sokáig élvezhetően friss marad, már ha marad belőle. :-D

A recept megjelent a Kifőztük magazin februári számában is.

Hozzávalók 22 szelethez

*16 dkg liszt

*2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

*1 csapott tk sütőpor

*1 csipet só

*10 dkg vaj

*2 nagyobb tojás

*8 dkg cukor

*3 púpozott ek szilvalekvár

*1,2 dl joghurt

*1 ek rum

*5 dkg étcsokoládé

 

A puha vajat simára keverjük a tojásokkal és a cukorral. Hozzáadjuk a kakaóporral, sóval, sütőporral elvegyített lisztet. Beleforgatjuk a szilvalekvárt, a rummal és a joghurttal lazítjuk. Ízesítjük a rummal és beleszórjuk az apróra darabolt csokoládét. Vajjal kikent és liszttel megszórt 30*4,5 cm-es őzgerinc formába simítjuk a sűrű tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütéssel 35 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha kihűlt, szeletelve kínáljuk.

 

Tipp: Ha sütés közben a kenyér felpúposodik és megreped, akkor a sütés után azonnal sütőpapírra kiborítjuk és a tészta szépen összehúzódik.

Márványos linzerkeksz

A gyerekek segítségével most egy nagyon egyszerű, de mégis egy igazán mutatós finomságot készítettünk. Omlós kis apróság, ami pillanatok alatt elfogyott. A recept megjelent a Kifőztük magazin februári számában is.

Hozzávalók 25 db-hoz

*18 dkg liszt

*1 csipet só

*1 késhegynyi sütőpor

*5 dkg porcukor

*1 ek vaníliás cukor

*10 dkg puha vaj

*1 kisebb tojás sárgája

*1 csapott ek cukrozatlan kakaópor

 

A lisztet elvegyítjük a sóval, sütőporral, porcukorral, vaníliás cukorral, majd összedolgozzuk a vajjal és a tojás sárgájával. 

A tésztát két egyenlő részre osztjuk, az egyikbe beledolgozzuk a kakaóport. A világos és a sötét tésztából is 2-2 vékony rudat sodrunk, amit egymás mellé téve hengerré formázunk, végül kis darabot letépve golyót sodrunk, amit a tenyerünkkel kissé ellapítjuk. A kekszeket sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. 

160 fokos sütőben kb. 17-20 perc alatt világosra sütjük. 

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Babos gombapástétom

Amikor már unalmasak a szendvicsek, a reggeli vajas kenyér, akkor jön jól egy könnyű kis babos gombapástétom. Roppant egyszerű elkészíteni és még szénhidrátdiétába is beilleszthető. A recept megjelent a Kifőztük magazin februári számában is. A felhasznált gombát a ChefGomba biztosította.

Hozzávalók 2 személyre

*18 dkg ChefGomba Shiitake gomba

*20 dkg fehérbab konzerv

*1 kis vöröshagyma

*2 gerezd fokhagyma

*4 ek olívaolaj

*1 ek dijoni mustár

*1 nagy csipet só

*1 nagy csipet őrölt feketebors

Tálaláshoz:

*teljes kiőrlésű kenyér

 

Az apróra kockázott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát fehéredésig pirítjuk kevés felforrósított olajon. Hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott gombát. Együtt készre pirítjuk. A gombát és az átmosott, lecsepegtetett babot a fűszerekkel és a mustárral, egy evőkanál olajjal merülő mixerrel pürésítjük. Friss kenyérrel kínáljuk.

Savanyúkáposztás laskaleves

Ez egy igazán téli, ízletes fogás. Az ember lánya nem is gondolná addig, hogy a gomba és a savanyú káposzta milyen jó párost alkot, amíg ki nem próbálja. Tényleg egyszerű étel, még szénhidrátdiétába is beilleszthető. A recept megjelent a Kifőztük magazin februári számában is. A felhasznált gombát a ChefGomba biztosította.

Hozzávalók 4 személyre

*1 csomag ChefGomba Exotic ChefMix

*40 dkg savanyúkáposzta

*1 kk só

*1 nagy csipet őrölt fekete bors

*1 késhegynyi őrölt köménymag

*1 tk őrölt fűszerpaprika

*2-3 evőkanál olaj

 

A csomagban lévő sárgarépát felkarikázzuk, a nagyobb gombákat csíkokra, a hagymát kisebb darabokra vágjuk. Utóbbit kevés felforrósított olajon megfonnyasztjuk, megszórjuk a fűszerpaprikával, hozzáadjuk az átmosott, kicsavart káposztát. Felengedjük annyi vízzel, ami bőven ellepi. Ízesítjük a fűszerekkel. Amikor a káposzta már majdnem puha, hozzáadjuk a sárgarépát és a gombát. Készre főzzük. Melegen kínáljuk.

 

Bécsi túrós palacsinta

A jól bevált és egyben kedvenc palacsinta receptemet felhasználva készítettem el ezt az igen ízletes desszertet. Szép nagy adag, amit kínálhatunk egy tartalmas leves után második fogásként is, de édességként is megállja a helyét.

Hozzávalók

Palacsintához:

*2 nagyobb tojás (szétválasztva)

*1 nagy csipet só

*2 dl liszt

*2 dl tej

Töltelékhez:

*50 dkg túró

*4 ek porcukor

*1 ek vaníliás cukor

*1 kezeletlen citrom reszelt héja

*2 tojás (szétválasztva)

Öntethez:

*2 dl habtejszín

*1 nagyobb tojás

*2 ek porcukor

*1 ek vaníliás cukor

Sütéshez:

*vaj

 

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját a sóval elkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a tejet, végül beleforgatjuk a tojáshabot. Forró, olajjal kikent serpenyőben kisütjük a palacsintákat. 

A töltelékhez a túrót jól áttörjük, ízesítjük a cukrokkal, a citrom héjával, beleforgatjuk a tojás sárgáját, majd a felvert fehérjét is. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a kiterített palacsintákon, feltekerjük mindet, középen ketté vágjuk. 

Egy közepesnél picit nagyobb hőálló sütőtálat vagy tepsit kikenünk vékonyan vajjal, majd a palacsinta feleket belefektetjük srégen úgy, hogy egymást kissé fedjék. A tejszínt a cukrokkal és a tojással simára keverjük, a palacsinta tetejére csorgatjuk. 

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Szilvalekváros minikuglóf

Maradékmentés címén egy kevés, az üveg alján lévő szilvalekvár eltüntetése végett készült ez a szaftos, puha és finom minikuglóf. Igazán pillanatok alatt összeállítható ez a könnyű édesség. Nálunk percek alatt elkapkodta a család.

Hozzávalók 12 db-hoz

*1 nagyobb tojás

*10 dkg cukor

*1 ek vaníliás cukor

*3 ek olaj

*3 ek szilvalekvár

*15 dkg liszt

*1 csipet só

*1 csapott tk sütőpor

*2 csapott ek cukrozatlan kakaópor

*1,5 dl tej

 

A tojást habosra keverjük a cukrokkal, olajjal, szilvalekvárral. Beleforgatjuk a sóval, sütőporral, kakaóporral elvegyített lisztet. 

A tejjel lazítjuk. Vajjal kikent és liszttel megszórt formába kanalazunk 2-2 evőkanálnyi masszát. 

180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha kihűlt, porcukorral megszórva kínáljuk.

 

Lencsés-savanyú káposztás virslisaláta

Azt már biztosan észre vettétek, hogy nagy kedvencem a savanyú káposzta. Igyekszem sokféleképpen felhasználni. Finom saláta is készíthető belőle, mondjuk egy kevés lencsével és virslivel társítva. Önmagában is igazán ízletes. Nálunk a még válogatósabb gyereknek is ízlett. A recept megjelent a Kifőztük magazin januári számában is.

Hozzávalók 2 személyre

*6 darab virsli

*10 dkg savanyú káposzta

*10 dkg lencse konzerv

*2 púpozott ek tejföl

*1 ek (cm) majonéz

*1 tk (cm) mustár

*1 csipet só

*1 csipet őrölt fekete bors

Tálaláshoz:

*lila hagyma

 

A virslit megfőzzük, kihűtjük és felkarikázzuk. A lencsét átöblítjük, lecsepegtetjük. A savanyú káposztát átmossuk, kicsavarjuk és apróra vágjuk. A tejfölt kikeverjük a majonézzel, mustárral, sóval, borssal és beleforgatjuk a virslit, a káposztát és a lencsét. Apróra vágott lila hagymával megszórva kínáljuk.